- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Et formelt charter for naturlig vin er lansert i Frankrike under navnet ‘vin méthode nature’. Institutt for opprinnelse og kvalitet (INAO), det franske landbruksdepartementet og det franske svindelkontrollkontoret anerkjenner alle den nye betegnelsen.
Den følger etableringen av produsenter, selgere og forbrukere av The Union for the Defense of Natural Wines i oktober 2019, som har etablert en liste over kriterier dedikert til den nye kategorien.
Strukturen håper å tilby en robust definisjon av naturlig vin til forbrukerne og fjerne noe av forvirringen rundt naturlig vin og de ofte ullformene som beskriver den. Det vil bli gjenstand for en treårs prøveperiode.
Hvordan fungerer Vin Method Nature
For å bruke benevnelsen, må druene komme fra sertifiserte organiske vinstokker, håndplukkes og produseres ved hjelp av innfødt gjær. Metoder som er forbudt under vinfremstillingsprosessen inkluderer termovinifisering, omvendt osmose, flashpasteurisering og kryssstrømningsfiltrering. Hele charteret finner du her på fransk .
Tilsetning av opptil 30 mg / L svoveldioksid er tillatt i alle typer vin i alle appellasjoner, men ingen tilsetninger er tillatt før eller under gjæring. Viner der det ikke er laget SO2-tilsetning kan merkes med 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (naturlig metode uten tilsatte sulfitter), mens de med en ettergjæringstilsetning kan bære 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites ajoutés '(naturlig metode med mindre enn 30 mg / l tilsatte sulfitter) -merke.
Hver ferdige vin vil gjennomgå en ekstern kontrollert vurdering for å avgjøre om den er i samsvar med regelverket. De vinene som ikke må markedsføres under et annet merke.
Det antas at over 100 franske produsenter vil registrere seg for 'vin méthode nature' -programmet i løpet av de neste månedene, og lignende systemer forventes over hele Europa med Spania, Italia og Sveits sannsynligvis snart.
