Kreditt: Monika Grabkowska / Unsplash
yung berg og masika kalysha
- Parring av mat og vin
- Høydepunkter
Ideer for viner å drikke med pannekaker:
| Pannekaketype | Vinstil |
|---|---|
| Sukker og sitron | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Ost og skinke | Gavi di Gavi, Muscadet eller Pinot Blanc |
| Sjokolade | Recioto Valpolicella, Banyuls, eller prøv Barolo Chinato |
| Rabarbra og fløte | Loire Chenin Blanc, Off-dry Riesling - Eller kanskje Normandie cider |
Enten du planlegger Shrove Tuesday-menyen eller en godbid i helgen, kommer beslutningen om hva du skal drikke med pannekaker på fyllet.
Det du bestemmer deg for å fylle, fylle eller pakke pannekakene med, kan påvirke drikkealternativene dine. Her er noen forslag til noen av de mer populære påleggene du kan bestemme deg for.
Vin med sukker og sitronpannekaker
Det er en klassiker av en grunn, og det er fortsatt et veldig populært pålegg. Enkelt, søtt og med tang av sitrussyre.
En lett, litt søt, men likevel forfriskende Moscato d'Asti vil vaske disse godt ned, ellers ville en Prosecco fungere. Hvis du finner den, kan du også prøve en Clairette de Die fra Rhône-dalen. Hvis du ser utover vin, kan du sette en flaske Limoncello i kjøleskapet.
Fruktfylling
I en tidligere masterclass på Le Cordon Bleu London , laget vi pannekaker med et snev av ingefær og ledsaget av rabarbra og eple.
Det går utover vin, men Matthieu Longuère MS, av Le Cordon Bleu London , hadde forhåndsvalgt, vintage-datert tørr cider fra Domaine Eric Bordelet .
‘Å finne en sammenkobling til denne retten er ikke bra, pannekaker er kjent som crêpes i Frankrike,’ sa han.
‘I crêperier over hele verden er akkompagnementet alltid cider. Her er pannekakene paret med pikant sesongbasert rabarbra og lindret av en god klump med blodpropp, ’sa han i timen.
Han sa at det årgangsdate Château de Hauteville ‘Argelette Sydre’ fra Bordelet hadde en sprengende eplesmak som var veldig forfriskende med pannekaken.
‘Selv om det ikke er en søt cider, er den så moden og fruktig som ikke kommer til å kollidere med kompotten, og den skarpe syrligheten vil forfriske ganen mellom bittene,’ sa han.
‘Sydre er laget av 20 forskjellige varianter av håndplukket cidereple, søtt, bittert eller surt, dyrket på skistjord. Eplene er revet og får gjære i opptil 6 måneder. Det er en ekte vintage cider og kan oppbevares i flere år etter innhøstingen. En skikkelig Grand Cru! ’
Et vinalternativ til denne seriøse cideren kan være en Loire Chenin Blanc eller en tørr Riesling fra Tyskland.
Hvis du har en søt tann og lønnesirup eller aprikoser er involvert, kan du også se på de søte vinklaverne Sauternes og Barsac - eller Monbazillac - i Bordeaux.
sesong 5 episode 7 skamløs
Velsmakende ost- og skinkepannekaker
Igjen, å nå frem til cider vil være en fantastisk kamp med denne salte pannekaken. Hvis du har lyst på et glass vin, er Pinot Blanc, Muscadet eller Gavi di Gavi gode alternativer.
Sjokoladesaus
Mens mange mennesker forbinder tørrrødt vin med sjokolade , kan du ikke slå en søt rød som Recioto Valpolicella eller a rød Banyuls å få sjokolade til liv.
Hvis du ikke kan grave disse ut, kan en virkelig fruktig, ny verdensrød med lav tannin også fungere.
Laks
Det har vært en champagne eller en tradisjonell metode musserende vin med tilstrekkelig friskhet og syre til å skjære gjennom røreblandingen og gi laksen liv.
Viner å drikke med pannekaker: Nylige anmeldelser fra ekspertene våre
Kopi til denne artikkelen ble skrevet av Harry Fawkes i 2017, etter en pannekake-masterclass med Tom Brown på Le Cordon Bleu London og skolens Matthieu Longuère MS. Den ble redigert i februar 2021, med nye vinanmeldelser lagt til (nedenfor).
