Vinlegende: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Vinlegender

Denne Riesling fra Alsace er fra et enkelt grand cru sted i en av de beste årgangene fra Alsace.

En vinlegende fordi ...

Enkel vingårdsviner, bortsett fra de fra grand cru-stedene, er ikke så vanlige i Alsace, og i løpet av flere tiår har Clos Ste-Hune vunnet et rykte som den fineste av dem alle. Den produseres bare i gode årganger, og i 1980 og 1984 ble ingen Clos Ste-Hune tappet på flaske. 1990 er derimot anerkjent som en av de største årene i Alsace. Omdømmet til Clos er ikke begrenset til Alsace, mange kritikere og sommelierer anser det som en av de største hvitvinene i verden.

Ser tilbake

Trimbachs har produsert vin i Alsace siden tidlig på 1600-tallet, og har eid Clos i mer enn to århundrer, selv om den første årgangen som ble utgitt kommersielt var 1919. I 1990 ville vinmakeren ha vært Pierre Trimbach, og dette var hans første årgang etter å ha overtatt etter faren Bernard.

Årgangen

I likhet med forgjengeren 1989 var 1990 en enestående årgang i Alsace, selv om avlingen ble redusert med ca 25% etter dårlig vær ved blomstring. Men de aromatiske variantene var mer plaget av disse problemene enn Riesling. Vinteren var mild og tørr, så om våren opplevde vinstokkene en vekstspurt som ble stoppet av elendig vær i juni, like før blomstringen. Deretter var vekstsesongen fin, og høsten fant sted tidlig i oktober under perfekte forhold var sukkernivået unormalt høyt.

The Good Doctor sesong 1 episode 3

Terroiren

Clos er en pakke på 1,67 hektar i Rosacker Grand Cru på 26 ha, men Trimbachs (som firmaene til Hugel og Beyer) har alltid vært sterkt imot grand cru-systemet i Alsace. Siden eksisterende Grand Crus har blitt definert generøst, føler de at det vil være en bjørnetjeneste for denne flotte vinen å plassere den på samme nivå som andre Rieslings fra dette nettstedet. Det er ingen tvil om at Clos Ste-Hune lett er den fineste vinen som produseres fra Rosacker, og Trimbachs ønsker å beskytte den berømmelsen. Området vender mot sørøst i en svak skråning, og har ganske tung myr- og leirejord over en kalksteinunderlag. Gjennomsnittsalderen på vinrankene er omtrent 50 år. Utbyttene er vanligvis rundt 50 hektoliter per hektar - lave, men ikke spesielt, gitt at Riesling kan nå et potensielt alkoholnivå på 13,5% ved et slikt utbytte. Det er den lille størrelsen på Clos som sørger for at produksjonen sjelden overstiger 8000 flasker hvert år, en sjeldenhetsfaktor som i tillegg til kvaliteten rettferdiggjør en veldig høy pris. Til tross for denne svært begrensede produksjonen har Trimbachs av og til, som i 1989, produsert en enda knappere Vendange Tardive (sen høst) fra Clos.

Vinen

Trimbachs har lenge produsert Rieslings som er blant de mest alvorlige og kompromissløse fra Alsace. Disse inkluderer ikke bare Clos Ste-Hune, men også den fantastiske Cuvée Frédéric Emile. De har aldri fulgt, og har alltid motarbeidet trenden med å legge igjen restsukker i vinen. (Når det er sagt, hadde 1990 5,6 gram restsukker, så frukten var så rik, men det er ingen merkbar sødme.) For å bevare surheten så nøkkelen for levetiden til vinene deres, går ikke Rieslingene gjennom malolaktisk gjæring. Selv om den er gjæret i rustfritt stål, blir vinen eldet i omtrent seks måneder i store gamle fat. Den tappes relativt ung, men tilbringer deretter fem år i Trimbach-kjellerne før den blir løslatt. Clos Ste-Hune søker ikke å sjarmere, og det første inntrykket som en ung årgang gir er ofte nådeløs innstramming. Det er en vin som krever flaskealder og ikke bør bringes før den er minst sju år gammel.

Hvordan smaker det?

Reservert, nøtteaktig aprikos og eple nese. Veldig rik og fyldig i smak, smidig, men likevel nøtteaktig og mineralsk, berøringsalkohol, men har fantastisk utholdenhet.