- Smaksprøver Hjem
Champagneekspert Michael Edwards gjennomgår den nylig utgitte Dom Pérignon Rosé 2005 og ser tilbake på de tre foregående årgangene.
Dom Pérignon er pappa til alle luksuskuvéer, først laget i 1921 og sendt til London i 1935.
Det ble en øyeblikkelig suksess, takket være Moët's timing, og ga trøst til vinelskere mens krigen truet. Den uforlignelige DP-stilen med blomsterdufter og kremaktig mellomgane ble født. Den er fremdeles en magnet i dag for sin usedvanlig høye og konsistente kvalitet, jo mer bemerkelsesverdig med tanke på det store produksjonsvolumet.
DP Rosé ble først produsert i 1959 og er en mindre affære, tegnet på et strammere repertoar av smaker som involverer et tredje trinn - tilsetningen av aromatiske. Pinot Noir fra bakkene til Hautvillers, Äy og Bouzy, der Moët har flotte vingårder.
Se også: Store julekampagner vurdert av Decanter-eksperter
Fortsett å lese nedenfor
'Vi jobber ikke med en fast formel for hverken blanc eller rosé,' sier ønolog Vincent Chaperon. ‘Likevel, det nye er den gunstige effekten som klimaendringene har hatt på Pinot Noir. Frukten er modnere, tanniner er mildere - veldig gode nyheter for den subtile utviklingen av rosa Champagne . ’
Siden 2000 gir DP-teamet en dristigere uttalelse om Pinot Noir. 'Vi er mye mindre sjenerte, og skyver konvolutten til den store røde druen, utforsker nye grenser og den komplekse karakteren til modne fenoler.'
En gastronomisk mulighet? Til tross for de subtile forskjellene er den rosa en blodbror til den hvite - tout en finesse.
hawaii five-0 sesong 6 episode 8
Dom Pérignon Rosé faktaboks
Andel rødvin: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dosering: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Les mer:
-
UK Champagne tilbyr
-
US Champagne tilbyr
-
Høyest rangerte rosé Champagne
-
Jay-Z’s Ace of Spades Champagne anmeldt
