Insider guide: Hvor å spise i California - Winestealssd.com

Fremgangskreditt: theprogress-sf.com

I samarbeid med Wines of California

Opprettet i samarbeid med California Wine Institute.

Amanda Barnes ber noen av statens beste sommelierer og vinprodusenter veilede oss gjennom sine 'go-to' steder å spise og drikke i California.

Opprettet i samarbeid med California Wine Institute.

Insider's guide: Hvor å spise i California

Det er vanskelig å spise dårlig i California. Staten er et utgangspunkt for fusjonskjøkken og har et pantry fylt til randen med deilige lokale råvarer - fra hagen, gården og havet.

Det kaliforniske kjøkkenet i dag er kjent for sin blanding av italienske, franske, meksikanske, kinesiske og japanske matlagingsstiler ved hjelp av en mengde lokale råvarer, inkludert mange arvestykker og frukt.

Evan Goldstein MS, forfatter av Vågale sammenkoblinger

High Treason Wine Bar : Hvor å vin i San Francisco

High Treason vinbar. Kreditt: www.hightreasonsf.com

Litt over ett år gammel, High Treason Wine Bar er en liten, men superkul vinbar i San Francisco Inner Richmond.

Insider Tips: Det er over 45 viner i glasset (skifter regelmessig), og hvis du trenger å suge opp alkoholen, serverer High Treason utmerkede småbiter som stekt vaktelstekt kyllingglidere og kort ribbe pappardelle .

Tips om matbil

Spark Social. Kreditt: sparksocialsf.com/

Spark Social er en nyere food truck ‘park’ i San Francisco for å prøve. Det er noen få andre også, en av originalene er SOMA Street Food Park . Nabolaget er litt grittier, hvis du vet hva jeg mener. Endelig er det Off The Grid , som har flere roterende applikasjoner over San Francisco, er det en stor del av den sosiale scenen ...

Innsidertips: Food truck-parkene roterer forskjellige leverandører, noen ganger på daglig basis. De fleste er åpne for lunsjtider (12-3), middag (17:00 og utover) og hele dagen i helgene.

Bar Covell : Vin-sentrisk i LA

Covell vinbar. Kreditt: www.barcovell.com/

Min venn Matt Kaner har noen superkule og ventriserte steder i LA og Palm Springs - Bar Covell er originalen (med 150 viner i glasset) og det har han også Augustine (tilbyr en rekke eldre årganger fra 1860).

Randall Grahm, vinmaker kl Bonny Doon Vineyard

Olivenlund : Gård til bord i Oakland

Olivenlund. Kreditt: Oliveto Instagram

Eieren av Olivenlund restauranten, Bob Klein, har en annen satsing, som han kaller Community Grains, og har noen av sine eksotiske arvestyrekorn på restauranten. Bemerkelsesverdig blant dem er rød mais polenta, som er helt unik og ekstraordinær. Det er et fint utvalg av eldre Barbarescos fra Produttori di Barbaresco, som er veldig rimelige.

Må prøve prøve: Alle pastaene er fantastiske, men spaghetti nero, laget med blekksprut blekk er en ekte vinner, som det er noe der bolognese. Grilldue også en må-ha rett.

Presserommet : Unike pressinger i San Francisco

Presserommet. Kreditt: pressclubsf.com

På den andre siden av bukta er Presserommet , som uten tvil er den mest spennende vinbaren i San Francisco - vinlisten er helt fantastisk. Jeg var heldig nok til å finne en eldre årgang av Ciallia Bianco fra Ronchi di Cialla som var veldig rimelig. (Man ser sjelden vinen.) Plassen er hul, men vakker, og vinkartet er omfattende.

Insider Tips: Det er en happy hour hver dag til kl. 18.00 med $ 3 av vin og øl i glasset. Biter og tallerkener inkluderer glidere, pizza og mac og ost.

A16 : Piemonte og pizza

A16. Kreditt: A16 Instagram

Hvis man elsker både 'naturlige' og esoteriske italienske viner, er stedet å gå A16 . Shelly Lindgren, eierinne, er lidenskapelig opptatt av både Occhipinti og Foradori er faktisk godt representert. Dette er hvor du kan finne alle Timorasso, Freisa og Rossese din smak kan kreve. For meg ville deres pizza salsiccia med en flaske Freisa være veien å gå.

