Santa Barbara County AVA Kreditt: Matthew Luczy
California's Wine Ghetto er mer industriområde enn indre bys eiendom. Ligger i Lompoc, Santa Barbara, er det hjemmet til rundt 10 vinprodusenter, alle forpliktet til å produsere viner av seriøs kvalitet, slik Stephen Brook oppdager.
Stolpman vingård i Lompoc, Santa Barbara, ligger i et lite industriområde. Ett lager er okkupert av Stolpman, men alle nabobyggene ser ut til å være vingårder også. Kjellerrotter suser rundt på gaffeltrucker te-kister er fylt med lilla druer som glir på overflaten mens gjæringsgasser peker seg til toppen.
Det er rundt 10 vinprodusenter som hekker i Santa Barbara, kinn av jowl. Stedet har blitt kjent som Wine Ghetto, og jeg har T-skjorten for å bevise det.
Den velkjente lokale vinprodusenten Rick Longoria var den første som ankom Santa Barbara i 1998 da han begynte å utvikle sitt eget merke. Han ble tiltrukket av bygningens tilpasningsevne, av Lompoc-klimaets kulde (det reduserte behovet for klimaanlegg), og som tidligere Lompoc videregående student kjente han alle de beste barene i byen.
kjendis skitne vaskeri generelle sykehus spoilere
Ved siden av leieplass var Brewer-Clifton og Presidio. Så kom Sea Smoke, Palmina, Stolpman og Fiddlehead. De siste ankomster til Santa Barbara er Ethan og Worx. Hver har et annet fokus, men de er alle forpliktet til kvalitet, og kilder frukt hovedsakelig fra Santa Ynez Valley, spesielt den kjøligere, vestlige delen av dalen, Santa Rita Hills, nylig gitt sin egen AVA.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
Potensialet til Santa Rita Hills har vært kjent i flere tiår, takket være Sanford & Benedict Vineyard, som lenge har produsert enestående Pinot Noir. På slutten av 1990-tallet utviklet Sea Smoke og Fiddlehead uavhengig 40 ha (hektar) Pinot Noir-områder, og mange mindre vingårder kommer nå i produksjon. Vinprodusentenes tillit til regionen virker ikke feilplassert: det er et økende antall rike, men utsøkte viner som dukker opp herfra.
hvordan du bruker hvitvin i matlagingen
Longoria henter frukten fra et bredere utvalg av kilder, som den berømte vingården Bien Nacido i Santa Maria. I 1998 plantet han sin egen vingård med høy tetthet Pinot Noir i Santa Rita Hills på et 3ha stort område kalt Fe Ciega. Resultatet, i andre årgang 2002, er en tett, imponerende, noe streng vin med enorm karakter og potensiale. Han produserer også fantastisk Syrah og Blues Cuvée, en Cabernet Franc-dominert vin med en lojal tilhengere.
Brewer-Clifton er partnerskapet mellom to unge, men erfarne vinprodusenter, Steve Clifton og Greg Brewer, sistnevnte også ansvarlig for den anerkjente vingården Melville i Santa Barbara. ‘Vi opprettet vår egen vingård,’ forklarer Clifton, ‘fordi vi ønsket å fokusere på Pinots og Chardonnays med en vingård. Vi produserer nå seks av hver. Vi lager hver vin identisk - den samme gjæren, den samme kuperen, en tredje ny eik, den samme aldringsperioden. Den eneste variabelen er nettstedet. ’
En grundig smaksprøving bekrefter at vinene, selv om de nesten kommer fra Santa Rita Hills, er veldig forskjellige. Clifton åpner en flaske fra den første årgangen, Sweeney Canyon Chardonnay fra 1996, som fremdeles viser stor eleganse og lengde.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
Clifton har en lidenskap for Italia, så i en nærliggende skur vinviniserer og aldrer han sine Palmina-viner. Dette er en blandet pose. Han sliter fremdeles med tanninene til Nebbiolo han kilder fra Stolpman Vineyards, men Barberaen hans fra Bien Nacido er en stor suksess, og hans to Pinot Grigios har mer individualitet enn de fleste uttrykk for den misbrukte sorten. Produksjonen vil øke etter at den nylig plantede 8ha vingården, fylt med en tutti-frutti av italienske sorter, kom i drift i 2006.
Doug Braun fra Presidio har også en ny vingård i en veldig kul sektor av Santa Rita Hills, og i 2004 leverte den sin første avling av tett plantet Pinot Noir. Braun er en erfaren vinmaker, men vinene hans mangler konsistens og viser ofte irriterende stuet aromaer.
skamløs sesong 6 episode 7 oppsummering
Sea Smoke er en helt annen type operasjon. Eieren, Bob David, tjente en formue som en håndholdt spilloppfinner, og har en dyp ærbødighet for Bourgogne. Så han plantet 40 ha Pinot Noir i høye skråninger overfor Sanford og Benedict. Gitt vinternes relative ungdom, er vinene allerede utrolig gode. Davids utmerkede vinprodusent, Kris Curran, har introdusert tre forskjellige tappinger, slik at hun kan velge forskjellige kvalitetsnivåer.
