Kan vin bli for kald?
- Spør Decanter
- Høydepunkter
Kan vin bli så kald at den faktisk skader vinen? Tony Aspler svarer på det spørsmålet til Decanter.
dager i våre liv marlena
Spør Decanter: Kan vin bli for kald?
Spør Richard Cross, fra Bicester, Oxfordshire : I den kalde, tørre vinteren 2012 hadde vi store husrenoveringer som førte til at jeg flyttet vinskapet mitt til et uthus der strømmen ennå ikke var koblet til.
Jeg la et lite termometer i skapet og registrerte konsistente temperaturer under frysepunktet, og gikk ned til -7 ° C. Kan disse forholdene ødelegge vinen? Jeg har åpnet mange flasker siden og har ikke funnet noen feil ennå.
Svarer Tony Aspler for Decanter : Før jeg sjekker vinene dine, vil jeg sjekke nøyaktigheten til termometeret ditt. Vin begynner å fryse ved ca. -6 ° C (jo høyere vinens alkoholinnhold, jo lavere frysepunkt).
Hvis det dannes is i flasken, vil trykket gjennom ekspansjonen skyve korken over nakkens leppe. I ekstreme tilfeller kan dette bryte den hermetiske tetningen, forårsake lekkasje og slippe inn luft som oksyderer vinen.
-
Hvor viktig er serveringstemperaturen? Spør Decanter
Undersøk kapslene til vinene dine for buling og fuktighet hvis de ser flate og tørre ut, har du ikke noe problem. (Selv om druer til kanadisk isvin må plukkes ved -8 ° C, er den ferdige vinen ikke ugjennomtrengelig for frysing hvis temperaturen er kald nok!)
vingårder i san luis obispo county
Tony Aspler er er det Decanter World Wine Awards Regional leder for Canada
-
Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
-
Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss en e-post: [email protected]
En brennende fyrstikklukt på hvit Burgund er ikke en feil, sier Jasper Morris MW. Kreditt: Wiki Commons Media
Hvit burgunder og brennende fyrstikklukt er ‘ikke en feil’ - spør Decanter
Jasper Morris MW forklarer hva som skjer ...
Er notater av vanilje et tegn på amerikansk eik? - Spør Decanter
Er dette sant at vaniljetoner i en vin er et tegn på at den har blitt eldet i amerikansk eik? Sarah
