- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Les del to av William Kelleys smaksrapport om California Cabernet 2013-årgangen, der han ser på viner med 97-100 poeng i en årgang som skal leve lenge i minnet av de rette grunnene.
2013 California Cabernet Sauvignon
-
Klikk her for å lese del 1
Årgangens svake forhold ga også nesten uovertruffen muligheter for forsettlig overskudd: vinprodusenter kunne vente med å høste så lenge de likte, og utforske ekstremene av modenhet i et forsøk på å temme årets skremmende tanniner. Etter å ha snakket i pressen om en bevegelse for å 'tømme i modenhet' - en idé innprentet av begrensningene som de kule årgangene fra 2010 og 2011 pålegger produsenter og vinprodusenter - 2012 og nå 2013 er et rungende korrigerende bevis på at dødningen av høyoktan Cabernet har vært mye overdrevet.
Foreløpig hindrer den velsmakende kompleksiteten som skiller 2013-årgangen mange av signaturene for overdreven modenhet, men et overraskende antall tilsynelatende vellykkede viner begynte å avsløre en svimlende, rosinert - til og med oksidativ - karakter da de ble smaksatt i 36 timer. etter åpning. Dette lover dårlig for utviklingen i flasken, og det er klart at årets ekstraordinære potensial for å skape aldersverdige viner som vil få nyanser i kjelleren ikke ble allment realisert.
En annen potensiell fallgruve lå i selve årgangens tannikkonsentrasjon, en kvalitet som krevde forsiktig ledelse i vingården: overekstraksjon var en veldig reell fare, og - som ved modning - var den virkelige utfordringen i 2013 å vite når man skulle stoppe. ‘Det ville være lett å ha tatt ting for langt i 2013’, reflekterer Mike Dunn, hvis vinmarker høyt på Howell Mountain produserer faste, rikelig strukturerte viner selv i årganger med lettere stil.
- Rull ned for å se vinene som scorer 97 - 100 poeng
Enda viktigere, disponeringen av årgangen for å produsere dype, tanniske og smakfulle viner var fundamentalt i strid med mange produsenters ønske om å lage smidige og umiddelbart tiltalende viner med nesten søtsaker. Mens 2012-årgangen lånte seg til den stilen, gjorde ikke 2013 det.
Det er imidlertid måter å tvinge en firkantet tapp inn i et rundt hull, og den kraftige nedgangen på flere flasker av 2013 Cabernet Sauvignon kort tid etter åpning kan ha noe å gjøre med vinfremstillingsmetoder (som utvidet maserasjon etter gjæring og mikro -oxygenation) ment å myke tanniner, noe som gjør viner mer tilgjengelige i ungdommen.
hele sesong 18, episode 8
Så selv om den historiske kvaliteten på 2013-årgangen ikke er i tvil, er det viktig å observere at året var noe av en høydrådig handling, der ikke alle produsenter hadde like suksess, et faktum som er i fare for å bli savnet midt i sprudlende og ukvalifisert entusiasme som dette unektelig store året allerede har blitt mottatt med. Et tidevann, med andre ord, løftet ikke alle båtene.
Det meste av 2013 Cabernet Sauvignons vil dessuten være dyrt. Produsenter over hele California, og fremfor alt i Napa Valley, har tatt en anerkjent årgang som ledetråd for å øke allerede høye priser. Dessuten er dyrebare, drikkbare, hverdagsviner fortsatt vanskelig å finne, selv om mange Cabernet-produsenter ønsker å utfordre de første vekstene i Bordeaux, er det få som prøver å konkurrere med Crus Bourgeois.
Årgangens mange suksesser vil imidlertid ta et tiår eller mer å utfolde seg i kjelleren og ha alle materialene for ekstraordinær lang levetid og kompleksitet. Det beste er virkelig viner for tidene, forhøyet til et sjeldent nivå av deres dybde og smakfulle struktur. Og stort sett hadde de som ønsket å produsere slike viner den største suksessen.
Viner som scorer 97-100 poeng
-
For å se alle Williams smakebiter for California 2013, klikk her
