Casa Marin vingårder i kystnære Lo Abarca
k & l vinhandlere hollywood
- Forfremmelse
Rundt årtusenet var mye av Chiles vinproduksjon - og omtrent all interessen - sentrert i en radius av 150 km fra Santiago. Ikke mer. I løpet av de siste 20 årene har ikke Chiles druedyrkingsgrenser blitt presset så mye tilbake som forsvant helt. Produsenter planter i områder som tidligere generasjoner sannsynligvis ikke en gang kunne ha funnet på et kart, enn si vurdert til vindyrking.
Fra støvet fra Atacama-ørkenen i nord til de frodige åsene i Lake District i sør, fra den luftige Stillehavskysten til de steinete Andes-bakkene, kommer det vingårder overalt. Det er en engros reimagining av hva chilensk vin er, kan være, og kanskje alltid burde ha vært, alt om.
Chiles sentrale slette - området mellom Andesfjellene og kystområdet - er et latterlig enkelt sted å vokse, vel, hva som helst. Men vinstokker trenger å slite. Marginalitet er der de gode greiene er. Så Chiles vingårder begynte å skyve konvolutten, hovedsakelig på vei vestover mot havet og nordover mot ørkenen.
Gitt at Atacama er en av de tørreste, mest solfylte områdene på jorden, kan det virke som et rart sted å lete etter et kjøligere klima, men når du først kommer til Limarí-dalen, 400 km nord for Santiago, kystområdet er langt lavere. Tåke fyller vingårder til lunsjtid, og det er svale briser hele tiden.
Med temperaturer betydelig lavere, er det ingen overraskelse at druer på steder som Tabalís vingård Talinay modnes mye senere enn de gjør i innlandet. Faktisk er det en av kjennetegnene ved Chiles topografi at det å bevege seg 10 km øst eller vest kan ha større innvirkning enn å flytte hundrevis av kilometer nord eller sør.
Fjellpåvirkning
Hvis du går langt nok unna kysten, begynner selvfølgelig andre faktorer å spille inn. Faktorer som Andesfjellene. Disse fjellene har en viss effekt selv i Central Valley, med kjølig luft fra toppene som skyller ned over vingårdene om natten. Men i løpet av de siste par tiårene har noen pionerer til og med begynt å plante på fjellet selv.
Tabalís vingård Río Hurtado kan (som Talinay) være i Limarí-dalen, men den kan neppe være mer annerledes. Ligger 100 km fra kysten, er det 1600 meter opp i Andesfjellene på de granittiske østvendte bakkene i en smal elvedal. Det er et sted med uendelig solskinn og store svingninger i døgnet som gjør det mulig å dyrke varianter som Malbec og Viognier. Aresti går i mellomtiden en annen rute med eiendommen på 1200 meter høyde som ligger 130 km fra havet i Curicó Andes, og gir Merlot et mer elegant spinn.
Chiles konge av vindyrking i høy høyde er imidlertid Marcelo Retamal fra Viños de Alcohuaz. 85 km fra kysten er vingårdene hans i Elqui (bokstavelig talt) svimlende 2000 meter over havet. Andesfjellene her er berømte for lysets renhet - en av grunnene til at de er elsket av astronomer (og hvis de lokale legender er sanne, romvesener). Solens intensitet og høyde her kombineres for å gi røde sjeldne garvestrukturer, modenhet og løft.
‘Elqui er en av de reneste himmelen i verden,’ sier Retamal. ‘Problemet er strålingen. Temperaturen om sommeren er ikke veldig høy, men lys og UV er veldig sterk. ’Han legger pengene sine på slike som Grenache, Syrah, Touriga Nacional, Carignan og Malbec - og tråkker for mild tanninekstraksjon.
I disse høydene er det neppe risikofritt. I 2016 kostet snøen på våren mer enn 80% av produksjonen. Men Retamal er uberørt. ‘Hvis du vil lage en god vin, må du ta en risiko,’ sier han. ‘Trygge steder [like] kjedelig vin.’
Marcelo Retamal plassholderbilde
Nordlig utfordring
Inntil ganske nylig var Elqui så langt nord som chilenske vingårder gikk. Men i 2007 begynte Viña Ventisquero å plante i Huasco, 800 km nord for Santiago i Atacama-ørkenen, et sted der, som vinprodusent Alejandro Galaz påpeker, 'det har ikke regnet på 50 år'.
Nøkternt er dette ikke engang den største utfordringen. Tross alt er det alltid vanning fra den nærliggende elven. Nei, det store problemet her er utrolig dårlig jord som dessuten er så salt at du sannsynligvis kan strø det på sjetongene dine.
