Bacchus vinstokker på Chapel Down vingård i Kent. Kreditt: Stuart Black / Alamy
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Her er hva du kan forvente i en vin laget av Bacchus-druen, etter overraskende suksess på Decanter World Wine Awards 2017 for en engelsk hvitvin produsert i Norfolk.
-
Engelske Bacchus-viner sammenlignet med Sauvignon Blanc
-
Mat: Tenk på sammenkobling med sjømat
-
Studie på gang for å avsløre druens viktigste aromaforbindelser
Hvis engelsk vin skal ha en 'poster drue' av seg selv, så er Bacchus frontløperen.
Interessen for Bacchus øker og har nylig blitt drevet av dommer ved Decanter World Wine Awards 2017 som gir en platinemedalje i Winbirri’s Bacchus 2015 hvitvin fra Norfolk. De beskrev det som ‘en perfekt aperitiffvin’.
Bacchus kan hente navnet sitt fra den romerske guden for vin, men den er fremdeles en baby når det gjelder opprinnelse til druer.
bobby flay og januar jones
Se også: Hvordan Storbritannia kan være en stor vinprodusent innen 2100
Det antas å være en kombinasjon av et Riesling-Silvaner-kors med Müller-Thurgau, først oppnådd i Tyskland på 1930-tallet. Det var ikke tillatt i kommersielt tilgjengelige viner før på 1970-tallet.
chicago p.d. sesong 2 episode 8
Til sammenligning dateres Cabernet Sauvignon til det 17. århundre, og til og med som bare middelaldrende regnes det som en krysning mellom eksisterende Cabernet Franc og Sauvignon Blanc.
‘Dette handler om det nærmeste England kan komme til urteskarpheten til Sauvignon Blanc.’
Bacchus er en relativt tidlig modning i vekstsesongen. I Tyskland var det generelt kjent for å ha høyt sukkerpotensial og lave surhetsnivåer. Det har sjelden blitt ansett som godt nok for de fremste vingårdsområdene for hvitvin i landet, der Riesling fortsetter å regjere.
I England kan det kjøligere klimaet løfte surheten til Bacchus, og det er blitt spioneringen som landets svar på Sauvignon Blanc.
‘Dette handler om det nærmeste England kan komme til urteskarpheten til Sauvignon Blanc,’ skrev Oz Clarke og Margaret Rand i 2015-utgaven av 'Druer og viner: en omfattende guide' . De siterte viktige aromaer av hegn, hylleblomst og pære.
Imidlertid sa Flint Vineyard i East Anglia tidligere i år at gjæringsforsøk viste at Bacchus var i stand til å inneholde mer komplekse smaksforbindelser enn først antatt.
Flints team fant også at noen viktige forbindelser knyttet til Sauvignon enten manglet eller ikke var så fremtredende som forventet. Flere studier vil bli gjort etter høsten 2017.
Decanter's smaksdirektør, Christelle Guibert, har tidligere foreslått å parre Bacchus-viner med sjømat.
På en lapp for en Bacchus 2013-vin fra Camel Valley i Cornwall , Skrev Guibert, ‘En herlig parfymet nese med toner av skarpt eple og kaprifol, understøttet av en syre i ryggraden.’
Som så ofte i vinverdenen kan nivåer av modenhet, vingård og arbeid i kjelleren også påvirke den endelige smaken.
total vin og mer new york
I East Anglia ble Winbirris 2015 Bacchus beskrevet av DWWA-dommere som å ha hyldeblomst, sitrus og gressletter, sammen med litt krydder i smak.
Flere artikler som dette:
Winbirri Vineyards i Norfolk setter sitt preg med overraskende seier på DWWA 2017.
Kreditt: Winbirri Vineyards / Facebook. Kreditt: Winbirri Vineyards / Facebookmamma sesong 3 episode 1
Engelsk vin Winbirri skaper en av toppprisene på Decanter World Wine Awards 2017
'Perfekt aperitiff' engelsk stillvin vinner stort på DWWA ...
Noen for en skotsk grense Pinot Grigio? Kreditt: Laithwaites
Hvordan Storbritannia kunne være en stor vinprodusent innen 2100 - Studie
Klimaendringer betyr Pinot Grigio i Skottland ...
Mount Harry Chardonnay. Kreditt: Andrew Jefford
Jefford på mandag: Englands Marlborough-øyeblikk
Andrew Jefford er imponert over det han har sett ...
Chapel Down vingårder. Kreditt: Twitter / Chapel Down
Engelsk etterspørsel etter vin øker fortsatt, sier Chapel Down-sjef
Interesse 'viser ingen tegn til avtagende' ...
guttene på sudworth place
