Ribera del Duero rødviner: Renhet og kraft- Winestealssd.com

Dominion of Pingus vingårder. Kreditt: Carlos González Armesto

Forfremmelse

I motsetning til Bordeaux, med sine 60 minutt definerte appellasjoner, eller Burgund, med sin klosterarv av nøyaktig skisserte vingårdspakker, er Ribera del Duero noe av et tomt lerret. Sin eneste DOP, som bare ble tildelt i 1982, dekker 5000 ha vinstokker som krysser 123 km i provinsene Burgos, Valladolid, Soria og Segovia (selv om det er mange flere hektar i regionen). Slike poetiske og stemningsfulle navn oversettes til den til tider harde virkeligheten av Castilla y Leons sentrale platå.

Tørrheten og ekstreme temperaturer dempes imidlertid av de spesifikke forholdene i Duero-bassenget. Det var her, i 1864, at Spanias mest berømte vingård, Vega Sicilia, skrev det første kapittelet i historien om vinene til Ribera del Duero. Den historien fortsetter å begeistre og fange. Det er nå 315 vinprodusenter i regionen, som dekker 23 235 ha og produserer i gjennomsnitt 100 millioner flasker hvert år.

Til tross for de veløvde ekstremene i klimaet i det sentrale Spania ('tre måneder av vinteren og ni måneder av helvete' dekker det ganske bra), er mikroklimaet i Ribera del Duero faktisk marginalt, hovedsakelig som et resultat av vinrankens høyde, hvorav de fleste dyrkes fra 800 til 1000 meter, og noen enda høyere. Vekstsesongen er ofte langvarig, og det er en stadig fare for frost i begge ender av sesongen. Følgen av denne faren er kompleksiteten som skyldes langvarig modning og arven etter markerte døgntemperaturvariasjoner, nemlig en fast syre og en ren stil i de resulterende vinene.

Druer og stiler

Til tross for Vega Sicilias velkjente smak for Bordelais-druene Cabernet Sauvignon, Merlot og Malbec, er regionen faktisk ikke langt fra å være monovarietal, med Tempranillo (eller Tinto Fino som den er kjent lokalt) som dekker 95% av vingårdsområdet. På andreplass kommer den lite kjente hvite druen Albillo Mayor, som, selv om de hvite vinene ikke har sin egen DO, er tillatt i den røde blandingen. Den utgjør 2,5% av vingården og tilfører, på samme måte som Viognier i Côte-Rôtie, parfyme, blomstertoner, syre og friskhet til vinene.

semifinalen i stemmen 2015

Ribera del Duero er badet i gåte. Før Reconquista var Valladolid hovedstaden i Spania, men deretter ble regionen oversett. Den landlåste virksomheten ble først fjernet mye senere, takket være bransjen av personligheter som Alejandro Fernández i Bodegas Pesquera og den innflytelsesrike vinkritikeren Robert Parker, som fant de rike, robuste og blanke stilene etter hans smak.

Hvordan disse stilene har blitt oppnådd i et slikt klima (det vil bli kategorisert som 'marginalt' på Winkler-varmesammingsskalaen) fordobler gåten. Temperaturen kan lett nå 40 ° C midt på dagen i juli, og likevel gnager frosten i kanten av vekstsesongen. Klima er derfor en sentral del av svaret, og det samme er egnetheten til Tempranillo for slike forhold. Hva med jorda i seg selv, hva med det berømte oversettede begrepet terroir?

Når jeg spør Peter Sisseck fra den berømte Pingus Estate, viser han meg et kart med fantastisk kompleksitet. Jo mer man graver i geologi, jo dypere og mer forvirrende blir lagene. Hjelp er tilgjengelig fra Agustín Alonso, teknisk direktør for hele DO, og José Carlos Alvarez, som har skrevet mye om emnet. Det noe destillerte sammendraget av deres omfattende analyse fokuserer på to undersøkelsesakser: den første, vest til øst-aksen (Valladolid til Soria) og den andre, høydemalen - spesifikt hvordan den geologiske profilen nyanseres av avstanden fra elven og høyden og aspekt av vingårdene. Aksiomatisk for denne diskusjonen er det faktum at disse to (bokstavelige) synspunktene ikke utelukker hverandre, og at en syntese av de fremtredende faktorene i hvert enkelt tilfelle vil gi en lærerik geologisk mal.

