Hjelp, det er noe galt med vinen min!

På et tidspunkt i vindrikkeopplevelsen din kommer du til å møte en vin som bare virker dårlig. Kanskje det er lukten eller kanskje det er smaken, men uansett hvilken sans som fanger opp merkeligheten, vil du ha en veldig snikende mistanke om at noe er galt med vinen.

Den gode nyheten er at hvis noe er galt med vinen, bør enhver restaurant eller vinbutikk ta den vinen tilbake. Men hvordan kan du fortelle at noe er galt med den i utgangspunktet? Her er tre av de vanligste vinfeilene og hvordan du kan se det:

1. Cork Taint AKA Corked Wine

En vin som blir korket er den skyldige folk oftest siterer for den funky smaken eller lukten av vinen deres, og dette er fornuftig fordi sannsynligheten for at en vin blir korket oppstår i omtrent 1 av hver 20 flasker vin. Så det er en god ting for deg å vite hvordan du oppdager!

Før vi forklarer hva en korket vin er og hvordan du kan identifisere når dette har skjedd, la oss først forklare hva det ikke er:

• Korklukt er ikke små hvite krystaller på korken. Disse krystallene som kalles tartrat er et naturlig biprodukt av noen viner og er helt ufarlige.
• Korklukt er ikke korkbiter som flyter i vinen.
• Korklukt forekommer ikke i en vin som ikke ble lukket med en ekte kork . Jepp, det betyr at du er trygg fra denne defekten hvis vinen hadde skrukork eller syntetisk (plast)kork.

Korket vin er forårsaket av et kjemikalie kalt TCA som er skapt av mikrobiell sopp som noen ganger kan leve i korkens tre. Når en kork har denne forbindelsen tilstede i det øyeblikket TCA kommer i kontakt med vinen, ødelegger den den. Slik forteller du:

Lukten– En av de lettere måtene å fortelle at en vin er korket, er ved den distinkte lukten den avgir, som ligner lukten av en våt hund, en fuktig kjeller eller en våt haug med mugne aviser. Smaken– Hvis du fortsatt ikke er sikker på at vinen er korket av lukten, ta en slurk. Hvis vinen ikke har noen fruktsmak i det hele tatt og smaker bittert og snerpende, er det en god sjanse for at den er korket.

2. Oksidasjon

Oksygen er vinens største frenemy. Når vi først åpner en flaske vin er oksygen fantastisk fordi det åpner vinen og får smakene til å bli levende, og det er derfor vi dekantere . Men jo mer en vin kommer i kontakt med oksygen, jo mer brytes den ned, noe som til slutt fører til at vinen blir dempet og matt.

Dessverre er ikke alle vinlukninger lufttette, og en gang i blant kan oksygen sakte trenge inn ettersom en vin står klar for kjøp eller bestilling. En av de beste måtene å forhindre dette på er ved å lagre vinen på riktig måte; hvis vinen ikke ble lagret riktig eller det er en feil i lukkingen kan oksidasjon oppstå.

Oksidert vin har ingen smaker eller lukter av frukt i det hele tatt, og avhengig av hvor lenge vinen har vært i kontakt med oksygenet kan den til og med smake som eddik.

3. Kokt vin

Vin og varme blandes ikke. Hvis en vin holdes i varme temperaturer, kan den begynne å koke, og matlagingen fører til en svært ubehagelig drikkeopplevelse.

Hvis vinen din er kokt, vil den smake og lukte som stuet frukt.

Et annet tydelig tegn på en kokt vin er hvordan korken ser ut før du åpner flasken. Hvis en vin har kokt, bør trykket i flasken fra varmen føre til at korken presses litt ut fra flaskehalsen.

Selv om du nå vet hvordan du finner de tre mest sannsynlige synderne som får en vin til å bli dårlig, kan det fortsatt være vanskelig å identifisere når noe er galt med vinen din. Noen ganger kan det faktisk ikke være noe galt med vinen i det hele tatt, bare et lite flaskesjokk som trenger litt tid til å puste. Hvis du tror at noe kan være galt med vinen, men det ikke er åpenbart, prøv å dekantere den først og gi den 30 minutter eller så. Hvis du fortsatt tror at noe er galt etter dette tidspunktet, returner det.

Overskriftsbilde via Shutterstock.com