Ti av de beste restaurantene i Valencia for vinelskere...

• Høydepunkter
• Vinhelger

Valencia er kjent som Spanias åndelige hjem til paella, og det trekker gourmands fra hele verden for sin ferske mat og mange vinstiler. Se vår guide til byens beste restauranter, valgt av valensianske vinprodusenter ...

Topp restauranter i Valencia - anbefalt av produsentene på Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restauranter anbefalt avMaria Jose Lopez Peidro, eier og medstifter avCarrascal hytter:

Aragon 58

Honrubia-familiens elegante lokale restaurant ... Kreditt: aragon58.es

er lulu på gh gravid

Aragon 58 drives av familien Honrubia, som er stolte over å ha betjent lokalbefolkningen i over 20 år. De hevder at kravene fra deres faste Valencia har formet restaurantens høye standarder, med lojalitet til ferske og tradisjonelle ingredienser. Den har et middelhavssjømatfokus og tilbyr delikatesser som hake cocochas (hake kinn) og angulas (elve ål). Imidlertid er det også kjøttfulle favoritter som kylling og kaninpaella. Bestill nå

SE OGSÅ:

• Reise: Kjører Nord-Portugals vinrute

• Ti av de beste Rioja-produsentene - og vin å kjøpe

Civera

Civeras ‘arroz meloso de lobster’ - en valencisk tallerken med kremet ris og hummer. Kreditt: Civera Facebook

Grunnlagt i 1967, Civera er en klassisk Valencia sjømatrestaurant , eller sjømatrestaurant. Du kan sette deg ved den lange, buede trebaren eller motta bordservering i den tradisjonelle hvite bordkledde spisestuen, omgitt av en sjølignende glassvegg. Ikke overraskende er menyen sentrert på morgenfangsten, inkludert naturlige barberhøvler (barberkniv) og krabbe av elvemunningene (elvekrabber) - selges etter vekt. Civera fikk skryt av Michelin-guide 2018 for sin utmerkede vinkart, ‘maritime ambience’ og vinkjeller med glassfront. Bestill nå

Pobleten

Velg mellom to Michelin-stjerne standard smaksmenyer på El Poblet. Kreditt: elpobletrestaurante.com

Ledet av kokk Luis Valls, Pobleten har høstet Michelin-stjerner siden 2013. De to smaksmenyene har sterke historiske røtter i regionen, med retter som inkluderer lokal sjømat som valensianske østers og røde konge reker fra nærliggende Dénia, hvor foreldrerestauranten Quique Dacosta ligger. Det er også spennende moderne vendinger, for eksempel ‘Cubalibre of foie gras’ eller moderfettsøte brød med trøffel og chufa (tigernøtter). Den administreres av prisbelønte sommelier, Manuela Romeralo Zamorano. Bestill nå

Roberto House

Prøv tradisjonell Valencias paella på Casa Roberto, laget med kanin, kylling og snegler. Kreditt: casaroberto.es

america's got talent sesong 14 episode 8

Sak Roberto ligger nær den sørlige delen av de mauriske temaene Turia Gardens, opprettet på sengen av en stor elv som ble omdirigert for å unngå at byen ble ødelagt av flom. Etter en spasertur blant det grønne og moderne arkitekturen, tilbyr Casa Roberto forfriskninger i form av tradisjonell valenciansk mat ‘i selskap med en god vin’. Den ble grunnlagt i 1986 av kokk Roberto Aparicio og spesialiserer seg på risretter, som sjømatbasert rikelig med ris og Valencia paella med kanin, kylling og snegler. For bestilling ring +34963 95 13 61

Alkázar taverna

El Caserío-rommet på Taberna Alkázar har mauriske detaljer kombinert med uberørt eleganse. Kreditt: tabernaalkazar.com

Ligger i det historiske hjertet av Valencia - like ved Modernisme Plaza i rådhuset i Valencia - Alkázar taverna har eksistert siden 1950. Den er delt inn i fire mellomrom, hver med sin egen særegne stil. Du kan starte ved barområdet, eller på terrassen, med et glass Fino sherry og jamón Ibérico, før du går videre til enten det hvite og mønstrede El Caserío-rommet, Salón Alkázar eller det marine temaet Salón Nelson - komplett med koøyer , for å komplimentere den sjømat-tunge menyen. Det er en velfylt kjeller, inkludert opsjoner på tvers av forskjellige prispunkter, som strekker seg til flasker Flor de Pingus og Vega Sicilia Único. Bestill nå