Vega Sicilia. Kreditt: Serge Chapuis

jennifer aniston naken i wanderlust

Vest til øst

Først deretter vest til øst akse. Til å begynne med er det verdt å påpeke at elvebassenget Duero ble formet av erosjon i Miocene-perioden (fra 23 millioner til fem millioner år siden), og at sedimentene fra denne tertiærperioden hovedsakelig består av sand og kalkstein. Alvarez har analysert jordtyper, og oversikten hans konkluderer med at det er mer kritt og kalkstein i jorda mot vest mer leire, med grusete utsnitt i de sentrale vingårdene rundt La Horra og en kombinasjon av leire og kalkstein i østsektoren, hvor sekundær elver betyr at noen vingårder har et øst-vest aspekt. Mellom disse tre generelle jordtyper er alluviale og sandete elementer, så alt i alt er det et komplekst tablå.

Fra vest, oversettes dette veldig grovt til den såkalte Golden Mile der Vega Sicilia ligger, deretter en sentral sektor der vingårder som Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Los Capellanes og Pesquera kan bli funnet, og - noe mer av en generalisering - det som kan sees på som de kommende områdene lenger øst, med vingårder som Cillar de Silos i den høyeste høyden av alle i provinsen Burgos.

Igjen, generelt, har viner fra vest mer aromatisk potensiale, fruktkarakteren er mer definert i sentrum, og i øst er det kapasiteten til å utnytte pre-phylloxera-vinstokker til monumentale viner som er lineære, kraftige og robuste.

Oscar Aragón på Cillar de Silos er absolutt opptatt av å understreke syrenivået i vinene hans. ‘Jorda våre gir lavere pH med ferskere viner og fantastisk aldringskapasitet,’ sier han. Surhetsnivåer er grunnleggende i et område der den gjennomsnittlige pH i jorda er godt over 8, med så tydelig alkalisk karakter. Faktisk råder Gonzalo Iturriaga, teknisk direktør for ønologi ved Vega Sicilia, at noen av vingårdene til Alión og Vega selv har et jord pH-nivå på 9,5.

For Iturriaga er imidlertid variasjon nøkkelen. Hver vin har druer hentet fra forskjellige tomter: det er rød leire i La Aguilera i øst, en høy andel leire i de nordvendte vingårdene ved siden av eiendommen og 'mye karbonater' i vingårdene som omgir landsbyen Pesquera. , som er sørvendt. Som med selve vinifiseringen, er kompleksitet nøkkelen. ‘Vega Sicilia ... det er bare annerledes,’ er hans pittige sammendrag.

Ulikt ja, men den relativt høye andelen Bordelais-druer til tross for, ikke atypisk. Ribera del Dueros 315 vinprodusenter er avhengige av 8.148 produsenter, som hver eier et gjennomsnitt på mindre enn en halv hektar. Mangfold er skrevet inn i stoffet i landskapet her.

Høyde

Og så til høyden, som ifølge DOs tekniske direktør Alonso er det avgjørende trekket i denne regionen. Han anbefaler at mens den viktigste modningstiden i Bordeaux og Rioja er rundt 40 dager, økes dette til 60 dager i Ribera del Duero. Resultatet, antar han, er mer renhet av frukt, mer intensitet og søtere tanniner. I den avgjørende perioden mellom midten av september og begynnelsen av oktober når mange andre regioner allerede er ferdig høstet, har Ribera del Duero perfekte dagtemperaturer på 25 ° C -27 ° C, og deretter en betydelig dukkert i kvikksølv over natten, når 4 ° C -5 ° C er normen. Denne daglige temperaturforskjellen står for de blanke, lyse stilene som kan lages.

Et marginalt klima, om enn et uvanlig, understreker også årgangsvariasjoner, sammenlign en kjøligere atlantisk årgang som 2013 med et varmere år som 2009. Funksjonen til høyden er grunnleggende for alt dette. Nedre liggende jord består av mer alluviale og sandkomponenter. I bakken er jorda mindre dype og består ofte av varierende grad av gips, leire, leire og kalkstein. Til slutt er jorda dypere på platået, ikke erosjon og ofte utsatt for slike ekstreme temperaturer at det ikke er mulig å dyrke vindyrking.

kommer stefan og elena sammen igjen

Roberto Frías, direktør for vindyrking ved La Rioja Altas Bodegas Aster (som ligger i den sentrale delen like nord for Roa), understreker forskjellene mellom Ribera del Duero og Rioja.

