Kreditt: Cath Lowe / Karaffel
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Den italienske regjeringen har endelig godkjent produksjonen av en rosé Prosecco og det forventes å komme i hyllene våre allerede i januar 2021.
Prosecco DOC Rosé har stått i røret i noen tid og er nå godkjent av Italias departement for landbruk, mat og skogbruk.
Ankomsten av rosé Prosecco - som kan gjøres fra Glera og Pinot Noir druer - kommer på et godt tidspunkt for Prosecco DOC Consortium ettersom salget av Prosecco har sunket de siste månedene på grunn av COVID-19-pandemien tvinnet med et tak på produksjon i 2020 på 15 tonn / ha for Prosecco DOC og 12 tonn / ha for Prosecco Superiore DOCG.
'Vi er takknemlige for alle de som har bidratt til å oppnå et slikt nøkkelresultat,' sa Stefano Zanette, president for Prosecco DOC Consortium, 'med tanke på dagens forhold er dette spesielt viktig' - som oversatt av Jacopo Mazzeo Imbibe.
For å merke Prosecco DOC som rosé, må produsentene følge spesifikke regler. Glera og Pinot Noir er de eneste tillatte druesortene med 10-15% Pinot Noir tillatt, maksimal avling er 18 tonn / ha for Glera og 13,5 tonn / ha for Pinot Noir, og fizz kan bare produseres i to stiler, Brut Nature og Extra Dry .
Vinen må lages etter Martinotti / Charmat-metoden og tilbringe minst 60 dager i sekundær gjæring i en trykkbeholder. Den kan frigjøres fra 1St.Januar etter høstingen og må være en årgangsvin med ‘Millesimato’ oppgitt på etiketten. Minimum 85% av frukten må komme fra den oppgitte årgangen.
I følge konsortiets estimater kan den totale produksjonen av rosé nå 30 millioner flasker per år.
gode single malt scotch merker
