Fermenation-kjeller for hvitvin under Château de la Crée-bygningen fra 1400-tallet. Kreditt: Domaine Serene
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
Jane Anson møter vinproduksjonsteamet med store forhåpninger om Santenay-hvitviner i Sør-Bourgogne, etter å ha besøkt eiendommen der eid av Oregon's Domaine Serene.
Det er vanskelig å holde en nøyaktig telling av hvor mange franske vinprodusenter det er med gods i Oregon .
Blant de mest høyprofilerte er:
- Véronique Drouhin-Boss på Domaine Drouhin
- Dominique Lafon på Lingua Franca
- Alexandrine Roy hos Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair ved kapittel 24
- Louis Jadot på Resonance
- Jean-Nicolas Méo hos Nicolas Jay
- Bruno Corneaux på Domaine Divio
- Alexandrine Roy ved Phelps Creek
- Gonzague og Claire Lurton ved Trinité Estate.
Og det er ikke engang å komme i gang på den komplette listen over franske vinprodusenter og konsulenter som jobber med kort- eller langtidskontrakter.
Mesteparten av trafikken så langt har vært en vei. Så jeg var begeistret for noen uker siden å kjøre opp i min røde Renault Clio-leiebil til portene til Château de la Crée i Santenay .
stemmen sesong 12 episode 21
Da Portland møttes burgunder
Det var uken til Hospices de Beaune , og Bourgogne surret under et utbrudd av vinterlig solskinn som alle håpet ville kjøre padler oppover under søndagens auksjon.
Château de la Crée er den tidligere eiendommen til Nicolas Rolin, kansler for hertugen av Burgund, som sammen med sin kone Guigone de Salins grunnla Hôtel-Dieu i Beaune i 1443 (du vil kanskje legge merke til at det er en Beaune 1er Cru-fat oppkalt etter ham på auksjonen).
Men jeg er ikke her som en del av den offisielle begivenhetsplanen, men for å møte et team fra Oregon som overtok den 10 hektar store eiendommen - med 18 vingårder i syv forskjellige landsbyer, inkludert to monopol og ni Premier Crus - i 2015.
beste blanco tequila for pengene
Jeg har akkurat savnet eierne Grace og Ken Evenstad, som var her under innhøstingen for en måned eller så siden, men det er en ganske full beredskap for resten av teamet, inkludert vinprodusent Michael Fay, som jobber på begge sine viktigste Oregon-eiendommer Domaine Rolig og det nye tilskuddet i Burgund.
Fay, hvis avslappede Portland-sjarm ikke helt skjuler hans krevende tilnærming, drar hit fire ganger i året for å jobbe sammen med heltids lokale vinprodusenter Coralie Allexant-Manière og Pablo Bosch, som har Méo Camuzet og Domaine Leroy til sin forrige studiepoeng. Returen for det franske laget blir gjort en gang i året.
Når jeg ankommer, er alle tre i Beaune og smaker gjennom 2017-vinene fra Hospices, så jeg blir møtt av Matthew Thompson, markedsdirektør og Maxime Provencel, med ansvar for vinturisme og derfor nøkkelen til et selskap som i Oregon har sett 45.000 besøkende på Domaine Serene i 2017 og selger nesten hele produksjonen gjennom sin vinklubb - et triks det vil gjerne gjenta her.
Det er selvfølgelig hvis noe av vinen er igjen etter at Oregon-klubbmedlemmene har gjort sine valg - toppnivået Maison Evenstad-vin er nå er 90% solgt i USA og det andre nivået Château de la Crée 80% til begge klubber medlemmer og restauranter.
Amerikansk innflytelse
For en så ærverdig Burgund-eiendom, som dateres tilbake til 1431 og er en del av Hospices de Beaune fødselshistorie, er det ganske fascinerende å oppdage den amerikanske innflytelsen på jobben.
Innføringen av tre kvalitetsnivåer kan være den mest åpenbare - selv om du kan hevde at det er en tilnærming som allerede er vellykket brukt i Bordeaux - der Maison Evenstad-vinene ligger på ett utvalgnivå over det viktigste Château de la Crée, med Les Tourelles de la Crée nedenfor tar druer fra négociant virksomhet.
