Nå som hver matpublikasjon i Amerika har proklamert sin perfekte sommervin! det er på tide å kutte gjennom støyen til hva virkelig jobber på sprøbashes hele sommeren. Når du arrangerer en fest hvor vin spiller en hovedrolle (også kjent som alle sammen), hjelper det å følge noen enkle regler:
- La det være forvirrende navn som trenger forklaring.
- Tenk utenfor rosa .
- Hold det enkelt.
Klassisk alltid tilgjengelig Rioja passer for alle tre og har gjort det i hundrevis av år. Hvis det ikke er ødelagt, ikke fiks det.
Utover den spanske regionens bruk av kokosduftende amerikansk eik og kostbare Gran Reserva-viner har Rioja-viner en historie med uformelle hverdagssammenkomster og maten som hører med. Fra tapas til gryteretter og alt i mellom er det bokstavelig talt en Rioja for det. På begge sider av Atlanterhavet er det disse lettvinte smakfulle vinene som tar oppstyret med festplanlegging og passer sømløst sammen med retter fra veganske burgere til Branzino eller saftige biffer. Og mens Rioja klarer å produsere sommerverdige hvite og roséer, er det virkelig de røde som skiller seg ut selv i tresifrede hetebølger.
Spanjolene fikk rett da de begynte å merke vinene sine basert på aldringsregimer. Dette betyr at enhver Reserva- eller Crianza-vin får lignende aldringsbehandling i vingården, og det er lovpålagt. For de som drikker betyr dette enkel shopping siden alle Crianza- eller Reserva-viner vil ha lignende egenskaper uavhengig av merkene som er tilgjengelige på din lokale vinbutikk eller supermarked. For sommerfester av alle typer er Crianza-viner veien å gå.
Disse røde er hovedsakelig laget av Tempranillo-druen og ser kun 12 måneders eikelagring etterfulgt av 12 måneder på flaske før utgivelse. Denne relativt korte lagringsperioden betyr at vinene er lett preget av eik smaker som vanilje kokos og tobakk, men de beholder sin friske deilige fruktighet. Vinene er på den lettere siden for røde og er nærmere Pinot Noir enn tunge fyldige viner som Cabernet Sauvignon eller Zinfandel, så det er ikke synd å servere dem i varmt vær. Totalt sett er det denne kombinasjonen av aromatisk kompleksitet og lettdrikkelig smak som gjør disse vinene ekstremt allsidige med mat.
Historisk sett har disse egenskapene gjort Crianza til enhver spanjolers favorittvin med tapas og pinxtos – 3-bits forretter som kjennetegner San Sebastian-kjøkkenet og hvor Rioja-vin ofte er en hjørnestein. Faktisk ble en av Riojas ikoniske eiendommer Bodegas Beronia grunnlagt der av matelskere som var fast bestemt på å lage en vin som ville være både deilig og fleksibel med lokal mat. I 1973 bestemte medlemmer av en regional matlagingsklubb (lokalt kjent som Txoco-klubber) seg for å kombinere sin kjærlighet til mat og vin ved å starte en Rioja-eiendom og en av Riojas beste vingårder ble født.
Ved siden av de varierte smakene som kjennetegner det spanske kjøkkenet, som ansjos og stekt kjøtt, er Crianza-viner en fleksibel, lykkelig sammensetning over hele linja. På tvers av amerikanske menyer gjør disse lyse vinene det samme. Takket være Tempranillos naturlige syre og den nevnte raske aldringsprosessen tilbyr Crianza-viner både forfriskende syre og faste tanniner i en enkelt slurk. Med matvarer pakker elementene en 1-2 punch av delikatesse med lette retter (som urteaktige grillede reker) og styrke med fete eller kjøttdrevne biter (glider noen?).
Aromaene og smakene til Crianza-viner hjelper dem også å smelte sammen med ikoniske amerikanske sauser og matlagingsteknikker. Syrlige og søte BBQ-sauser blander seg for eksempel godt med bærfrukttonene til Crianza-viner. Likeledes spiller smokey ribs fersk fra grillen opp eiketonene og aromaene til vinen. Selv med en klassisk hvitvins sommerrett som grillet laks har disse vinene finessen til å matche og ikke overmanne fisken.
Pluss Rioja Crianza-viner er ikke dyre! Hver god vinbutikk vil ha minst én Rioja for hånden, og Crianza-viner er enkle å selge, noe som betyr at en flott flaske (eller seks) er tilgjengelig i utvalget og ofte for enda mindre.
Så gi rosé-trenden en pause denne sesongen og få frem en klassiker på din neste samling uansett hva som står på menyen.
Prøv det:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n hode eller av P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ til 2011 Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
