Kreditt: Stocksolutions / Alamy
- Parring av mat og vin
- Høydepunkter
Viner med stekt ris - Stiler å vurdere:
- Riesling , tørr eller tørr
- Pinot Gris
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Syrah / Shiraz
- Fet, tørr rosé
Familien min favoritt stekte risoppskrift inkluderer soyasaus, kjøttdeig og crunchy, finskiver kål.
Når dette hjertelige og smakfulle måltidet sitter på bordet, vet du at du ikke trenger noen annen rett for å få det med - det er alt der inne.
hvilken episode dør lucien
Min versjon legger til et skvett av tørr, ung Riesling - bare for å bli tilsatt helt på slutten når du skal slå av ilden, og la den hvite blomsten og de søte ferskenduftene stige sjenerøst fra woken.
Resten av flasken? Drikk den med stekt ris, selvfølgelig.
Fettet i ris og soyasaltighet passer fint sammen med den skarpe syrligheten, og ingefærkrydret hakket svinekjøtt vil ikke overføre en delikat hvit. De komplekse blomster- og steinfruktige aromaene tilfører et bluss til hver tilfredsstillende matbit.
dør morgan på det generelle sykehuset
Du kan til og med risikere litt restsukker i Riesling, hvis du liker en salt og søt kombinasjon. Den samme regelen gjelder soya-smaksatt 'spesiell stekt ris' fra kinesiske takeaways.
Hvis du ikke vil ha for mye matlaging og gjerne avgjør med en bolle med eggstekt ris, bare krydret med en klype salt, så se etter en fruktig hvit som Pinot Gris eller en rund og moden Chardonnay.
Egg kan være notorisk vanskelig å parre med viner, men en forrige Karaffel artikkel foreslo å prøve Viognier, som har rikdom av smak og dybde av tekstur for å jobbe med en rekke matvarer.
Sett pris på den naturlige duften og teksturen til risen, nyt sødmens touch når den treffer tungen din, og ta en slurk for å oppdatere.
Med mindre du tilsetter rikelig med salt for å utvide spekteret av smaken, må du passe på for mye syre, noe som kan drepe samspillet mellom stivelse og spytt.
Amerikas neste toppmodell sesong 23 episode 14
De som liker litt ekstra varme fra krydder i stekt ris har noen få alternativer. Off-dry Riesling kan gi et snev av søthet for å avrunde varmen.
Vinekspert og restaurantkritiker Fiona Beckett foreslo å parre en dristig, tørr rosé med retter som inneholder Sichuan-krydder, i en artikkel for Karaffel i 2017 .
små mennesker store verdenssesongfinale
Anne Krebiehl MW tidligere fortalt Karaffel at hun elsker Pinot Noir med kinesisk fem krydder. ‘Jeg er en stor fan av kinesisk fem krydder, med sin varme rødhet av nellik og kanel. Rundere, tøffere Pinot Noirs som grenser til myk fruktighet. ’
Alternativt kan noen mennesker like å bekjempe ild med ild ved å velge en dristig rød med litt krydder, for eksempel en australsk Shiraz, for å møte chili-varme front-on.
Når vi snakker om robuste røde, hvis det er din greie, så passer en annen av favorittrettene mine mer inn i kategorien med smaksatt ris, i stedet for stekt ris.
Hvis du er ute etter en kraftverk risrett, kan du ikke se lenger enn kantonesisk leirepottris, best når du er toppet med skiver av spekemat.
En moden og konsentrert australsk Shiraz, en klassisk New World Cabernet eller en Amarone går hånd i hånd med den oljete og søte soyasmakede risen, selv om du prøver å finne en vin der tanninene er godt integrert - ellers kan du miste smak av retten.
Sylvia Wu er redaktør for søstersiden vår . Redigering av Chris Mercer.
