Brystet og marinert tunfisk med grønnkål r n Serverer 2 r n r nIngredienser r n r n t 250g tunfiskbiff r n t 1 ss olivenolje r n r nTil forbered marinaden: r n ...

• Fisk
• Hovedrett
• Michel roux
• Oppskrifter

Dette er en enkel, deilig oppskrift som tar mindre enn 10 minutter å tilberede og lage mat. Selv om tunfisk er en veldig allsidig ingrediens, er den også en veldig delikat fisk som må tilberedes ordentlig.

Serverer 2

Ingredienser

• 250 g tunfiskbiff
• 1 ss olivenolje

For å forberede marinaden:

dager i våre liv spoilere theresa

• ½ kopp kopp rapsolje
• 3 ss riseddik
• 2 ss soyasaus
• ½ en pinne med sitrongress
• 5g revet ingefær
• ½ sitronskallet

For å forberede garnityr og lett saus:

passer sesong 4 episode 11

• 5 vårløk (hold 1 rå for skjæring)
• 35g grønnkål
• 50g gresk yoghurt
• 1 ts Dijon sennep
• ½ hvitløksfedd
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• En klype paprika
• En håndfull korianderkarse

• Salt og pepper

Metode:

1. Legg tunfiskbiffene i en grunne tallerken. Visp sammen olje, riseddik og soyasaus i en liten mikseskål. Tilsett grovhakket sitrongress, ingefær og zest i væskeblandingen. Hell marinaden over tunfisken og sørg for at biffene er helt dekket.
2. Dekk til med folie og la stå i kjøleskapet i et par timer.
3. Skyll og trimm grønnkålen og vårløken før du bruker den. Legg deretter en kjele med smør over middels varme og stek grønnkålen i ca. 3 til 5 minutter. Når bladene blir fra en støvgrønn til en mørk smaragd med brune krøllete kanter, tilsett revet hvitløk i pannen. Krydre med salt og pepper og ta av varmen.
4. Legg en liten stekepanne over middels varme med en duskregn av olivenolje. Skjær vårløken i to og legg dem i pannen. Kok grønnsakene et par minutter på begge sider til de er gyldenbrune og møre.
5. Tunfisk kan tørke ut veldig raskt og miste sin delikate smak hvis den er tilberedt. Fjern tunfisken fra marinaden og klapp lett med absorberende papir før du krydrer med salt og pepper. Varm opp olivenoljen i stor stekepanne over middels til høy varme.
6. Når pannen er fin og varm, legg biffene inni og ikke berør de neste 2 minuttene. Når tunfisken ikke lenger fester seg i pannen, er den klar til å vendes og såres i ytterligere 2 minutter på den andre siden. Kjøttet må holde seg rosa og varmt inni.
7. For å lage en lett og velsmakende saus, visp sammen yoghurten, sennep og finskiver vårløk. Krydre med salt, pepper og en klype paprika. Kjole med korianderkarse.

• Se alle Michel Roux Jr oppskrifter på Decanter.com

Matchende viner

Utmerket valuta for pengene, den Heraldikk, Madonnina Gavi 2013 er en delikat og blomsterhvit vin fra Piemonte-regionen i Italia. Denne italienske vinen er fersk og overveiende sitrussmak, og passer perfekt til denne livlige og deilige retten.

Tunfisk er en kjøttfull fisk som tilpasser seg godt til mellomstore hvite viner. Dette er grunnen til at jeg foreslår en Domaine Michel Bouzereau , Burgundy White 2013 . En livlig Chardonnay full av fersken- og aprikosaromaer som ville gå hånd i hånd med denne originale oppskriften.

Produsert og dyrket i den baskiske regionen nær tunfisken Arretxea , Irouleguy White , Hegoxuri 2013 er verdt hver eneste krone. Denne subtile hvitvinen med eksotiske fruktsmaker fremhever denne enkle retten.

Viner å drikke med brent og marinert tunfisk med grønnkål av Michel Roux Jr.

Heraldikk, Madonnina Gavi 2013 : Fantastisk levende, med en skarp sitrusaktig friskhet fra lime- og grapefruktsmakene, denne hvite ble håndlaget i det sørøstlige hjørnet av Piemonte. Ren og forfriskende, den skjærer vakkert mot varmen fra paprika og tunfiskens kjøtt. Førpris: £ 9,99 Jomfruviner

beste konjakk under $ 50

Domaine Michel Bouzereau, Burgundy White 2013 : Med fantastiske steinfruktsmaker som fersken og aprikos, har denne nydelig glitrende hvitvinen en vakker sødme som utfyller rettens urteakt.
Førpris: £ 22 Berry Bros & Rudd

Arretxea, Irouleguy Blanc, Hegoxuri 2013 : Denne komplekse vinen er laget av urfolk druer fra den baskiske regionen og lag ganen med en rekke smaker og aromaer som bare fortsetter å gi. Denne gylne vinen er full av fruktige notater som melon, mango og sitrus, og har til og med hint av espresso på nesen.
Før: 23,98 £ Vivino

Se matseksjonen til Decanter.com

Pigeon, selleri spaghetti og persille krydder - oppskrift av Michel Roux Jr.

Se hvordan du lager denne deilige oppskriften ...

Spelt risotto, spirende brokkoli og parmesan crisp - oppskrift av Michel Roux Jr.

Se denne deilige spelt risottooppskriften med viner som passer

Brioche og smørpudding - oppskrift av Michel Roux Jr.

Hummer tortellini og medaljonger med persille krydder og bisque saus - Oppskrift av Michel Roux Jr

Denne deilige hummer tortellini oppskriften fra Michel Roux Jr er perfekt for enhver feiring ...