‘Hvis du leser forskningen om hva et vintre kan holde i saltholdighetsnivåer, er vi over ti ganger så mye,’ sier Galaz muntert om sine fattige sliterplanter. ‘Det er et ekstremt sted som produserer ekstreme viner, [men] naturen finner en måte! '
Ikke overraskende, med tanke på kostnadene, innsatsen og uforutsigbarheten ved å plante opp i Andesfjellene eller i utkanten av verdens tørreste ørken, er nord og øst for Chile bare for de alvorlig engasjerte.
Kysteffekt
Men det har ikke manglet på produsenter som var forberedt på å lete etter steder med maritim innflytelse. Faktisk har denne grensen beveget seg mot havet helt siden Casablanca-dalen ble plantet på 1980-tallet. Leydadalen har vært den mest åpenbare suksesshistorien, men nærliggende Lo Abarca, bare 4 km fra havet, er enda kjøligere. Casa Marin og Matetic lager gode viner her med slike som Riesling, Sauvignon Blanc og Pinot Noir i de mer utsatte bakkene, og lyse, elegante Syrah og (eksperimentelle) Grenache på varmere bretter i åsene.
‘Vi er skjermet fra havet av bare en liten høyde,’ sier vinprodusent Felipe Marin fra området som fikk sin egen DO i 2018. ‘Vi har mindre enn 1000 vekstdager - i likhet med de kuleste regionene i Frankrike. Forskjellen er at vi har mye solintensitet og ingen nedbør, ’legger han til.
Utrolig nok planter noen produsenter enda nærmere havet enn dette. Viña Luis Felipe Edwards har en eksperimentell vingård med Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Chardonnay et par kilometer fra Stillehavet i det de mener er det mest kystnære stedet i Chile. Landets vinprodusenter vil avvente resultatene med interesse.
jamie foxx katie holmes bryllup
Viña Ventisquero, Atacama. Kreditt: Estanis Nuñez
Sørlig suksess
Chiles sørlige renessanse har kanskje vært den store historien de siste 20 årene. Skiftet fra produsenter som selger druer til å tappe egen vin, har gitt Maule- og Itata-dalen en ny energi. Gamle vinstokker er en del av attraksjonen, men undervurder ikke de lavere temperaturene og den vanlige nedbøren, som begge blir sett på som et langsiktig motpunkt mot klimaendringene.
Rebecca Palmer, førsteamanuensis og kjøper hos kjøpmann Corney & Barrow, har tatt på seg en rekke av landets sørlige produsenter. ‘Det er ingen tvil om at det skjer mye,’ sier hun. ‘Det sørlige Chile har alltid vært veldig levende, og det er en virkelig følelse av oppmuntrende energi og ånd.’ Hun siterer de mer velsmakende Pinot Noirs fra steder som Bío-Bío som spesielt verdt å se - spesielt med prisene i Burgund.
Vinprodusenter går imidlertid videre selv fra det som tidligere ble sett på helt sør - så mye at landets vinlegeme i 2012 kunngjorde betegnelsen på en ny region, Austral, med to DO-er under Malleco.
De Martino har nettopp plantet i Pucón, ved foten av Villarrica - en av Chiles mest aktive vulkaner. Med vintersnø, høyt nedbørsmengde og lavajord beskriver Sebastian De Martino det som ‘et ekstremt kontinentalt klima ... en kul-klimaversjon av Etna’ og gleder seg til å se hvordan hans ikke-podede Pinot, Chardonnay og Riesling utfører. ‘Vi forventer at vinene skal være mineraler,’ sier han.
Casa Silva er enda lenger sør nedover den panamerikanske motorveien og planter champagnedruer i Osorno. ‘Jeg tror det blir regionen for espumantes (musserende viner) i Chile,’ sier Mario Pablo Silva. Lignende tenkning ligger bak Aurelio Montes ’beslutning om å plante på østsiden av Chiloé-skjærgården, på en lignende breddegrad som New Zealands Marlborough, men i full gjenskinn av Stillehavets mektige kjøleinnflytelse. Det er en gamble, ja, men det er også enormt spennende.
De siste 20 årene har det vært uovertruffen leting og eksperimentering i Chile. Tradisjonelle varianter blir laget i forskjellige stiler, og nye druer kommer til festen. Det vil være noen feil sammen med suksessene helt sikkert, men det kommer til å bli en tur.
Og det beste av alt er at det bare har begynt.
