Denne siste helgen bestemte min kone og jeg oss for å være vert for en venn som var på besøk fra ut av byen for brunsj. Å dra ut til brunsj kan være en morsom opplevelse, men oftere enn ikke synes jeg det er vondt å spise brunsj ute. Det ser alltid ut til å være en ventetid selv om du har en reservasjon, og når du endelig har satt deg og bestiller, innser du at du spiser en eggerett du sannsynligvis kunne lage like godt eller bedre hjemme. Derfor tilbyr jeg nesten alltid å være vert i stedet når venner ønsker å komme sammen til brunsj.
Alle har sine favorittbrunchretter fra saktekokte egg til pannekaker til arme riddere til lox og bagels. Det er uendelige muligheter. Du kan delta på en annen brunsj hver helg og fortsatt møte en unik smak på måltidet. Men det er ett element som er konsekvent på nesten hver brunsj, og det elementet er mimosaen.
Jeg har alltid hatt et svakt punkt for mimosaen. Det var en av de første voksne drinkene foreldrene mine noen gang lot meg prøve som barn, og det er morsomt å tenke på at du får i deg både den daglige dosen C-vitamin og alkoholinntaket i samme glass.
Mens mimosa er en av de enkleste vinbaserte cocktailer å lage det er også en av de enkleste drikkene å få til å smake forferdelig bare ved å bruke virkelig billig musserende vin. André jeg ser på deg...
Når du lager en mimosa, skal den musserende vinen komplementere appelsinjuicen, ikke overdøve den med dens sprø smak. Å bruke prute-bin sparkling er en av de raskeste måtene å sikre at gjestene dine går fra å nippe til deilig champagne blandet med fersk OJ til å drikke en appelsindrikk med sterk alkoholsmak som har et lite hint av tang-smak og som garantert vil gi en fryktelig hodepine etterfulgt av bakrus i de kommende timene.
I tillegg til å ønske å velge en musserende kvalitetsvin slik at den vil blande seg godt med OJ, gjør jeg det også i tilfelle gjestene mine heller vil nippe til den musserende vinen alene. Når jeg lager en vinbasert cocktail holder jeg meg alltid til samme regel som jeg bruker til matlaging : Hvis jeg liker å drikke vinen alene, vil jeg bruke den i en cocktail. Å blande vinen med OJ er ikke en unnskyldning for å gå med billig vin som du aldri ville drukket alene. Siden jeg aldri liker å drikke André kan jeg lett utelukke det.
Søndag morgen forberedte jeg raskt alt på kjøkkenet og dro til min lokale vinbutikk for å ta flasken med sprudlende . Når du søker etter en musserende vin for mimosaer, trenger du ikke å kjøpe Enke Klikk — Mitt råd om å kjøpe kvalitetsboble er ikke så ekstremt. I stedet har jeg funnet ut at du kan gjøre det veldig bra å kjøpe en flaske i toppklassen, spesielt hvis du søker etter bobler laget i land som Spania, Italia og til og med Sør-Afrika.
Jeg tok en rask prat med butikkens eier og ble pekt i retning av en flaske Robert Christopher Sparkling Steen fra Sør-Afrika. Til å begynne med hadde jeg ingen anelse om hva Steen var - jeg elsker hvordan sørafrikanere og aussies elsker å endre navn på druer for å forvirre oss - men jeg ble fortalt av eieren at Steen ganske enkelt er det sørafrikanske vinprodusenter kaller Chenin Blanc drue. Mysteriet løst.
Da jeg kom hjem bestemte jeg meg for å åpne flasken slik at jeg kunne smake på vinen. Siden jeg aldri hadde hatt det før, ville jeg være sikker på at jeg likte det før jeg oppfordret gjestene våre til å drikke det alene og blande det med OJ. Vinen var i en vakker klar flaske med en virkelig moderne og slående etikett. Hvis det var like bra som emballasjen, skjønte jeg at jeg hadde funnet en ny go-to boble.
chicago p.d. sesong 4 episode 11
Jeg tok en slurk - det var rent og skarpt. Boblene var veldig fine og sprudlende og vinen var fin og tørr. Det var et så forfriskende glass at jeg tenkte at jeg sannsynligvis ville ende opp med å bare drikke vinen alene i stedet for å blande den med OJ. Jeg likte det rett og slett for mye.
Da gjestene våre ankom noen minutter senere satte vi oss alle ned rundt bordet og jeg dro frem vinen klar for å sette i gang brunsjen. Jeg forklarte raskt hva Steen nettopp hadde lært meg selv noen timer tidligere – som er en annen leksjon: ingen kan muligens vite alt om vin, så vær aldri redd for å stille spørsmål – og lagde så mimosaene. Den musserende vinen kombinert med appelsinjuice var helt deilig. Jeg er en stor fan av OJ og vin alene, men på en eller annen måte får kombinasjonen begge til å smake enda bedre. Det var den perfekte mimosaen og jeg hadde oppdaget en flott ny musserende vin.
