Studie sier at musikk kan forbedre smaken på vin. Kreditt: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Torino) på MITO-festivalen
En undersøkelse har vist at folk kan få 15% mer glede av vinene sine ved samtidig å drikke og lytte til riktig type musikk. Hva tror du? Har du hatt noen gode opplevelser med spesielle kombinasjoner av musikk og vin?
bill spencer forlater fet og vakkert
Studien, av et team ledet av Charles Spence, professor i eksperimentell psykologi ved Oxford University, matchet smak som søtt og surt til lydegenskaper som tonehøyde og tempo.
Spence ble nylig intervjuet av Jane Anson for hennes ukentlige spalte .
‘Hjernen påvirket av omgivelsene’
De oppdaget at hjernen, og derfor smak, er påvirket av ‘utenfor’ omgivelser når de spiser og drikker. Hvis omgivelsene er behagelige, er det også smaken. Så hvis du vil gjøre vinen din bedre eller forbedre visse smaksegenskaper, må du velge bakgrunnsmusikk med omhu.
De generelle funnene var at mennesker vil matche de ytre følelsene etter smak. Så de involverte i studien matchet tunge rødviner, som f.eks Malbec , med instrumenter som orgelet og lette hvite viner, som f.eks Sauvignon Blanc , med harpe.
Men lyd kan også endre vinens smak og tekstur. Hvis du for eksempel hører på kraftig og tung musikk, vil dette gjøre vinen smake kraftigere og tungere, eller hvis du lytter til myk og myk musikk, vil smaken på vinen tilsvare.
Studien samsvarer hovedsakelig med generelle smakssensasjoner med musikkegenskaper, men komplekse viner har en symfoni av smaker som, når de matches med kompleks musikk, vil forbedre forskjellige smaks- og teksturopplevelser gjennom hele sangens varighet.
Resultatene
- Søte viner, for eksempel en sen høst Riesling , samsvarer med musikk med jevn rytme, sakte tempo og høy tonehøyde, men likevel myk. Pianomusikk er best.
- Sure viner, som røde italienere som Barbera , korresponderer med musikk som har en synkopert rytme, raskt tempo og høy tonehøyde. Messinginstrumenter er bra.
- Opp Sherry og andre salte viner er også gode med messinginstrumenter, men foretrekker staccato.
Studien matchet også spesifikke smaker til musikk.
love & hip hop sesong 7 episode 8
- Viner med fruktige aromaer som Beaujolais matcher med høy tonehøyde, mens viner med smokey (Margaux), mørk sjokolade ( Nero d'Avola ) eller sedertre ( Bordeaux ) matche med lav tonehøyde.
- Høye tanninviner samsvarer med rockegitar av klumpete, kornete strenger og fyldige viner matcher med et symfonisk orkester.
I tillegg til mer generelle smak- og lydkombinasjoner, er teamet ved Oxford University i ferd med å matche spesifikke smaker med lyder i mye mer detalj.
- Viner med en sterk oransje aroma som Sauternes , korresponderer med musikk som har en lys, skarp klang, staccato og dynamisk artikulasjon, en synkopert rytme og en livlig og rask rytme.
- Vaniljesmaker, som Amerika-oaked Chardonnay match med musikk med en myk klang, legato-artikulasjon, jevn rytme og et sakte tempo.
Har du en favorittsang for en bestemt type vin? Eller synes du ideen om å matche vin og musikk er mye oppstyr om ingenting? Fortell oss i kommentarfeltet nedenfor.
Se en video av professor Charles Spence som forklarer noen av hans teorier, under et foredrag på Google UK i september 2015.
