Credit: Unsplash / Thomas Martinsen
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Sancerre er en betegnelse i Upper Loire Valley, Frankrike, og produserer for det meste hvite viner, laget av Sauvignon Blanc, og også noen røde fra Pinot Noir.
'I Storbritannia er Sancerre Loires mest allestedsnærværende vin,' sa Jim Budd, DWWA regional stol for Loire , i september 2016-utgaven av Karaffel.
'I likhet med Chablis, den relativt nære nabo, kan du forvente å finne Sancerre oppført på mange britiske restaurantvinkart.'
Klima og jord
Klimaet er kult kontinentalt, så druene har høy syre og skarpe smaker.
‘Det er tre forskjellige jordtyper i Sancerre-regionen - caillottes (ren kalkstein), terres blanches (leirekalkstein) og silex (flint),’ sa Budd.
'Caillottes og terres blanches utgjør hver 40%.'
Sancerre vin smaker
Sancerre hvite viner har forfriskende smaker, inkludert sitron, lime, hylleblomst og noen gressletter. Du kan også oppdage flint i noen eksempler.
I følge Karaffel ‘S Tasting notes decoded , 'Flint, flinty eller til og med gunflint er begreper som brukes til å beskrive mineralitetsnotatet som finnes i tørre, stramme hvitviner, særlig Chablis og Sancerre.'
Selv om Chablis er laget av Chardonnay i Bourgogne, finnes dette mineraltegnet i begge vinene.
Andrew Jefford kalte Sancerre og Chablis ‘ klima-og-jord-tvillinger, som tilfeldigvis finner seg å dyrke forskjellige druesorter. ’
Aldring
‘Du kan glede deg over Sancerre når den er ung og frisk, men hvis du kjøp en topp Sancerre vil du få ekstra kompleksitet med 10 eller 15 år i kjelleren som du ikke kunne finne i andre Sauvignon Blancs , Sa Budd.
Sancerre rødviner
Sancerre produserte hovedsakelig rødvin fra Pinot Noir og Gamay, til phylloxera ankom i andre halvdel av 1800-tallet.
I dag står Sauvignon Blanc nå for omtrent 80% av produksjonen, med Pinot Noir bare 20%.
Men de er verdt å oppsøke, ettersom «et økende antall Sancerre-produsenter lager seriøse, vektige røde som kan stå skulder til skulder med topp cru Burgundy ', sa Karaffel ' med Tina Gellie i 2015.
