La Grande Maison i Bordeaux. Kreditt: La Grande Maison.
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Bernard Magrez har kunngjort at Pierre Gagnaire skal bli den nye kokken på restauranten La Grande Maison i Bordeaux, bare få uker etter at Joël Robuchon har avgått.
I en pressemelding på tidspunktet for Robuchons avgang, siterte Bernard Magrez vanskeligheten med å opprettholde en restaurant med Michelin-stjerne i en by på størrelse med Bordeaux.
Men han ser ut til å ha hatt et hjerteforandring, da Pierre Gagnaire ble kåret til 'beste kokk i verden' i 2015 gjennom en meningsmåling organisert av Le Chef magazine som spurte 500 to- og tre-stjernede Michelin-kokker over hele verden.
Gagnaire har sin egen restaurant i Rue Balzac i Paris med tre Michelin-stjerner, og er også kjøkkensjef på Sketch i London med to Michelin-stjerner. Han fører tilsyn med 13 restauranter over hele verden, inkludert restauranter i Las Vegas, Tokyo, Hong Kong, Seoul og Dubai, og er kjent i Frankrike for sine opptredener i landets versjon av Master Chef.
gift med medisin sesong 3 episode 1
'Jeg nølte ikke da Bernard Magrez ba meg om å bli med ham,' sa Gagnaire til lokale journalister etter utnevnelsen. ‘Jeg fornemmer energien og dynamikken i Bordeaux.’
Gagnaire understreket også at han ikke nødvendigvis ville se etter kulinariske priser. ‘Jeg vil tilpasse matlagingen min til smakene i regionen og finne en verdi for pengene som fungerer for det lokale publikummet. Alle restauranter utvikler seg, og det kan ta tid å finne den rette veien ’.
La Grande Maison ligger overfor Bernard Magrez kulturinstitutt i Bordeaux sentrum, og ligger i en tidligere privatbolig som ble pusset opp av Cécile Daquin, datteren til Magrez og hotellets direktør.
Restauranten vil være stengt til 24. juni for å gjenopprette menyen. Jean-Denis Le Bras, som har jobbet med Gagnaire på sin tostjerners restaurant i Hong Kong, vil være kokk som overvåker La Grande Maison på heltid.
- LES OGSÅ: Robuchon og Magrez åpner Bordeaux restaurant
Mer Bordeaux mat og vininnhold:
Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent i Bordeaux inkluderer engelske viner på menyen. Kreditt: www.ghbordeaux.com
Anson: Beste vinlistene i Bordeaux-restauranten
Jane Anson kaller spennende sommeliers i byen ...
Et kunstners inntrykk av Thomas Jefferson Auditorium på Bordeauxs Cité du Vin. Kreditt: Sotheby's / Cité du Vin
Anson torsdag: Bordeaux Cité du Vin - en sniktitt
Jane Anson får en forhåndsvisning ...
Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent i Bordeaux inkluderer engelske viner på menyen. Kreditt: www.ghbordeaux.com
love & hip hop new york sesong 7 episode 4
Gordon Ramsay lister opp engelske musserende viner på Bordeaux restaurant
Gordon Ramsays nye restaurant, Le Pressoir d'Argent, vil inneholde et utvalg av engelske musserende viner.
Château Pavie fatrom. Kreditt: Karaffel
et år i burgunder -film
Bordeaux 2015 utgivelser: Første priser dukker opp
Stephane Derenoncourts La Grappe-smaksprøver på La Gaffeliere ble organisert i grupper etter terroir for første gang. Kreditt: Decanter / Chris Mercer
Bordeaux 2015-poeng: Full Decanter-rangeringer avslørt
Se Decanter's Bordeaux 2015 score og smaksnotater her
Gordon Ramsay for å lede Bordeaux restaurant
Gordon Ramsay har signert en partnerskapsavtale med eieren av Bordeauxs Grand Hotel de Bordeaux & Spa i spissen
Joel Robuchon
Robuchon og Magrez åpner Bordeaux restaurant
Michelin-stjerne kokk Joel Robuchon skal åpne restaurant på Bernard Magrez nye hotell, som skal åpnes på forsommeren
Vinreiser - Bordeaux - hotell og restauranter
Oversikt | Tips | Hva du sier | Restauranter og hoteller | Turoperatører | Galleri
