Vinlegende: Klein Constantia, Vin de Constance 1986- Winestealssd.com

Vinlegender

Vin de Constance 1986 er en legende fordi ...

Constantia var en av de mest kjente og dyre søte vinene på 1700- og 1800-tallet.

Jane Austen og Charles Baudelaire refererte til vinen i sine skrifter, og den ble favorisert av slike som Frederik den Store, Napoleon Bonaparte, George IV i England og Otto von Bismarck. De fleste av dem som er heldige nok til å smake på flasker fra 1800-tallet, inkludert Michael Broadbent, er av den oppfatning at Constantia var befestet.

game of thrones scotch sett

Utbruddet av phylloxera på slutten av 1800-tallet førte til at produksjonen ble avsluttet, og med det de nøyaktige detaljene for hvordan den ble laget. Likevel, på 1980-tallet besluttet Duggie Jooste fra Klein Constantia-eiendommen sammen med vinprodusenten Ross Gower å prøve å gjenskape den originale vinen.

Ideen ble først foreslått av vindyrker professor Chris Orffer. Formelen hans har vist seg å være en stor suksess med jevn kvalitet gjennom årene. 1986 var det første produksjonsåret, men den vinen ble aldri utgitt kommersielt, da Joostes ikke ante hvor godt vinen skulle bli. Den spesielle flasken, som fortsatt er i bruk, ble designet i Italia.

John Stimpfig smaker Vin de Constance 2012

Ser tilbake

Klein Constantia er en av de opprinnelige eiendommene i Constantia-sonen nær Cape Town. Det er en del av den større eiendommen på 900 hektar som ble opprettet i 1685 av Simon Van der Stel, som plantet druer her. Den lange historien forklarer hvorfor sørafrikanske produsenter børster når de blir beskyldt som ‘New World’ gods. Constantia ser ut til å ha gjort sine første opptredener i Europa på 1720-tallet. Jooste-familien, som solgte eiendommen i 2011, var en beundringsverdig vokter av boet, en av de fineste i regionen.

Cape Town: Restauranter og vinbarer

Årgangen

1986 huskes som en god årgang for rødviner i Kapp. Svært tørre forhold i januar og februar førte til tidlig modning og til perfekte forhold for Muscat de Frontignan til å danne perfekte rosiner.

Terroiren

Vinen er laget av Muscat de Frontignan (aka Muscat à Petits Grains) og plukket veldig moden uten botrytis. De åtte hektar vinrankene ble plantet i 1983 i en skråning med variert jord: sandstein høyere opp, leire og nedbrutt granitt i midten og sand nedenfor. For jomfru 1986-årgangen ble det meste av avlingen tynnet for ikke å stresse de unge plantene, og en liten mengde ble igjen til å modnes på vinrankene til den ble rosinert.

bachelor i paradis episode 8

Vinen

Svært lite er kjent om hvordan 1986-årgangen ble laget, men den lille innhøstingen ville ha blitt maserert på skinnene før en hard pressing designet for å trekke ut ikke bare sukker og smak, men også tanniner, noe som ga den ferdige vinen mer tekstur.

Vinen ble gjæret på to 500-liters fat og eldet i 18 måneder før den ble tappet på flaske. Det er ingen befestning og gjæring stopper naturlig på grunn av de høye nivåene av sukker og alkohol.

I dagens årganger plukkes druene i forskjellige stadier for å få inn en rekke sukker- og surhetsnivåer. Hver batch er laget ved hjelp av en rekke metoder: noen gjæres på skinnene, mens andre blir maserert i to uker.

blir boksvinen dårlig etter åpning

Deretter eldes den ferdige vinen i fat i opptil fem år, og gir en lett oksidasjon som danner den stabile, men likevel komplekse karakteren, så typisk for Vin de Constance.

Reaksjonen

Siden vinen aldri ble utgitt, er trykte kommentarer lite. Sørafrikansk vinforfatter Angela Lloyd smakte på vinen i 2002 og skrev: ‘Intens, løftet, fersk honning og sitronbukett. Racy, mineralsk syre gir den klare frukten, silkeaktig tekstur, livskraft. Utmerket balanse. Skarpt rent, langt. Utrolig ungdommelig. ’

Noen år senere kjøpte den toskanske vinprodusenten Sebastiano Castiglioni fra Querciabella noen saker på auksjonen i Nederburg, slik at flere flasker kan bli tilgjengelige for smaksprøver. I 2014 tok Klein Constantia-vinprodusenten Matthew Day en flaske til London for smaksprøver.

Jeg la merke til: ‘Oppsiktsvekkende karamellisert oransje nese, røykfylt, et snev av rancio, levende. Middels kropp, moderat konsentrasjon, god syre, et spor av oksidasjon, men likevel levende, med litt tropisk frukt. Peppery finish, fin lengde. ’

100 sesong 7 episode 12

Faktaene

Flasker produsert 950 500 ml flasker
Sammensetning 100% Muscat de Frontignan
Utbytte 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Utgivelsespris Ikke solgt, men 1987 var ZAR22 ex-kjeller (ca £ 6,80)
Pris i dag Ikke relevant