- Bordeaux Vintage Guides
Det var en gang en av de mest reklamevennlige eiendommene i Bordeaux, men i dag legger de nye eierne av denne tredje veksten i St-Estèphe ut velkomstmatten. Men har dette forandret vinen? Panos Kakaviatos rapporterer ...
chicago pd sesong 5 episode 11
Tredje vekst Château Calon-Ségur har lenge vært ansett som en skjult juvel av St-Estèphe, i stor grad fordi de tidligere eierne gikk ut av deres måte å holde den skjult. Da denne artikkelen kom i trykken, var det fortsatt ikke blitt satt opp veiskilt som angav plasseringen. ‘De tidligere eierne ønsket ikke å ha slike skilt,’ forklarte Laurent Dufau, leder siden 2013. ‘Slottet var et av de mest diskrete i Bordeaux , men vi vil åpne dørene litt. ’
Mange vinforfattere kan bevitne Denise de Gasquetons afsides natur, den siste i rekken av familieeiere av Gasqueton, og utfordringen med å planlegge avtaler for å besøke. Men helt siden Suravenir-selskapet - et datterselskap av Crédit Mutuel Arkéa-gruppen - kjøpte Calon-Ségur, sitt andre merke Marquis de Calon og den borgerlige Capbern-Gasqueton for € 170m (£ 140m) i november 2012, har initiativ pågått å åpne den for omverdenen.
Se alle Decanter’s Château Calon-Ségur smaksnotater
I tillegg til veiskilt som indikerer beliggenhet, forventes slottet å ha sin første online tilstedeværelse (www.calon-segur.fr) ‘før sommeren’, sa slottrepresentant Sophie Marc. Nye gjesterom for journalister og kjøpmenn vil også bli bygd inn i eiendommen som en del av et massivt renoveringsprosjekt på € 20 millioner som startet i år med et nytt smaksrom. ‘Rommene vil være designet for kunder, journalister og handelsrepresentanter som gjør forretninger med oss,’ sa Dufau.
Mye av disse pengene vil betale for tekniske installasjoner, inkludert et nytt karrom som skal åpnes i 2016. Tankstørrelser vil bli justert for å tilsvare nøyaktig vingårdspakker, forklarte Dufau.
Det nøyaktige antallet kar og størrelser blir fortsatt bestemt, men den nye kjelleren vil bruke tyngdekraftsfyllingsteknikker. Mellom 2015 og 2016 vil aldrende kjellere - både første- og andreårsrom - utvides med temperatur- og fuktighetsmonitorer, og alle oppussinger er planlagt til 2017.
'Vi er bevisste på at vi har arvet en eksepsjonell eiendom,' sa Dufau. ‘Calon-Ségur er et av de stedene som befaler ydmykhet og strenghet. Vi kommer til å stille oss til tjeneste og gjøre alt for å sikre at denne flotte terroren gir det beste av seg selv. '
Hjertet på rett sted
Calon-Ségur har en rik stamtavle, en gang blant eiendommene som eies (av ekteskap) av Nicolas Alexandre, Marquis de Ségur, som også eide Château Latour og Château Lafite (sammen med Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac og Montrose) . Til tross for at han eier de første vekstene, sa markisen at hans 'hjerte var med Calon', og vinens etikett i dag fremdeles reflekterer dette.
Opprinnelsen til navnet Calon-Ségur ligger i den berømte eieren, og i nærheten av elvemunningen i Gironde. Calon er navnet på de små båtene som en gang ble brukt til å transportere tømmer langs elvemunningen. Vinrankene i Calon-Ségur løper helt ned til vannkanten og oppfyller Bordeaux-ordtaket om at de beste slottene kan 'se' elven. Kvaliteten ble reflektert av et prisnivå som førte til at det ble rangert som en tredje vekst i 1855-klassifiseringen.
Mer nylig, da Georges Gasqueton kjøpte eiendommen med onkelen Charles Hanappier, laget han og påfølgende generasjoner i det 20. århundre legendariske årganger på 1920-, 1940- og 1950-tallet. Men fra begynnelsen av 1960-tallet drev Philippe Capbern-Gasqueton gården til han døde i 1995. En av hans mer kontroversielle beslutninger var å utvide prosentandelen Merlot plantet i vingårdene, forklarte Dufau. Da han gikk bort, var nesten 50% av vinmarkene Merlot. Han reduserte også vintettheten til nye plantinger, og fikk fagfolk, som den franske vinforfatteren Bernard Burtschy, til å kritisere vinen for å være mindre intens enn den kunne ha vært på 1980-tallet til tidlig på 2000-tallet.
