Bildekreditt: Catherine Lowe - cathlowe.com
- Parring av mat og vin
- Høydepunkter
- Vinråd
Mousserende vin er stjernen på sommerpiknik og hagesamling, men hva er best å spise med favoritter som Champagne, Prosecco, Cava og engelsk musserende? Vi spurte folk bak tribunen kl Karaffel Sparkling Exploration tasting i London for deres ideelle sammenkoblinger ...
Sommer musserende vin sammenkoblinger
Mousserende viner har rykte på seg som aperitiffer, men mange av dem er gode når som helst i et sommermåltid.
Karaffel spurte de som viste viner på Sparkling Exploration-smaksprøven som ble holdt på Church House i Westminster, om deres ideelle sommervinparing. Se svarene nedenfor:
Prosecco
For mange, Prosecco er den uanvendelige sommerstiften av å drikke og spise ute. Grunnleggeren av Sommelier's Choice, Tim McLaughlin-Green, representerte Nino Franco fra Prosecco Superiore . Han delte sin kjendiskokk Prosecco parringsopplevelse ...
dager i livet vårt neste uke
‘For tre år siden dro vi til Rick Steins restaurant og lagde mat med sønnen Jack. Vi parret sammen Første Franco 2013 med hummerkarri - det var utrolig. Folk forbinder vanligvis østerrikske viner med karriretter og asiatiske krydder, men dette var en flott sammenkobling for rikere Prosecco-stiler. '
love & hip hop: Atlanta sesong 6 episode 16
Graver
Pamela Anzano, som representerer Cava-produsent Gramona , overrasket overraskende et tradisjonelt spansk perspektiv på Graver vinparring.
‘I Spania parrer vi ofte Cava med kjøtt, fordi det takler det. Du kan ta noe som kokt lam, og Cava takler det. Oster også, som alderen Manchego. Jeg velger Gr amona’s III Lustros Brut Nature Cava 2009 og jeg vil parre med rikt kjøtt, for eksempel spansk jamón ibérico. '
Glitrende mesterklasse - nye trender fra hele verden. Bildekreditt: Catherine Lowe - cathlowe.com
Engelsk glitrende
Engelsk glitrende er en produsent på sommerpiknik-scenen, med produsentene som får økende anerkjennelse. Sommelier Laura Rhys MS, som representerer prisvinnende Gusbourne Estate fra Kent , sa:
‘En virkelig deilig dessert jeg hadde med Gusbourne Brut Rosé 2013 her om dagen var jordbærmakroner, fersk fløte og jordbær. Eller en jordbær- og myntsorbet er også en deilig sammenkobling. ’
-
DWWA 2017: Engelsk vinprisvinnere og hvor du kan kjøpe dem
Champagne
Thomas Laculle-Moutards arv kombinerer to Champagne hus - hans far Patrick Laculle overtok Laculle Champagne familiebedrift i 1980, og giftet seg deretter med Anges Moutard fra Moutard Champagne-familie . Under arrangementet representerte han begge sider av familien, men han valgte Laculle for sin franske minimalistiske sammenkobling ...
‘Personlig ville jeg tatt et glass Laculle’s Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Til Chardonnay Champagne, røkt laks på toast er best, med crème fraîche. Eller kanskje på en varm sommerdag nytes med friske jordbær og bringebær. '
Laksekanapéer servert på Decanter Sparkling Exploration. Bildekreditt: Catherine Lowe - cathlowe.com
jomfru vin adventskalender usa
Cremant
Crémants popularitet har vokst som et verdifullt Champagnealternativ. Det er en musserende vin laget på samme 'tradisjonelle metode' - der den andre gjæringen foregår i flasken. Bemerkelsesverdige Crémants produseres i franske regioner som Loire , burgunder , Limoux og Alsace . Bestheim har produsert Crémant i Alsace siden 1765, og vi spurte deres eksportsjef Emmanuel Vergely om hans ideelle sammenkobling:
'Jeg vil velge Bestheims Grand Prestige Brut Cremant d’Alsace 2010 , parret med grillet laks og rispilaf. Du vil ha en enkel, ren rett som dette for å gi full uttrykk for vinen. '
Fransk Crémant - Beyond Champagne
Franciacorta
Denne mindre kjente italienske glitrende stilen er ikke å overse, og hvis ganen din er slitsom av Prosecco, er dette et forfriskende alternativ. The Sparkling Exploration ønsket fem velkommen Franciacorta produsenter, inkludert økologiske viner fra Barone Pizzini . Administrerende partner Silvano Brescianini sa:
'Med Barone Pizzini dyr NY , Måtte jeg ha en klassisk rett - spaghetti vongole. Den kremete hvitvinssausen og fersk fisk med smak av sjø fungerer perfekt med de avrundede smaker, drevet av Chardonnay. '
Franciacorta musserende viner å drikke
Skrevet av Laura Seal for Decanter.com
Flere artikler som dette:
Kreditt: Karaffel
james scott tilbake til dager
Matcher Sauternes og Barsac med mat
Kreditt: Karaffel
De 10 reglene for parring av mat og vin av Karen MacNeil
10 enkle prinsipper for å få det riktig ...
hawaii five-0 sesong 7 episode 10
Tre av vinene servert i MW vs MS mat- og vinturneringen. Kreditt: Vin Australia
MWs vs MS Taste-off: Vin med asiatisk mat
Hvem kan matche den beste australske vinen med asiatisk mat?
Hvilken mat kan jeg parre med Auslese Riesling? - Spør Decanter
Hva ville fungert bra ...?
Kreditt: Cultura Creative (RF) / Alamy
Roséviner med mat: Inspirasjon for gode sammenkoblinger
Premium rosé som passer til god mat ...
