Vineyards in Piedmont Kreditt: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Det har vært en 10-årig reise for Nitte , som til dags dato er den eneste eiendommen i den prestisjetunge Barolo og Barbaresco regioner i Piemonte for å oppnå biodynamisk status ved Demeter, et av de største sertifiseringsorganene.
Hele Rivettos årlige produksjon på 100.000 flasker vil bli sertifisert biodynamisk, og starte med årgangsvinene i 2019.
Andre produsenter av Barolo og Barbaresco har tatt i bruk biodynamiske metoder uten å forfølge sertifisering. Spesielt går Ceretto opp på 160 hektar av vingårdene sine på denne måten.
Rivettos reise inn i biodynamikk
Opprinnelig grunnlagt i 1902, ble Rivetto etablert med sin nåværende beliggenhet mellom Sinio og Barolo kommune Serralunga d'Alba i 1938.
Enrico Rivetto, den fjerde generasjonen av familien, ble med på eiendommen på heltid i 1999 og begynte å konvertere til organisk vindyrking i 2009. Han fikk sertifisering i 2016, men ønsket å gå lenger.
'Biodynamisk bør være normen for en landbrukseiendom'
‘Organisk er ikke komplett da det bare styrer tingene du ikke har lov til å bruke,’ sa Rivetto Decanter.com , med henvisning til forskrivning av syntetisk gjødsel, soppdrepende, herbicider og plantevernmidler.
chicago fire sesong 6 episode 13
Litt etter litt la han til elementer av biodynamisk praksis. Han plantet eldgamle stammer av mais og hvete, aromatiske urter og flerårige blomster sammen med 550 trær for å skape et biologisk mangfold.
‘Biodynamikk er et komplett selvbærende landbrukssystem,’ sa Rivetto. ‘Biodynamisk bør være normen for en landbrukseiendom.’
Utover jordens helse, forsterker det vinstokkenes forsvarssystem med naturlige sprayer og følger naturens sykluser, sa han.
Å dyrke noe annet enn vinstokker i en sone der en hektar koster mer enn € 1,2 millioner var en mental utfordring for Rivetto.
Den største og siste hindringen var å introdusere dyr. 'Jeg var bekymret fordi jeg aldri hadde hatt dyr på gården.'
Rivetto valgte esler, og anså dem som de enkleste å pleie. De gir nå gjødsel til hjemmelaget kompost. Men dyr tar plass. 'I en sone der det meste av landet er viet til vinstokker, vil ingen gi opp vingårder for dette,' sa han.
kommer tilbake til y & r
Totalt ofret Rivetto 1,2 ha vinstokker som etterlot 15 ha i produksjon.
Det meste av eiendommen på 35 hektar er omgitt av skog, og gir en naturlig grense til nærliggende vingårder.
Imidlertid ligger Rivettos verdsatte tomt på 0,5 ha i cruisen til Briccolina mot vingårder som ikke dyrkes økologisk. Teamet måtte fjerne 50 vinstokker for å plante en beskyttende omkrets av lavendel, busker og trær.
Den pågående praktiske utfordringen vil være å bekjempe mild mugg, en tilbakevendende trussel i Barolo, spesielt i fuktige eller regnfulle år.
Kobberutfordring
Mens forebyggende spray basert på kobbersulfat er tillatt i biodynamisk vindyrking, begrenser Demeter dette til maksimalt tre kilo per hektar.
‘Det er veldig lite,’ sa Rivetto. Han forsøker Propolis og andre naturlige stoffer for å øke beskyttelsen, men er ennå ikke sikker på hvor effektive disse faktisk er.
Som et resultat sa han at han har vært forpliktet til å bli bedre kjent med vingårdene sine, identifisere problemområder for mugg og redusere behandlinger i mindre mottakelige lommer.
‘Det er ingen strengere sertifisering enn Demeter,’ sa Rivetto, som innrømmet at han vanligvis ikke er fan av sertifisering.
Å gå gjennom prosessen var et spørsmål om strenghet og autentisering. 'Jeg vet ikke at dette vil hjelpe meg å selge mer vin, men det er en demonstrasjon at hvis du jobber hardt, kan du oppnå betydelige resultater.'
