Grande Dame
Veuve Clicquot har lansert 2004-årgangen av sin topp cuvée La Grande Dame - med kokk de cave Dominique Demarville som antyder at fremtidige årganger kan inneholde en mye høyere andel Pinot Noir.
code black sesong 2 episode 16
Grande Dame er Enke Clicquot ’S prestige cuvée. Den første årgangen, hvorav bare 6000 flasker ble laget, var 1962, og den første som ble utgitt kommersielt var 1966, lansert i 1972.
2004 er en blanding av 69% Pinot Noir og 31% Chardonnay fra åtte grand crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger og Le Mesnil sur Oger.
Reserveringsvinen holdes på bunnen, uten filtrering og uten betong, i betongtanker. Doseringen i alle årgangene i Grande Dame er 9 g / l.
Demarville sa at 2004 hadde ‘perfekte modningsforhold - det var ikke et vanskelig år å klare seg’. Det var også et rikelig år med høsting nesten dobbelt så gjennomsnittlig størrelse.
Demarville lanserte vinen i London i går og la fram ambisjonene sine for Pinot Noir, en drue han ønsket å 'gå dypere med', som han sa det, ved å øke innholdet i La Grande Dame.
For å oppnå dette har han og teamet hans eksperimentert de to siste høstene med små pakker Pinot Noir fra de beste terroirene, og vinifisert dem separat i små 1000-liters tanker på den renoverte Veuve Clicquot vingård på Verzy.
‘Vi er bare i begynnelsen,’ sa Demarville til Decanter.com. ‘Vi har identifisert de beste pakkene fra de fire detaljene crus Aÿ, Bouzy, Verzy og Verzenay, og vi viniserer dem separat for å se terroir-effekten. '
Eksperimentet startet med 2010-årgangen. Demarville sa at det i fremtiden kan være en Grande Dame med et Pinot Noir-innhold på mer enn 90%. Om det noen gang ville komme opp til 100%, en Blanc de Noirs, var han tvilsom: ‘Jeg er en stor forsvarer av blanding i Champagne.’
castle season 8 episode 22
Den neste årgangen av La Grande Dame blir 2006, etterfulgt av 2008.
La Grande Dame 2004 selges for £ 135, mens La Grande Dame Rosé er £ 250.
Skrevet av Adam Lechmere
