Kreditt: Mike Prior / Karaffel
- Høydepunkter
Peter Dylan, Birmingham spør: Jeg la merke til i 'Top 35 New World Cabernet' artikkelen (april 2017-utgaven) at mange av smaksnotatene nevnte 'blodpudding', 'vilt', blod 'og' kjøtt '. Jeg tenker mer på Syrah / Shiraz som en kjøttfull vin, ikke Cabernet Sauvignon. Så hva får en vin til å smake som dette - er det druen i seg selv, jorden eller eiken?
the walking dead - sesong 6
Anthony Rose svarer: Jeg vil dele svaret på dette oppfattende spørsmålet i to kategorier, en positiv, og en negativ.
På plussiden har deskriptorer som disse ofte å gjøre med evolusjonens egenskaper. Etter hvert som pigmentene og tanninene i rødvinsalderen og smakforbindelsene forbundet med primære aromaer blekner, kommer sekundære og tertiære aromaer og smaker med mer smakfulle elementer som de som er beskrevet, inn i bildet. Tre av de seks vinene med slike tegn i vårt utvalg var fra 2012-årgangen, en fra 2011, en fra 2009 og en 2008.
Mer negativt er ødeleggelsen brettanomyces ofte assosiert med deskriptorer som Elastoplast, dyr, kjøttfull, hest og svett sal. Elastoplast ble en gang ansett som en positiv karakter i Pauillac, svett sal i Rhône og australske Shiraz. Vi vet bedre nå. Et dusin viner vi smakte med slike, mindre flatterende, dyrelaterte beskrivelser, nådde ikke vår topp 35.
Flere spørsmål besvart:
Kreditt: Nina Assam / Karaffel
angelina jolie og brad pitt vingård
Hva er tanninskalaen? - Spør Decanter
Hørte vineksperter som henviser til tanninskalaen ...?
Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
Hva gir en vin ‘lengde’? - Spør Decanter
Hvor kommer den ettersmaken fra? ...
Hva er poenget med tunge flasker? - Spør Decanter
Hva er fordelene ...?