Og så er det fokus på vinturisme og 'direkte til forbruker' kjellerdørsprogrammer. Men det er også andre mer subtile tegn - det enorme gjenplantingsprogrammet som pågår for store deler av deres fremste cru-vingårder, inkludert de som omgir slottet, bruker kloner som de sier 'avanserer vindyrking i regionen'.
De hever baldakinen over vingårdene for å videreutvikle fenolisk modning og sikre 100% destinasjon i vinfremstillingen.
hvilken vin parer med fisk
Stikker opp for Santenay
Og i et ytterligere tegn på tillit, er selve bildet av Santenay i deres syn. Dette er en betegnelse som ikke nyter den høyeste profilen på Côte de Beaune (beskrevet av det franske magasinet L’Express som diskret), kanskje fordi den ikke inneholder en grand cru.
Gjemt nede på den sørligste spissen av Côte, er den plantet 89% til røde druer sammenlignet med 11% hvite. Historien går tilbake til den før-romerske tiden, da den var kjent for sitt termiske vann, rikt på mineralsalter tilsynelatende (hold den tanken) - som i en merkelig fransk lov gir det rettighetene til å ha et kasino.
I 2011 fikk Santenay et reklameløft med ankomsten av DR Congo Aubert de Villaine, som ikke bare kjøpte 44 ar - nesten en halv hektar - av den fremste cru Passetemps, men også flyttet til den nærliggende landsbyen Bouzeron.
Han hyllet de røde for deres ‘parfyme av rød frukt og undervekst ... med smidige og ømme tanniner’ i henhold til L’Express .
Men det er ikke de røde som Evenstads vil konsentrere seg om. I stedet tror de at Santenay-hvite har et enormt potensial for vekst - noe som er godkjent av Pierre de Benoist, de Villaines nevø, som er registrert som å si at den 'utrolig spennende, saltrike hvite' Chardonnay er glemt i landsbyen. .
Jordmessig er Santenay en av de mest blandede av Côte, med tre ganske forskjellige terroirer, men det er ingen tvil om at de hvite jeg smakte var blant dagens beste, og jeg har lenge hatt en mild besettelse med Vincent Girardins Santenay premier cru Gravières.
‘Dette er Côte de Beaune, kjent for sine hvite viner,’ sier Thompson mens vi undersøker Santenay-omplantingene.
hvordan lagre champagne hjemme
‘Og det er mye dårlig jord med sterkt kalksteininnhold her. Der Meursault har leire med sin kalkstein for kraft, har vi et mer Puligny-Montrachet-uttrykk med stramme, stramme smaker og klar mineralitet.
‘Denne landsbyen pleide å være kjent for sine hvite, og vi tror fullt ut at det kan være igjen.’
Santenay hvite viner fra Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Den første årgangen under Oregon-teamet, men bare for aldring. Fra 0,56 ha av Bearepaire 1er Cru som har rundt 20 produsenter totalt. På nedre del av bakkene, bratt skrånende med en gradient på rundt 30% med leirgrus over kalkstein. Vakkert elegant, appelsinskall og tett sitrus, bare 20% ny eik brukt til aldring. En subtil utholdenhet som bygger over ganen. 12,5% abv. 91 poeng / 100.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Den første fulle årgangen under Evenstads, dette har bare litt mer fokusert mineralitet enn 2014, men likevel med appelsinskallkarakteren som gir et attraktivt punkt med bitterhet og sart fokus til de rike sitrussmakene. Den vil ikke bli utgitt før i september 2018, oppbevart i flaske i ett år mer enn under den forrige eieren. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Rett ved siden av Gravières 1er Cru eier Evenstads bare 0,26 ha av dette, noe som gjør 60 til 90 saker i året, så igjen går alt inn i Maison Evenstad. Klar røyk og krydret hvit pepper, ekte intens personlighet, god struktur og utholdenhet, utmerket vin. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Krydder og hvit pepper er fremdeles tydelig i denne årgangen, men den ledsages av større kremhet, en rikere tekstur og smakintensitet. Saftig moden fersken smaker, frukten blir tydeligere når den åpner seg, uten å miste grepet og fokuset. 12,5% abv. 94.