For ham er nøkkelfaktoren kombinasjonen av høyde og de varierte jordtyper som oppstår jo høyere du går. ‘Dette er grunnleggende for tykkelsen på skinnene og for kvaliteten på tanniner og anthocyaniner,’ forklarer han. Og underforstått er disse faktorene også grunnleggende for karakteren og kvaliteten på de ferdige vinene hans.

Som med de fleste vinregioner, gir Ribera del Dueros terroir et rikt veggteppe, og kartet kan dissekeres minutiøst for å utforske de forskjellige jordtyper. I hovedsak er det imidlertid aspekt og høyde med deres samtidige meteorologiske påvirkninger som virkelig dikterer stilen til disse forførende vinene.

Eksperimentering med eik og ambisiøs utvinning gir sakte vei til en erkjennelse av at de gjærende druene egentlig ikke trenger mye ved stilistisk utsmykning, slik er deres naturlige renhet og kraft. De store bodegaene i Ribera del Duero blir verdsatt i Spania, som vinlisten til enhver smart restaurant raskt vil avsløre, og deres rykte fortsetter å vokse over hele verden. Dette kommer for meg ikke som noen stor overraskelse.

Feltets utvalg: toppflasker å prøve fra Ribera del Duero

Vega Sicilia, Valbuena 5. 2014 95

£ 83,33 (ib) - £ 148

Yngre søsken til legendariske Unico, Valbuena er en legende i seg selv. Tinto Fino med 5% Merlot, alderen i fem år i kar av forskjellige størrelser, oversatt til encyklopediske smaker og en anspent, meislet dénouement. Drikke 2021-2032 alk 14%

Vega Sicilia, Alión 2014 94

£ 65,95- £ 80,50

Det moderne ansiktet til Vega Sicilia bremser med fransk barriketillit, krydder og klasse. Ganen til denne Tinto Fino-envarietalen viser fint meislede tanniner og en vekt på rik mørk frukt. Drikke 2020-2029 alk 14%

Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94

£ 55 (ib)

En langvarig favoritt. Old-school Tinto Fino fra en topp årgang. Helt moden, smakfull, røykfylt, rik, helt fantastisk. Prøv det med villsvin hvis du får sjansen. Drikke 2019-2024 alk 13,5%

Pago de Carraovejas, Reserve 2016 92

£ 34.99

Kirsebær, krydder og plomme blomstrer over denne Tinto Fino, støttet av krydret eik og hint av vanilje. En sjenerøs munnfølelse, med en kjølig, sammensatt finish og finetste tanniner. Kort sagt en klasseakt. Drikke 2019-2027 alk 14,5%

Bohórquez, Reserve 2009 91

£ 20

Ligger mellom Peñafiel og Pesquera, er denne bijou-eiendommen et reelt funn. Denne Tinto Fino har moden damson og plomme i forgrunnen, med vakkert integrerte tanniner og en magistral finish. Drikke 2019-2024 alk 14%

tvd sesong 8 episode 4

Hacienda Monasterio, Organic Harvest 2016 91

£ 34,48- £ 45

Atten måneder i Allier eik legger polsk til denne suveren blandingen. 10% Cabernet Sauvignon og sprut av Malbec og Merlot gir en Bordelais-karakter grusfull og strødd med moden plomme og cassisfrukt. Drikke 2019-2025 alk 14,5%

Aster, Finca el Otero 2014 90

£ 39,54

Crack-teamet fra La Rioja Alta viser at den fullstendige ferdigheten er overførbar. Dette er en kraftig, berusende vin. Morello kirsebær og loganbær lokker en smakfull, men likevel oppløftende finish og en virkelig følelse av verdi. Drikke 2019-2025 alk 14%

Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90

£ 22,35- £ 28

Ubeskjedent moderne, umulig plysj, et hedonistisk valg. Med 5% hver av Cabernet Sauvignon og Merlot i blandingen, tilbyr dette moden kirsebær og plomme, vaniljeik og en betryggende dekadent finish. Drikke 2019-2023 alk femten%

Cillar de Silos, Young of Silos Tempranillo 2016 89

£ 12,53- £ 14,95

alex roldan khloe kardashian far

En ubelagt perle fra Riberas østlige sektor. Aromatisk forfører vinen øyeblikkelig med fioler og brambles i forgrunnen. Forførelsen fortsetter tempoet i smak med fullstendig eleganse av mørk frukt. Drikk 2019-2021 Alc 14%