Hun eksperimenterer som sint med forskjellige perioder med maserasjon, 10 coopers, og ved å vinisere hver klon separat. Den grunnleggende vinen er Botella. Ett trinn opp er Southing, og toppen Pinot - en blanding av ett fat fra hver av 10 forskjellige franske kloner - heter Ten.
Jeg var mistenksom over vinens dype farger, men Curran forsikrer meg om at dette er helt naturlig. Den utmerkede første årgangen, 2001, er overgått av 2002-tallet, som plasserer Sea Smoke i de øverste rekkene av Pinot Noir-spesialister i California.
Stolpman begynte livet som en vingård, plantet på en tidligere storfejord med uvanlig kalksteinjord. Det er et stort antall varianter, og to tredjedeler av druene selges til andre produsenter. Kremen av avlingen går til Stolpman vinprodusent Sashi Moorman ved ghettovineriet, med den internasjonale konsulenten Alberto Antonini som holder øye med både vingård og vingård. Stolpman-skuret er godt utstyrt, slik at Moorman varierer håndteringen av avlingen.
Utvalget er litt eksentrisk, men det fungerer. Det er L'Avion, en vellystig Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc, en overdådig blåbær-oversvømmet Syrah, en harmonisk nybakt Syrah-Sangiovese-blanding kalt Croce og topp cuvée Angeli, som forvirrende var en Bordeaux-blanding i 2001, og en intens Syrah i 2002.
ncis new orleans sesong 3 episode 1
Fra Stolpman vandrer jeg over til et annet skur, hjem til Fiddlehead Cellars. Mens jeg går inn hører jeg en rekke jentete skrik. ‘Ha med oss noen minutter!’, Roper eier / vinprodusent Kathy Joseph. ‘Vi filtrerer Sauvignon!’
Ingen kan beskylde Joseph for mangel på entusiasme. ‘Her,’ sier hun og skyver et glass kjølt Sauvignon i hånden min. ‘Bare smak på dette! Vel, jeg elsker denne vinen. ’Og med god grunn.
hele sesong 17 episode 9
I mange år har hun vært forelsket i Pinot Noir fra Oregon og Santa Rita Hills, og Santa Ynez Sauvignon Blanc. Siden 1989 har Joseph laget bare disse vinene. Et stort fremskritt kom da hun kjøpte 40 ha tilstøtende Sanford & Benedict og plantet Pinot Noir. For å bidra til å finansiere prosjektet, avtalte hun med Beringer om å kjøpe halvparten av avlingen. Vingården heter Fiddlestix, og vinen, selv om den er fullpakket med bringebær- og kirsebærfrukt, kan ikke helt matche finessene i Sea Smoke-serien. Hennes topp cuvée, Lollapalooza, viste en økning i kvaliteten i 2002. Det er tre Sauvignons i forskjellige stiler, hvorav den eikeaktige 'Honeysuckle' virker den mest vellykkede.
Tankfamilien
Joseph og assisterende vinprodusent Helen Keplinger introduserer meg også for tankene deres i rustfritt stål, som er døpt Gin, Tonic, Nokia og Dimple. ‘En dag forsvant mobiltelefonen min,’ forklarer Kathy, ‘og jeg fant den senere i en av tankene. Så jeg kalte det Nokia. ’
To nykommere, som gaffeltrønner fatene sine i et ekstra hjørne av Presidio-skuret i 2004, er Ethan og Worx. Ethan Lindquists far er Bob Lindquist fra Qupé, Santa Barbaras originale Rhône-ranger. Ethan Lindquist følger i Bobs fotspor og henter Viognier og Syrah fra gode nettsteder. Vinframstillingen er håndverksmessig, og Lindquist er forsiktig med for mye ny eik. Hans beste vin hittil er 2002 Purisima Vineyard Syrah.
Peter Work og hans kone Rebecca forlot den utøvende livsstilen etter 11. september 2001, og plantet 4 ha Pinot Noir nær Sea Smoke-vingårdene. Fatprøver av Pinot Noir fra Fiddlestix Vineyard viser løfte, men Peter Work føler seg fortsatt stilistisk, og det er tidlige dager.
Vinprodusentene samles til en BYOB-lunsj på Stolpman's. Konkurranseevne holdes i sjakk, ettersom alle prøver å sette pris på naboens stil. Ghettoen er ikke et coop, og individuelle ambisjoner rir høyt, men det er en sterk følelse av et felles formål.
Akk, dagene er talt. Stolpman og Presidio begynner snart å bygge vingårder på sine eiendommer, andre kan gradvis følge deres ledelse. Det gir nok logistisk mening, men jeg vedder på at de vil savne Kathy Josephs høye stemme som proklamerte: ‘Dette er så spennende!’ Slår hun tilbake en ny fatprøve.
