Foto med tillatelse fra Vinicola Salton, Eduardo Benini
- Høydepunkter
- Vinprodusenter å besøke
Ta en reise til Serra Gaúcha, Brasiliens nye reisemål for vinturisme.
Tenk på Brasil, og tankene dine vandrer sannsynligvis mot karneval og caipirinhas - ikke vingårder. Likevel har en region i Sør-Brasil de siste 25 årene stille og rolig flydd under radaren som et senter for kvalitetsvinproduksjon - tenk Californias Napa Valley på 1970-tallet.
Serra Gaúcha flyr inn i Porto Alegre i Brasils sørligste delstat Rio Grande del Sul, og er en kort to-timers kjøretur unna, en rustikk oase midt i et ellers industriområde (40% av brasilianske møbler produseres her). Bestående av fem underregioner og ansvarlig for 80% av den brasilianske vinproduksjonen, regnes regionens viktigste by, Bento Gonçalves, også som landets 'vinhovedstad.'
Til tross for at de mottok tre millioner turister i fjor, er 95% brasilianske og mesteproduksjonen konsumeres innenlands. Likevel begynner Brasil å oppnå internasjonal anerkjennelse for musserende viner, så vel som fortsatt røde (spesielt Merlot). Hvis du vil oppdage en vinregion i verdensklasse som fremdeles er utenfor allfarvei (foreløpig), kan du komme dit snart.
Brasiliansk vin
Selv om vinrankene ble brakt til Brasil av portugiserne så tidlig som på begynnelsen av 1530-tallet, var det først italienske innvandrere ankom i 1875 med sin tekniske kunnskap og vin-drikkekultur at kommersiell vinproduksjon virkelig tok tak. Åpne handelsavtaler i Sør-Amerika på begynnelsen av 1990-tallet så en tilstrømning av argentinske og chilenske viner av høy kvalitet, og fikk mange produsenter til å skifte fra billige bordviner til god vinproduksjon. I dag er det mer enn 1000 vingårder i Brasil, og den første betegnelsen, Vale dos Vinhedos i Serra Gaucha, ble etablert i 2002.
På grunn av det tropiske klimaet gjør Serra Gaúcha seg bra med glitrende druesorter som drar nytte av tidlig høsting. I tillegg bidrar utvidelse av vingårder til tørrere områder lenger sør, inkludert Serra do Sudeste og Campanha på grensen til Uruguay, til landets økende produksjon av fine stilleviner. Brasilianske viner begynner å finne sin plass på verdenskartet, og balanserer tradisjon med overraskende moderne vinproduksjon og bruk av teknologi.
Brasil Vinprodusenter å besøke
Den mest tilgjengelige delen av Serra Gaúcha er Vale dos Vinhedos, som omgir Bento Gonçalves umiddelbart, så baser deg her for å få mest mulig ut av oppholdet ditt. Imidlertid startet jeg besøket med en kjøretur til Pinto Bandeira, en annen underregion omtrent 25 minutters kjøretur fra byen som forventes å bli Brasils første appellasjon viet helt til musserende viner.
Pinto Bandeira, foto med tillatelse fra Caves Geisse
hvordan komme unna med mord sesong 6 episode 10
Siden 1980, Hule Geisse har produsert tradisjonelle metoder musserende viner. Da jeg ankom - uten avtale og manglet nødvendige portugisiske språkkunnskaper for å kommunisere - trodde jeg at stasjonen kanskje hadde vært for ingenting, før jeg ble introdusert for ønolog Felipe Abarzúa. Felipe tok meg med på en omvisning i anlegget og ledet meg gjennom en smaksprøve på seks av Cave Geisses musserende viner. Vinene hadde en unik følelse av sted og var spesielt forfriskende i den brasilianske varmen.
Tilbake i Vale dos Vinhedos, Kjerne er regionens største produsent av fine viner, med en historie som går tilbake til 1897. Her kan du til og med lage din egen vin - Miolo tilbyr et vinproduksjonsprogram for turister, inkludert ledelse av din egen vingårdsserie, merkedesign og tapping (pluss et opphold på det nærliggende Hotel and Spa do Vinho, regionens mest luksuriøse innkvartering). Dessverre fikk jeg ikke glede av Wine Garden, som kun er åpen i helgene, og jeg får vite at det er stedet å nyte et glass bobler sent på ettermiddagen.
