Gilbert Scott
I det som har blitt en månedlig forekomst i London, har et dyrt renovert grand hotel åpnet med en like storslått restaurant.
Den siste, St. Pancras-renessansen, er absolutt den storslåtte, det samme er restauranten, The Gilbert Scott, drevet av den estimerte kokken Marcus Wareing.
Hotellet, en 138 år gammel manifestasjon av britisk empirisk pomp i en stil kjent som High Victorian Gothic, kan virke kjent for filminteresserte - de siste årene hadde bygningen blitt forlatt og ble brukt som et sted for 'Harry Potter ”og” Batman ”filmer.
Etter en seksårig restaurering på £ 200 millioner, har det dukket opp som et praktfullt palass, strålende overdekorert, fra det fargerike flislagte eller teppebelagte gulv til de svevende, buede takene.
Restauranten er bare litt mindre dempet. Oppkalt etter den opprinnelige arkitekten, er det et lyst, feiende rom med et toetasjes tak, forgylte søyler og vinduer langs den ene veggen.
Maten er også en restaurering, basert på 'britiske arv' -oppskrifter, mange fra flere århundrer, oppdatert og strømlinjeformet. I motsetning til innredningen, har de en tendens til å være behersket, noe skånsom, men nøyaktig kokt. Kall det luksuriøs komfortmat.
Spisere må også ettermontere ordforrådene sine. Sopp i en intenst velsmakende rødvinssaus serveres på 'sippets' (toast), havabbornsfilet kommer med 'cullenskink' -saus (rik røkt hyse og potet), 'tweed kettle' er sjøørret med en skorpe av urter, sitroner , og muskatnøtt. 'Pease pudding,' av barnehage-rim berømmelse, serveres varm og deilig.
Den utmerkede vinkartet løper til rundt 150 midt-pris, prisgunstige valg fra hele verden, ordnet hovedsakelig etter druesort.
Gilbert Scott,
Euston Road,
London NW1 2AR.
Telefon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Åpent hver dag til lunsj og middag.
Skrevet av Brian St. Pierre
