- Nyheter Hjem
Burgundys Château de Pommard sikter mot full biodynamisk status i løpet av de neste tre årene, sier teknisk direktør.
Emmanuel Sala, teknisk direktør for Château de Pommard, kunngjorde at domenet vil bli biodynamisk oppdrettet og planlegger å være helt biodynamisk innen 2019-årgangen.
Flyttingen kommer to år etter 1700-tallets eiendom ble kjøpt av Silicon Valley-gründeren Michael Baum , og er en del av en økende trend for biodynamisk vingårdsdrift i Burgund generelt.
‘Da jeg så veggen og lukket av Château de Pommard, var jeg helt overbevist om at biodynamisk var mulig her, ’fortalte han Decanter.com .
Før han flyttet til Château de Pommard i 2007, har Sala implementert biodynamisk kultur i sin tidligere jobb i Domaine Josmeyer i Alsace.
Baums oppkjøp av Château de Pommard har ført til et nytt liv i boet. Baum ønsker å utvikle seg og styrke tilbudet om vinturisme samtidig som kvaliteten på viner forbedres. Han har allerede hatt tilsyn med restaureringen av vingårdene.
For å teste biodynamikk isolerte Pommard-teamet 2,5 hektar vinranker på lieux-dits Simone og Chanterie.
Resultatene var avgjørende. I en uttalelse sa godset at Michael Baum ønsket å 'forbedre uttrykket og dybden til Clos Marey-Monges land på en økologisk måte'.
Emmanuel Sala har jobbet med Antoine Lepetit de la Bigne, tidligere leder for Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) og nær kollega til avdøde Anne-Claude Leflaive. Han forlot domænet etter hennes død, og er nå konsulent innen biodynamisk oppdrett og vinfremstilling.
‘Overgangen til biodynami krever tid og penger,’ sa Emmanuel Sala og la til at Michael Baum virket villig til å investere i denne retningen.
Relatert innhold:
Chateau Palmer skal være sertifisert biodynamisk innen 2017
Chateau Palmer i Margaux tar sikte på å oppnå full organisk og biodynamisk sertifisering innen 2017 og konsernsjef Thomas
Biodynamisk vs organisk - spør Decanter
Biodynamiske eller organiske viner? Hva er forskjellen og er den ene måten bedre enn den andre?
‘Biodynamic er fremtiden for Champagne,’ sier Louis Roederer kjellermester
Jean-Baptiste Lecaillon har sagt at han forventer at flere champagnedyrkere og vinprodusenter skifter til organiske og biodynamiske metoder på grunn av
Flavescence_dorà © e
Fransk biodynamisk vinprodusent som møter retten for å nekte å spraye vinranker
Franske tjenestemenn har målrettet mot en annen biodynamisk vinprodusent for å nekte å sprøyte vinstokker mot florescence doree sykdom, denne gangen