• SE OGSÅ: Ikke glem Spanias blandingsarv, sier Pingus-eier

Restauranter anbefalesRafa Soto, som representererMustiguillo vingård:

Sausalito Restaurant

Spise på sjøen på Restaurante Sausalito ... Kreditt: Restaurante Sausalito

Med sin beliggenhet som stikker ut av marinaen, Sausalito Restaurant tilbyr et måltid med panoramautsikt over bølgene. Du kan velge å spise ute på terrassen, i spisestuen med glassvegger eller se opp , eller ‘utkikk’, som gir effekten av å spise på havet. Sausalito spesialiserer seg passende i sjømatretter fra Middelhavet, inkludert østers og store, skarlagede reker, kjent som carabinieri . For kjøttelskere har chuletón biff også på menyen. Bestill nå

Ricard Camarena Restaurant

Michelin-stjerne kokk Ricard Camarena serverer spansk haute cuisine i restauranten sin, en tidligere fabrikkbygning i nordlige Valencia. Kreditt: ricardcamarenarestaurant.com

Ligger nord for byen, er dette flaggskipet til kokken Ricard Camarenas seks restauranter, spredt over Valencia, Madrid og Mexico by. De Ricard Camarena Restaurant tjente seg en stjerne i Michelin-guide 2018 , med inspektører som gir høy ros: ‘innredningen kombinerer det industrielle utseendet til det som en gang var en fabrikk med en moderne estetikk, og gir bakteppet for mat som har mye teknikk, kreativitet og smak’. De noterer seg også den utmerkede vinkartet. Bestill nå

Carmela House

Ligger ved stranden, var Casa Carmela opprinnelig et skiftende sted for sjøbadere på 1920-tallet. Kreditt: casa-carmela.com

vikings sesong 3 episode 10 oppsummering

Nær Malvarrossa-stranden, Carmela House begynte livet som et omkledningsrom for sjøbadere tidlig på 1920-tallet. I 1922 gjorde José Belenguer det til en restaurant som spesialiserer seg på paella og oppkalt det etter sin kone. I dag drives det av barnebarnet Toni Novo, som premierer sine originale familieoppskrifter.

Han oppfordrer til og med spisesteder til å komme tilbake på kjøkkenet for å se den tradisjonelle paelleroen(der paellaene tilberedes). Toni sier hemmeligheten bak Casa Carmelas paellaer er i det oransje treet som brukes til å gi en særegen røykfylt smak, så vel som svidd - den karamelliserte skorpen på undersiden av paellaen. Paella er tilberedt på bestilling, med et begrenset antall per dag. Bestill nå

Flott blått

Gran Azul er grunnlagt på ‘arroz y brasas’ - ris og kullgrilling. Se etter tradisjonelle molletes (flate brød). Kreditt: granazulrestaurante.com

Flott blått er et avslappet rom med minimalistisk design, dekorert med hvite fliser og lyst tre. Den spesialiserer seg på valensianske risretter, samt grillet kjøtt og fisk, som velges fra markedet hver dag. Menyens høydepunkter inkluderer kullgrillet blekksprut, svinekjøtt, paella albufuera (laget med and, ål og snegler), pluss 30-dagers modnet mørbradbiff. For lette biter er det muffins - tradisjonelle flatbrød hjemmehørende i Sør-Spania. Hvis du har plass igjen, lager de også sin egen iskrem. Bestill nå

Rausell

Klassiske Valencia tapas fra brødrene Miguel Ángel og José Antonio Rausell. Kreditt: Flickr // Guida Valencia

Etablert i 1948, Rausell drives av to brødre, Miguel Ángel og José Antonio Rausell. De tilbyr tradisjonelt presentert tapas, med fokus på lokalt hentet sjømat og grønnsaker. Rausell hevder å være det første stedet i Valencia for å installere et kyllingrotisserie, tilbake i 1973, og du kan fortsatt bestille en hel, halv eller kvart kylling til meget rimelige priser. Det er også et utvalg av typiske Valencias risretter, inkludert hummerpaella og fideuà - en solid rett som ligner paella, men laget med fine nudler i stedet. For bestilling ring +3. 4963 84 31 93

slurk av sparespis

Flere ideer om vinreiser:

• Ti flotte restauranter i Venezia for vinelskere

• Reiseguide: Cava og Barcelona

• Ti av de beste restaurantene i San Sebastián