Kreditt: CCMXV
lov og orden svu sesong 15 episode 21
- Kina
- Høydepunkter
Det hele startet som et 'hemmelig prosjekt' da Lenz Moser ble fullt involvert i vinproduksjon på Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) i 2015, etter et tiår med samarbeid innen salg og markedsføring med Changyu, Kinas største vinprodusentfirma.
Premium-prosjektet ble bare 'seriøst' fra 2016-årgangen. Moser valgte ut druer fra en liten brøkdel av de 250 hektar (ha) vinranker som produsenten forvaltet, med det opprinnelige målet å lage 12 000 flasker premium rødvin som 'kan spille [i] den øverste ligaen i Kina'.
‘Vi måtte jobbe med det som er der,’ sa Moser, en vinprodusent og markedsfører fra Østerrike.
Vinen, kalt 'Purple Air Comes from the East', er 100% Cabernet Sauvignon og utgjør en blanding av 10 av de beste vinpakker som håndteres av gården.
Dette inkluderer 60 hektar vinranker rundt gårdens landemerkeborg, men også de ekstra 190 hektar vingårdene 20 km unna.
Rull ned for å se anmeldelser av CCMXVs nye utgivelser i 2020
På det tidspunktet for å blande for 18 måneder siden, sa Moser at han og vinproduksjonsteamet smakte på hvert fat, og forsøkte å lage en vin som var 'elegant i stil, men likevel har nok kraft til å gjennomføre den'.
Moser var opptatt av å holde seg borte fra 'blockbuster style', som har vært et ganske vanlig trekk ved viner fra Ningxia-regionens foten av Helan Mountain East - et område som får mer enn 3100 soltimer per år.
Les også: Ningxia-viner - Hva er i horisonten?
Ved første smak var det en mer fruktdrevet rødvin med større friskhet og mindre eikekrydder sammenlignet med godset god vin av samme årgang.
Aldring i 100% ny fransk eik i 24 måneder har gitt den modne og konsentrerte kjernen av svart frukt en jevn, fløyelsaktig tekstur.
Purple Air ligger på 14,3% abv, nesten en hel grad lavere enn god vin , som er i tråd med den globale trenden for lettere vinfremstilling.
I denne smaken ble vinen forbedret når den ble gitt litt tid etter åpningen, og ga en slank, moden og frisk smak. Godset er god vin fra samme årgang har fremdeles en grov kant.
Det nye talentet
Covid-19-pandemien forsinket utgivelsesdatoen for Purple Air i Storbritannia, og så den amerikanske utgivelsen utsatt til 2021.
Imidlertid har nytt vinproduserende talent også kommet frem i denne nesten tiår gamle eiendommen.
Emma Yu, en 32 år gammel vinprodusent trent i Montpellier og som har jobbet på vingårder i Tyskland, har sluttet seg til Changyu Moser XV som assisterende vinprodusent i tre årganger nå.
Hun vil lede vinfremstilling på slottet for 2020-årgangen, sa Moser og forklarte at han ikke vil kunne returnere Ningxia fra hjemlandet i Østerrike for høsting på grunn av Covid-reisebegrensninger.
hvordan få en ødelagt kork ut av en flaske
Lenz Moser og Emma Yu på Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Kina. Kreditt: CCMXV
‘Hun fikk [en] strålende utdannelse (innen vin). Alt hun trenger er at noen som meg veileder henne, ’sa Moser. Forventningen er at Yu skal bli vinprodusent av gården om fem år fra nå.
De to har vært i nærkontakt hver dag for å sikre at arbeidet i vingården og vingården gjøres som vanlig. Heldigvis, med drastiske tiltak tatt på et tidlig stadium av pandemien, var virkningen av Covid-19 minimal i denne delen av verden, sa Moser.
Lenz Moser på Chateau Changyu Moser XV innhøsting. Kreditt: CCMXV
Innovasjon å se på: Fra blanc de noir til Grüner
For å appellere til flere vinelskere ønsket Moser å sørge for at Ningxia-operasjonen til den enorme Changyu-gruppen tilbyr en hvitvin.