Losh velger sine 12 beste viner fra Chiles ekstreme vingårder
De Martino, Tres Volcanes Chardonnay, Malleco 201795
£ 26.99- £ 27.95
De Martino er konsekvent i forkant av nytenking i Chile, og da Quebrada Seca-vingården i Limari veltet over på grunn av tørke, dro den 650 km sør for Santiago på jakt etter nedbør og kulde. Dette er resultatet - et fantastisk uttrykk for kjølig klima Chardonnay, all hvit pære og eplefrukt, med en nydelig crunchy mineralitet som gir ganen strekk og lengde. Drikk 2020-2024 Alkohol 13,5%
Concha y Toro, Marques de Casa Concha Chardonnay, Limarí 201792
£ 12,99
Concha er en stor tro på potensialet i Nord-Limarí for Chardonnay - og denne vinen viser hvorfor. Det er en utrolig forførende blanding av klassiske eikede Chardonnay-smaker - hvit fersken, melon og kremaktig hasselnøtt - med iboende løft og nydelig strukturell integrasjon. 2015 plukket opp en DWWA Trophy, så den har stamtavle. Drikk 2020-2022 Alc 14%
J Bouchon, Batuco Estate Granite Semillon, Maule 201890
£ 34.99
Det er ikke mye Semillon i Chile, men på dette beviset burde det kanskje være. Tørket fra gamle vinstokker i Maule, det er rikelig med levende fruktkarakter her - sitronmelisse, appelsinskall, sitrusblader - men det mest slående aspektet er den salte, mineraliske tonen som kommer fra granittjorda. Drikk 2020-2025 Alc 13,5%
Casa Silva, Lake Ranco Riesling, Futrono, Austral 201789
£ 17,28- £ 20
En Riesling for puristene fra en av Chiles kuleste vingårder, med utsikt over den mektige Ranco-sjøen. Denne vinen handler om kule epler og sitronkanter. Skikkelig og frisk med lys syre med munnvann. Drikk 2020-2022 Alc 11,5%
Massoc Frères, La Gringa Moscatel, Itata 201789
£ 14,95
Dette viser potensialet til gammeldags Moscatel i Itata. La Gringa oversettes som ‘American Girl’, og det er noe feminint, men også kult forsikret om dette. Frukthage, mandelblomst og en mildt røykfylt, mineralsk smak. Svært drikkbart. Drikk 2020-2020 Alc 13,5%
Falernia, Riesling, Elqui 201887
£ 11,25- £ 12,37
Elqui er et veldig spesielt sted å dyrke druer - og dette er et interessant uttrykk for Riesling. Frisk lime og tropiske smaker mens syre er mildere enn du forventer i sorten. Drikk 2020-2021 Alc 12,5%
Maturana Wines, Naranjo Torontel, Maule 201890
£ 14,95 - £ 15,25
En appelsinvin med en spennende nese av honning, blodappelsiner, hvit fersken, timian og hvit pepper. Det eksotiske angrepet smalner til en tørr, krydret smak med mild tannisk grep som gjør den flott for mat. Drikk 2020-2022 Alc 13,5%
Clos des Fous, Arenaria Aconcagua Costa Pinot Noir, Aconcagua 201495
£ 31.99- £ 32.99
To av de tre ‘fous’ (galskapene) jobbet i Burgund og forsøkte å bringe burgundisk, terroir-drevet vinproduksjon til Chile. Denne bleke, parfymerte kystnære Pinot er et stilig eksempel på hva Chile kan gjøre med druen. Bringebærkjernen er overlappet med krydder og milde jordnære. Drikk 2020-2028 Alc 15%
Tabalí, Talinay Pinot Noir, Calcareo Costero, Limarí 201593
£ 17,95- £ 20,99
Tabalís vingård Talinay er en av de nærmeste sjøene i Limarí, og du kan se innflytelsen fra den avkjølende tåken og havbrisen her. Den sjarmerende svarte kirsebærfrukten er toppet med fioler og en dusting av fem krydder. Og selv om ganen er saftig saftig, holdes frukten i sjakk av en mild saltholdighet på finishen. Drikk 2020-2024 Alc 13,5%
Carmen, Loma Seca Cinsault, Itata 201992
£ 25
Carignan har blitt noe av en ting i Chiles sørlige daler, men en annen C-drue som er verdt å se etter er Cinsault. Med sin delikate bringebær- og jordbærfrukt, en krydderbit og lys syre, overgår denne Pinots mange av landets Pinots. En til å parre med saltmyrlamm eller havfisk i pancetta. Drikk 2020-2022 Alc 14%
skamløs sesong 7 episode 8 oppsummering
La Ronciere, Idahue Estate Malbec, Curicó 201789
£ 13,95
Chilenske Malbec er ganske forskjellig fra versjoner på den andre siden av Andesfjellene. Med 8% Merlot og 7% Cabernet Franc har dette plysj plommefrukt, men også bitter sjokolade. Eik legger til en kaffemelding, så den er mer velsmakende og teksturell enn du forventer. Drikk 2020-2025 Alc 14%
Laurent, Polemico País, Itata 201887
£ 11,95
País har sett en stor vending i formuer de siste 10 årene. Integrert solbær og rød kirsebærfrukt, med et behagelig kyss av mandler og rødt skinn på finishen. Drikk 2020-2021 Alc 13%
