Bestem vinens vekt - spør Decanter...

• Spør Decanter

En vins 'vekt' er et vanskelig smaksord som det kan være vanskelig å definere og vurdere. Ekspert vinsmaker, Michael Schuster, gir oss en forklaring ...

Bestem vinens vekt - spør Decanter

Sylvia Jiang, via e-post, spør: Jeg tar mitt WSET-diplom og er usikker på hvordan jeg skal vurdere vekten av en vin i min smak. Jeg tror jeg forveksler det med fruktintensitet og alkohol. Har du noen tips?

så du tror du kan danse sesong 16 episode 15

Michael Schuster, for Decanter, svarer: Jeg er ikke overrasket over at du er forvirret. Et inntrykk av vekt i vin gjelder nøyaktig både alkohol og intensitet eller konsentrasjon av smak, og det er ofte ikke lett å skille de to. Strengt tatt forholder vekten seg til tilstedeværelsen av alkohol, som du pleier å bruke ord som beskriver de forskjellige kroppsnivåene i en vin: lett, middels, fyldig, tung og så videre. Tysk kabinett eller spätlese er lett, med 7,5% -8,5% alkohol, Châteauneuf-du-Pape er fyldig ved (i dag) 14,5% til 15,5% eller mer.

• Hvordan lese vinsmaking notater

Det er lett å skille denne forskjellige vekten i munnen ved å smake på viner på forskjellige nivåer av alkohol ved siden av hverandre, og legge merke til den forskjellige tilstedeværelsen av alkohol alene, slik det føles i munnen. Men det er lett å se hvorfor begrepet vekt kan være forvirrende når du vurderer at du kan ha viner som er fyldige, 14% eller mer i alkohol, og som derfor er ganske vektige i smak, men som ikke har mye frukt eller smakskonsentrasjon (mange Provence roséer, for eksempel). På den annen side kan du ha viner som er lette i alkohol (7% -8%), og derfor relativt 'milde' i deres nærvær i smak, men som har betydelig konsentrasjon av smak: for eksempel tysk auslese eller beerenauslese .

• Hvordan forstå vin

Som du ser er det ikke enkelt, og det relaterer sannsynligvis like mye til semantikk som til persepsjon. Så jeg skal ikke bekymre meg for altfor!

Michael Schuster er en ekspert vinsmaker som holder kurs for nybegynnere til Masters of Wine-studenter.

• Quiz: Kan du være en prisbelønt sommelier?

• Les flere notater og spørsmål hver måned i Karaffel magasin. Abonner på siste utgave her
  

• Har du spørsmål til Decanter sine eksperter? Send oss ​​en e-post: [email protected]
  

Flere spørsmål besvart:

Mystery vinfeil - spør Decanter

Feil i vin er ikke alltid lett å definere. Vi ba Rob MacCulloch MW forklare oss litt mer

Kreditt: WikiCommons / Narek75

kriminelle sinn sesong 12 episode 17

Hvordan vite om en vin er varmt eller kjølig klima - spør Decanter

Er det mulig å fortelle om en vin er varmt eller kjølig klima fra blindsmaking? Terry Kandylis, leder

Fenolisk modenhet

storebror sesong 19 episode 2

Hvordan forstå fenolisk modenhet - spør Decanter

Hva er fenolisk? Justin Howard-Sneyd MW svarer på det spørsmålet til Decanter.

Viner med høy alkohol - spør Decanter

Har høyere alkoholnivå i viner innvirkning på kjellerpotensialet og drikkevinduer?