Den ideen resulterte i godset Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, som vant en gullmedalje i 2019 Decanter World Wine Awards , som nå er tilgjengelig på Ocado for £ 17 per flaske.
I år tok Moser prosjektet et skritt videre ved å rulle ut en eiket versjon av Blanc de Noir.
I likhet med Purple Air har Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir også en lilla kapsel. Bare 1000 flasker av 2017-årgangen ble laget som en prøve, med 15.000 flasker som skulle komme fra 2018-årgangen.
Den eikede blanc de noir har en rik karakter og fet tekstur, med røde bærfrukter og søt vanilje på nesen. Imidlertid føles 14% alkohol ganske tung i smak, og kanskje litt mer vekt på friskhet kan gi den ekstra løft.
For tiden er 95% av vingårdene på gården beplantet med Cabernet, med små beplantninger av Merlot og Syrah.
Moser sa at han også var villig til å prøve Marselan.
Sorten, som har blitt kåret av noen ambisiøse lokale vinprodusenter som den potensielle signaturdruen i Kina, anses av Moser som en 'interessant blandingskomponent'.
Marselan har nylig blitt brukt i den andre vinen lansert av Domaine de Long Dai , den kinesiske eiendommen til Lafite Rothschild-eier DBR (Lafite).
Moser la til at han var opptatt av å bringe Grüner Veltliner til Ningxia, inspirert av Wang Fang, fra regionens Kanaan vingård, som var en pioner i kvalitet Riesling vokst ved foten av Helan Mountain.
De kjølige nettene og leirjorda i deler av Ningxia skulle utgjøre et 'kjent' territorium for sorten, sa Moser. Han mistenker at kinesiske Grüner kan være mer overdådig enn den klassiske østerrikske versjonen.
rødvin med krydret mat
Den nye ‘Ningxia-stilen’?
I det eldgamle kinesiske uttrykket antyder 'lilla luft' helgenes aura, som antas å bringe hell og lykke.
Priset til £ 150 per flaske har ‘Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)’ tydeligvis Lafites Long Dai fra Shandong og Moet-Hennessys Ao Yun fra Yunnan i sikte.
Les også: Inne i Lafites Kina-prosjekt - Veien til Long Dai
Selv om Moser ennå ikke har et konkret svar på hva en globalt gjenkjennelig 'Ningxia-stil' skal stå for, mener han at hans forsøk med 'mer friskhet, eleganse og finesse' i den innledende utgivelsen av Purple Air er et skritt i retten retning.
er devon forlater y & r
‘Årgangen 2016 var bare utgangspunktet,’ sa han.
Chateau Changyu Moser XV: En kort profil
Region: Helan Mountain East, Ningxia, Kina.
Grunnlagt i: Chateau fullførte i 2012, første årgang var 2008. Avlingen 2015 var sjefvinprodusent Lenz Mosers første årgang på slottet.
Investering: 720m RMB.
Produksjonsskala: 500 000 flasker per år.
Kjernevinlagslag: Lenz M. Moser (vinprodusent), Emma Yu (assisterende vinprodusent) og Zhou (vingårdssjef).
Vingård: 250 hektar totalt, med 60 hektar på eiendommen og ytterligere 190 ha kontrakt vingårder forvaltet av slottet.
Varianter: 95% Cabernet Sauvignon, med Merlot og Syrah.
Gjennomsnittlig avkastning : 5.000 kg / ha.
Jord: Sandy, leirete jord med litt grus
Portefølje *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan Mountain Range (2018) - Veil. Pris kr 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - Veil. Pris kr 159
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - Veiledende pris £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Moser Family, Cabernet Sauvignon (2016) - Veiledende pris £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - Veil. Pris £ 80
sesong 6 premiere walking dead
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air Comes from the East (2016) - Veil. Pris kr 150, -
* Distribuert av Bibendum Wine i Storbritannia.
Vin turisme fasiliteter: Slottet har et besøkssenter med et interaktivt museum som illustrerer historien om kinesisk vinproduksjon og historien til Changyu, som ble grunnlagt i 1892 av Zhang Bishi.
Gården er også vert for bryllup og private funksjoner.
Viktige forhandlere i Storbritannia: Hedonisme, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