Insider Tips: A16 har et annet sted i Oakland hvor de har en aperitivo-time hver natt klokka 17.

Geoff Kruth MS, president i Guild Somm

Møllen : Meksikansk i vinland i California

Møllen. Kreditt: El Molino Instagram

I byen Sonoma, Møllen Central har fantastisk meksikansk mat. Selv om jeg normalt ikke er en for gentrified kulturell mat, er en vegetarisk enchilada med et glass rosé ganske unektelig deilig.

Må prøve parabolen: Swiss chard enchiladas med salsa habanero.

La Ciccia : Flørt med italiensk i byen

Jakt. Kreditt: www.laciccia.com/

La Ciccia er min praktfulle favorittrestaurant i San Francisco. Tradisjonell sardinsk matlaging med sjømatfokus fra et super gjestfritt mann-og-kone-team. Du trenger å bestille fremover skjønt.

Djevel : Djevelsk god mat i Geyserville

Djevel. Kreditt: www.diavolapizzeria.com/

Når jeg er i Healdsburg, elsker jeg å ta en kort kjøretur til neste by nord for Geyserville og dra til Djevel . Det er utrolig hvor god maten er for en så liten by halvparten av bordene blir vanligvis tatt opp av lokale vinforretningsvenner.

Insider Tips: Start måltidet ditt med en tallerken med Diavolas hjemmekurerte salumi og pølser.

Ashley Ragovin, Sommelier kl For dette

Bell Street Farm : Gårdsjarm i Santa Barbara

Bell Street Farm. Kreditt: www.bellstreetfarm.com

En av de varmeste stoppene i California er Bell Street Farm i Los Alamos. Det gir bare over på alle nivåer! Maten er trøstende og så godt gjort, og Jamie venter alltid på å skjenke deg en god lokal vin. Han er et gjestfrihetsgeni.

Må prøve parabolen: Ikke gå glipp av porchettaen!

Marvin vinbar : LA ved glasset

Marvin vinbar. Kreditt: www.chezmarvin.com

En veldig utmerket vinbar i LA er Marvin vinbar . Det er virkelig et av de beste stedene å drikke god vin i glasset, og det har en episk liste. Det er ikke nok steder i LA som kun serverer hits, med god mat å starte.

Mh Zh: Varmt og hebraisk i byen

Til middag er Mh Zh i Silverlake, Los Angeles (uttales Mah-zeh, en hebraisk setning for ‘hva er det?’) Virkelig det beste bordet i byen akkurat nå. De fremhever Californias nydelige råvareprodukt vakkert. Maten er gjennomtenkt, men ikke overdrevet, den er elegant og enkel, California på sitt beste.

Insider Tips: Begynn å se gjennom kjelleren din fordi Mh Zh er BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommelier og vinmaker Domaine de la Côte

Framgang : Sesongbasert i San Francisco

Framgang. Kreditt: theprogress-sf.com

Det er en veldig sesongbasert meny kl Framgang . Min favorittrett da jeg spiste der i forrige uke var Liberty Farms BBQ halvand and krydret peanøtter, Thai basilikum og røkt chilieddik.

Insider Tips: Det er over 350 vinmerker i kjelleren, og åtte Madeiras i glasset.

Aster: Super sesongmessig

Aster. Kreditt: Aster Facebook.

En annen sesongsmakingsmeny å prøve er på Aster . En av de flotte rettene for øyeblikket er Green faro, Peas, Ramps, Sheep’s Ricotta, nasturtium.

Republikk : Eksklusiv bistro i LA

Republikk. Kreditt: Instagram Republic

swat sesong 2 episode 9

Kokk Walter Manske skaper flott eksklusiv bistromat på Republikk i Los Angeles. Han lager en utrolig Dover Sole a La Meuniere med fingerling poteter, druer, brunt smør og sitron.

Insider Tips: Ser du etter en matbit? Slipp inn i République fra kl. 08.00 til 15.00, og du kan starte dagen på Pork Confit Pupusa, Kimchi-vennris eller Shakshouka.