Les Brian St Pierre's anmeldelse av den anerkjente Michelin-stjernen med fransk restaurant i Wandsworth Common - Chez Bruce ...
En langvarig klisjé pleide å være at du bedømte kinesiske eller indiske restauranter etter mengden kinesiske eller indiske mennesker som spiste i dem, noe som ignorerte en rekke markører, inkludert muligheten for at kokken og / eller eierne rett og slett kan ha hatt en stor familie.
-
Se opp for Karaffel Restaurantens nye sider med både britiske og internasjonale anmeldelser:
En bedre indikator er hvor kokker spiser, og en stift hvert år i slike lister er Hos Bruce - et ærlig og moderat sofistikert brasserie, og mangeårig innehaver av en Michelin-stjerne. For dette, min siste vanlige restaurantkolonne for Decanter, min 2006 Årets restaurant virket et passende sted for et gardinesamtal.
ncis los angeles sesong 8 episode 8
Hos Bruce. Kreditt: chezbruce.co.uk
Stedet har form, selvfølgelig: Marco Pierre White og Gordon Ramsay lansert herfra da det var Harvey, og Bruce Poole , som tok over, var opprinnelig en del av den legendariske brigaden kl drikke som inkluderte Simon Hopkinson og et halvt dusin andre av Storbritannias beste kokker. Poole var også en seriøs vinelsker, og oppmuntret sine sommeliers, som steg. (Det samme gjorde nabolaget: det som en gang var en to-blokkers strekning av nedslitte butikker foran Wandsworth Common, er nå en smart rekke med åtte restauranter, et kunstgalleri og noen få klesforhandlere jeg ikke har råd til.)
Hos Bruce. Kreditt: chezbruce.co.uk
Atmosfæren er like grei som matlagingen, lett og munter, forsterket av en imponerende samling av attraktive moderne malerier og elskverdig personale. Et blikk på menyen gir ingen tvil om hvor kjøkkenet kommer fra: ragout av andeben, kylling ballotine, rødspettefilet med blåskjell og løk i cider, brasme med fennikel choucroute - alt lover rikelig med smaker dypt forankret i solsiden av hukommelse.
-
Topp vinbarer i London som ekspertene har valgt
På mitt besøk var viltlåren med krydret gulrot og saus, og en klumpete og ømme konfektben med kokosnøttgryte, skinke og hvitløk krutonger var deilig stemningsfull. På et annet besøk var côte de boeuf med béarnaisesaus og håndskårne chips, sammen med en solid Domaine Raspail-Ay fra Gigondas, robust bekreftende pris for en grå dag. 'Det vil alltid være et godt marked for fransk-basert matlaging, fordi det er så blodig,' bemerket Poole en gang, og poenget er fremdeles ettertrykkelig gjort her.
Hos Bruce. Kreditt: chezbruce.co.uk
Vinkartet har samme dybde, men mer bredde. Frankrike ligger foran en nese, med Italia tett bak, og Australia veldig mye i løpet, men det meste av resten av vinverdenen er også representert. To dusin i glasset inkluderer en Bodegas Acustic Montsant-blanding og 2009 Peter Lehmann Semillon , samt en Coravin-rotasjon med fin vin. Noen 36 halvflasker inkluderer Ridge, Gaja og flere seriøse kupp, og det er virkelig modne viner fra overalt, til rimelige priser.
Vinkartet er 38 sider langt, et veikart til glede, vel verdt en god gjennomgang. Last den ned fra restaurantens nettside på forhånd, og nyt turen.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
