En hjemmevinvegg installert av Spiral Cellars.
Ikke alle er heldige nok til å ha sin egen vinkjeller, men det finnes alternativer. JAMIE GOODE finner de beste måtene å lagre vinen hjemme på
En av mine vinfantasier - sammen med å eie en vingård hjemme og skrive en bok som outsells The World Atlas of Wine - er å ha en skikkelig underjordisk kjeller. Når alt kommer til alt, hva er poenget med å samle inn store mengder dyr vin hvis du ikke kan kjærtegne flaskene og gawp på etikettene når stemningen tar deg. Men mens de fleste moderne hjem mangler kjellere, er det flere andre alternativer hvis du velger å holde vinen din nær.
Det britiske klimaet betyr at kortvarig hjemmelagring - i et isolert skap, eller nordvendt rom med radiatorene slått av, for eksempel - er en mulighet. Men dette er ikke å anbefale for dyre viner, eller de du har tenkt å beholde i mer enn noen få år.
For å holde de første vekstene dine i perfekt stand, vil det koste. Det billigste alternativet er å kjøpe et frittstående vinskap. Disse er modifiserte kjøleskap, designet for å kjøre ved høyere temperaturer og endret for å opprettholde en ideell relativ fuktighet på rundt 70%. Kompressorenheten er også justert for å minimere vibrasjoner. Markedslederen er Eurocave, som lager en rekke dedikerte vinskap. I følge Martin Alpren, direktør for Eurocave UK, “er det gjennomsnittlige salget et skap konfigurert for 210 Bordeaux-flasker til en levert pris på £ 1400.” I fjor solgte han rundt 900 enheter, hovedsakelig til privatkunder.
Inngangsnivået Eurocave passer til rundt 40 flasker og koster £ 780. Skapene kommer med en rekke tilpassede alternativer, og kan konfigureres til å passe i forskjellige størrelser flasker. Skapene kan takle en omgivelsestemperatur i området –5 ° C til +35 ° C - ideell for garasjer så vel som inne i hjemmet. Eurocaves viktigste konkurrent i Storbritannia er Transtherm. Begge antrekkene eies av samme selskap, Groupe EuroCave. Transtherm-enheter har samme kvalitet og har tilsvarende funksjoner som Eurocave, men har forskjellige utseende og distribueres gjennom separate kanaler.
dancing with the stars: juniors season 1 episode 8
Roy Wilson fra Vin Garde, en av de to britiske distributørene, selger 600–700 av disse i året. Igjen er de fleste til privatkunder. 'I Storbritannia er restauranter ikke interessert i å bruke penger på å ta vare på vinen sin,' sier Wilson. En middels enhet som tar 144 flasker koster £ 1 266, mens et stort skap (kapasitet med 184 flasker) selges til £ 1 499. Fordelen med disse skapene er at de er designet med tanke på vinoppbevaring, slik at de er dype nok til at flasker overlapper pent i nakken. Andre enheter avledet fra kjøleskap i standard størrelse er rimeligere, men lagring er mindre effektiv, og flaskehenting kan være vanskelig.
Vin Garde distribuerer også Vintec-skapene, basert på standard kjøkkenutstyr, med en base på 60x60cm. Størrelsen på 90 flasker er £ 799, med seks høydejusterbare lagringshyller. 'De har ikke et varmeelement, så de kan egentlig ikke oppbevares i en garasje, men de er bra for hjemmet,' forklarer Wilson. Andre selskaper som produserer vinoppbevaringsskap er Miele, Liebherr og Norcool.
For de med mer fleksible budsjetter, lager det amerikanske selskapet Sub-Zero et fantastisk utvalg av høyspesifikke, innebygde kjøleskap, inkludert et veldig attraktivt utvalg av dedikerte vinlagringsenheter. Distribuert av American Appliance Centre i Storbritannia, er den eneste ulempen prisen, som kan legge til så mye som £ 6000 til kostnadene for et utstyrt kjøkken.
Den viktigste tingen å vurdere når du kjøper et frittstående vinskap er hjemmekapasitet. Hvis du er en ganske motivert vinknekk, tar det ikke lang tid å fylle opp en enhet med 200 flasker. Klokt råd ser ut til å være å tenke på hvor mange flasker du har tenkt å lagre, og deretter doble det antallet.
Hvis du har plass, er det et tiltalende alternativ å lage din egen walk-in kjeller ved hjelp av spesialiserte klimaanlegg. Eurocave har to temperaturkontrollenheter designet for rom opptil 10 m3 og 20 m3 (priset til henholdsvis £ 1500 og £ 1800). Martin Alpren sier at mange kjøpere velger å skille av en del av garasjen og lage en alkove. Et område på 2,5 til 2 meter vil ta 1600 flasker - en enorm mengde i hjemmet. For de mindre tørste, vil 650 flasker passe inn i et rom 2m x 1,5m. Disse enhetene ble først introdusert i fjor, og hittil er 30 solgt. Andre lignende spesialiserte klimaanlegg på markedet er Norcool Coolmaster (£ 880–1,300) og Fondis Winemaster (£ 950–1,650), som begge er tilgjengelige fra Spiral Cellars Ltd. Standard klimaanlegg er ikke designet for å kjøre ved så lave temperaturer. , og er uegnet.
Noen ting å huske på hvis dette valget appellerer. Først skal kjellerrommet være grundig isolert. For det andre kan det oppstå kondensdannelse i forskjellige temperaturrom, slik at kjelleren trenger en passende barriere. ‘Du har virkelig fått vite hva du holder på med,’ sier Wilson, ‘eller du kan forårsake demper.’ Richard Golds How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild) er den klassiske referanseboken om dette emnet. Perfekt for vinelskende DIY nøtter.
Det siste alternativet er muligens det mest geniale - spiralkjelleren. Dette er en solid betongsylinder, senket i bakken med tilgang gjennom en felleport. Siden 1978 har 10.000 blitt installert i franske hjem. Kjelleren er to meter bred og kommer i dybder på 2, 2,25, 2,5 og 3 m, og kan lagre opptil 1600 flasker. Deryn Hemment, administrerende direktør for Spiral Cellars i Storbritannia, sier at de ofte passer til enhetene i garasjer og vinterhager. Den mest populære er 2 meter dyp og tar 1000 flasker - dette koster £ 7,049 pluss moms, fullinstallert. Selvfølgelig kan du ikke ta dette med deg når du flytter, så best å velge dette alternativet bare hvis du er bosatt der du er.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