Ved siden av er hele familien aktivt involvert i operasjoner på Lidio Carraro . Med fokus på minimal intervensjon og intensiv forskning i jordkartlegging, har Lidio Carraro som mål å ha et 'puristisk' uttrykk. Alle vinene deres er ubelagte, og hvert tomt vinifiseres separat. Selv uten eik var Tannat og Quorum, en rød blanding av Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat og Cabernet Franc, ganske kompliserte og aldersverdige.
Det regnet da jeg kom til Pizzato Vineyards and Wines som satte en demper på å sitte på deres innbydende uteplass med utsikt over dalen. Likevel var vinene deres imponerende, spesielt Concentus Gran Reserva, en blanding av Merlot, Tannat og Cabernet Sauvignon. Eier og vinprodusent Flavio Pizzato jobber bare med frukt fra frukt og er kjent for å lage strukturerte Merlots. Pizzatos DNA Merlot er en vingårdsvin som bare er gitt ut i eksepsjonelle år.
Almaunica ser ut som den er plukket ut av Napa, med en trekantet stasjon som fører opp til en moderne, ren vingård. Ved å stole på Google Translate, gikk jeg gjennom et av deres smaksalternativer, hvor høydepunktene var den glitrende Reserva Nature og nesten Burgundian Reserva Chardonnay.
På Salton vingård vinprodusent Gregório Bircke Salton ga meg et innblikk i vingårdens historie via en imponerende malt fresko på eiendommen. Fire av ti musserende viner som selges i Brasil er produsert av Salton. Som de fleste vinprodusentene jeg besøkte på turen min, produserer Salton også druesaft fra innfødte amerikanske druesorter og har nylig gitt ut en serie med drueteer, som jeg så på menyen på Hotel and Spa Do Vinho.
Perini House ligger i Valle Trentino i Farroupilha, en annen underregion som spesialiserer seg på produksjon av Moscato. Her kan du ta en sykkeltur i helgene, nyte familieoppskrifter i hotellets taverna og ta en tur fra en ekspert: alle turene arrangeres av vinprodusenter. Bárbara Ruppel, eksportansvarlig, sier at kulturen i Serra Gaúcha er 'veldig annerledes enn resten av Brasil,' og det kan ta tid å føle seg som en del av den. Da jeg hadde nådd Casa Perini, hadde jeg imidlertid allerede begynt å føle meg som en del av Serra Gaúcha-familien.
Foto med tillatelse fra Casa Perini - Julio Soares
Steder å spise
Serra Gaúcha er fortsatt nytt for turisme. Ikke kom på en søndag kveld eller mandag, ellers vil du finne at de fleste restaurantene er stengt som jeg gjorde. I tillegg ble jeg overrasket over at det var nesten umulig å finne viner i glasset, noe jeg forventer i en vinregion.
Likevel er det vanskelig ikke å spise godt her, hvor kjøkkenet er sterkt påvirket av regionens italienske arv. Jeg spiste mitt første måltid i byen Bento Gonçalves kl Syng Maria Gastronomy , hvor jeg ble introdusert for den typiske måten å spise på: porsjoner i kjøtt, fisk, pasta og salat i familiestil.
Pizza mellom viner sies å ha den beste pizzaen i regionen. Hvis du har vanskelig for å ta en beslutning mellom så mange deilige pizzaer på menyen som jeg gjorde, kan du til og med bestille en som er halvparten av en oppskrift og halvparten av en annen. De samme eierne driver Trattoria Mamma Gema ovenpå, som tilbyr pasta sittende på en vakker utendørsterrasse.
Det beste måltidet jeg hadde var kanskje det jeg nesten ikke gjorde. Etter et kort besøk til Wines of Brazil, forvalter manager Diego Bertolini meg til Smak + nytelse , et sted med 'enkel' mat grunnlagt av en lokal kokk. En buffé med salater, oster og kjøtt ble etterfulgt av den kanskje deiligste risotto jeg noen gang har smakt. Nok en gang snakket ingen engelsk, men jeg er sikker på at jeg slikker tallerkenen min, og kommuniserte hvor mye jeg smakte på måltidet.
Alle jeg snakket med om Serra Gaúcha sa til meg at du må prøve Rustikk dal , en gård-til-bord-restaurant som opererer under slow food-filosofien. Dessverre ble de stengt hele tiden jeg var der, men det er øverst på listen min for mitt neste besøk.
Gå heller ikke glipp av lokal sjokoladebutikk Monde . Så snart du går gjennom døren, blir du møtt med den herligste duften av smeltet sjokolade. Bare ikke kjøp for mye, ellers vil du ende opp med smeltet sjokolade selv i det øyeblikket du går ut i Serra Gaúcha-varmen.
Foto med tillatelse fra Miolo