Noen år etter at Madame de Gasqueton overtok, initierte hun reform i vingården ved å ansette Vincent Millet i 2006 som teknisk direktør. Tidligere på Château Margaux, fokuserte Millet umiddelbart på 55ha av den viktigste vingården for å lage Calon-Ségur. Han avbrøt bruken av druer utenfor den viktigste vingården for den første vinen og begynte å øke andelen Cabernet Sauvignon, til et punkt der gjennomsnittlig blanding de siste årene er ca 80% Cabernet til 20% Merlot. I noen årganger, som 2009, når Cabernet 90%. Hirse forhøyet også prosentandelen ny eik til 100%: ‘Cabernet kan stå opp mot ny eik veldig bra,’ sa han under en smaksprøve på slottet i fjor.
Går globalt
For å beholde Millet som direktør, opprettholder de nye eierne sin visjon, som inkluderer å øke vingetets plantetetthet til 10.000 vinstokker per hektar, forklarte Dufau ved en vertikal smaksprøving av Calon-Ségur i 16 år Washington DC i januar. Høyere tetthet bør forbedre kvaliteten på Cabernet-druene ved å skape mer konkurranse mellom vinrankene, forklarte han. ‘Vi vil gå tilbake til de store årgangene [fra 1920-tallet til 1960-tallet],’ understreket Dufau.
Rundt 30 sommelierer, kjøpmenn og vinbloggere fra New York til Virginia deltok på denne smaksprøven, som Dufau sa var den første av en Calon-Ségur-representant i USA på 120 år. Deltakerne var imponert over de nye retningene som ble tatt på slottet. Den New York-baserte vinkritikeren John Gilman satte pris på ‘hvor åpen’ Dufau var om den nære fortiden og godsets planer for den umiddelbare fremtiden. Han satte pris på ærlig kommentar om ‘feil’ som hadde blitt gjort, inkludert den store utvidelsen av Merlot-plantasjer og ‘tvilsomme’ vintetthetsnivåer.
Mens Gilman og mange andre anerkjente et dramatisk hopp i kvaliteten på vinene siden Millets ankomst, satte de pris på vinene fra 2005 tilbake til 1982. Som Gilman understreket: 'De er ikke dårlige viner av noen fantasi - noen årganger er helt fantastiske. '
Dufau planlegger å øke profesjonelle smaksprøver som en del av slottets åpen dørpolitikk. Akkurat som denne artikkelen kom i trykk, var han i ferd med å legge ut på godsets andre eneste offisielle tur til store markeder i Asia, inkludert Singapore, Thailand, Laos og Indonesia. Calon-Ségur planlegger også kampanjeturer i Frankrike, Sveits, Storbritannia og USA. Skilt til slottet følger sikkert snart
Et øyeblikk av Calon-Ségur
Appellasjon St-Estèphe, 3. vekst
Vingårdsområde 55ha
Plantinger 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vine alder 22 år i gjennomsnitt
Årlig produksjon 100.000 flasker Calon-Ségur 90.000 flasker Marquis de Calon og 60.000 flasker Chapelle de Calon
Eieren Siden november 2012 har Suravenir, et datterselskap av bankkonsernet Crédit Mutuel Arkéa. Videlot-gruppen, ledet av Jean-François Moueix, eier av Pétrus, har en andel på 5%
regissør Siden 2006, Vincent Millet. Daglig leder Laurent Dufau har vært på gården siden mars 2013
Calon-Ségur: en tidslinje
Middelalderen Viner av 'Calon' ble skattlagt allerede på 1100-tallet
passer sesong 7 episode 13
1670-1715 Jeanne de Gascq giftet seg med Jacques de Ségur. Sønnen Alexandre de Ségur gifter seg med Latour-arvingen og kjøper deretter Lafite
1718-1755 Louis XV kallenavn ham prinsen av vinstokker. Château bygget av Alexandre, kjøper Mouton. Kong Nicolas-Alexandre (over), sønn
1755-1855 Nicolas-Alexandre dør. Calon-Ségur kjøpt av Dumoulin-familien og deretter Firmin de Lestapis. Vingården når nåværende størrelse på 55ha
1855 Calon-Ségur ble rangert som en tredje vekst i Médoc-klassifiseringen
1894 Georges Gasqueton fra Ch Capbern kjøper Calon-Ségur sammen med onkelen Charles Hanappier
1895-1995 Georges, Edouard og deretter Philippe Gasqueton driver eiendommen
nitten nitti fem Philippe dør og kone Denise Capbern-Gasqueton (under) tar over, assistert av datteren Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, tidligere hos Ch Margaux, er ansatt. Han øker Cabernet Sauvignon plantinger og ny eik for aldring
2011 Denise Capbern- Gasqueton dør
2012 Suravenir-selskapet kjøper Calon-Ségur og Capbern Gasqueton for € 170 millioner. Moueix-familiens Videlot-selskap er en minoritetsaksjonær
2013 Laurent Dufau ansatt som daglig leder
et år i burgunder -film
