En sjelden magnum av Vega Sicilia. Kreditt: Serge Chapuis / Time Inc.
- Høydepunkter
Det er ikke alltid lett å spore vin i større flaskestørrelser, eller vite hva du skal se etter, så vi har satt sammen en kort guide for å kjøpe vin i magnums, jeroboams og mer ...
Hvor kan jeg kjøpe vin i større flaskestørrelser:
Forhandlere i Storbritannia og USA som ofte har et godt utvalg av større flasker.
Storbritannia
Stor vestlig
Hedonisme
Lea & Sandeman
Majestetisk
Marks & Spencer
Waitrose Cellar
Vinforening
Berry Bros & Rudd
OSS
Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Vinbibliotek
For flere aksjeopsjoner, se Vinnere av Decanter Retailer Awards fra 2016
En rask guide til større flaskestørrelser:
Å servere vin i store flaskeformater føles alltid spesiell - de lages vanligvis i mye mindre mengder enn en standard flaskestørrelse, blir ofte ansett å eldes bedre og ser imponerende ut på ethvert bord. De er perfekte for fester eller middager, og gir også utmerkede, iøynefallende gaver.
Se også: Aldringsvin i dobbel magnum kontra flaske - Et eksperiment
Større flasker reduserer forholdet mellom vinenes overflateareal utsatt for oksygen i forhold til volumet, så oksygenabsorpsjonshastigheten for et gitt volum vin er generelt lavere. Dette bremser aldringsprosessen og sørger for en mer nyansert og frisk vin sammenlignet med en identisk vin som er alderen i 75 cl flaske.
Magnums anses allment for å tilby den beste balansen mellom smidighet og utvikling, spesielt for Champagne (se nedenfor).
Og det til side, doble magnums og jeroboams er en fin måte å nyte en vin med en gruppe venner - perfekt hvis du er vert for et middagsselskap.
De største formatene, hovedsakelig oppkalt etter bibelske tegn, er ofte engangsbegrensninger eller begrensede løp laget for spesielle arrangementer. De er sjelden beregnet for kjelleren, da spesiallagde, ekstra store korker må kuttes for hånd og kan være utsatt for luftlekkasje.
Champagne
Champagne er et spesielt tilfelle, ettersom ikke bare flaskestørrelsen påvirker evnen til å eldes, det påvirker også gjæringsgraden i flasken. En større størrelse (med mer volum) gjennomgår en langsommere gjæring og utvikler dermed mer kompleksitet underveis.
En magnum er ofte det største formatet som vil gjennomgå sekundær gjæring i flasken (større størrelser må fylles fra magnums før de korkes på nytt, vanligvis på bestilling).
Champagneekspert Michael Edwards deltok på en blindsmaking , pitting flasker mot magnums. Ikke overraskende gitt vitenskapen bak den, kom magnums opp trumfer, og viste mer kompleksitet og kraft.
Videre lesing om Champagne:
Champagnestørrelse er viktig, sier eksperter. Kreditt: Karaffel
Kjøpe Champagne metuselahs - spør Decanter
Hvordan skal jeg kjøpe en methuselah av Champagne ...?
Magnum of Champagne: Toppviner å prøve
Champagne Magnum er et symbol på feiring og ekstravaganse ...
Kreditt: Catharine Lowe
Aldring elegant: Legge ned Champagne
Michael Edwards ser på Champagne-stilene best for aldring ...
Høyt vurderte storformatviner:
