Kreditt: Jennifer Balcombe for Cognac Frapin
- Høydepunkter
Som historien hører med så mange klassiske cocktailer, er den nøyaktige opprinnelsen til Sidecar dessverre tapt for tidenes tåke. Denne Cognac-drikken, som kombinerer brennevin med sitronsaft og trippel sek og er oppkalt etter motorsykkelfestet, er en enkel, men likevel behagelig libation som ser ut til å komme fra enten Paris eller London.
Cocktailen dukket først opp skriftlig i bartenderen Harry McElhones bok, ABC av cocktailer , som ble utgitt i 1919, med McElhone som i utgangspunktet krediterte cocktailen til Pat MacGarry, som jobbet som bartender i Buck’s Club i London.
designed survivor sesong 1 episode 11
For å forvirre ting ser McElhone, som drev med den berømte Harry’s New York Bar i Paris, da å ta æren for drikken selv i senere utgaver av boken.
Det er mange argumenter for den beste balansen mellom ingrediensene. Noen krever at drikken skal lages i like store deler, i henhold til den første oppskriften som ble publisert av McElhone, mens andre foretrekker å slå opp ånden, noe som gjør den til to deler Cognac til en del sitron og en del tredobbelt sek.
Sistnevnte oppskrift ble inkludert i bartenderen Harry Craddock’s Savoy Cocktail Book i 1930, og noen omtaler denne drinken som fra den ”engelske skolen” - i motsetning til like deler av den ”franske skolen”.
En elegant cocktail som serveres rett opp i et Martini-glass eller en kupé, dette er en drink som sitter i den sure kategorien av cocktailer, og dermed pleide å bli servert i et glass pyntet med en sukkerkant for å gi drikken mer sødme.
Denne praksisen har gått ut av mote de siste årene, med bartendere som ofte foretrekker å bare pynt drikken med en sitronvending i stedet.
Med en så lett, fruktig smaksprofil fungerer Sidecar best med Cognacs som faller inn under de yngre aldringskategoriene: VS og VSOP, som er laget med eaux-de-vie som er blitt fylt med henholdsvis minst to og fire år. Cognacer som er laget spesielt for cocktailer, og som kanskje ikke har de tradisjonelle alderskategoriene på etikettene, fungerer også bra.
Uansett smakspreferanser, lønner det seg å leke med nivåene av Cognac, sitron og trippel sek for å finne den perfekte sidevognen for deg.
Beste cognac å kjøpe
Courvoisier VSOP Exclusive
VSOP Exclusif er spesielt utviklet for cocktailer, og er laget med eaux-de-vie fra de fire største voksende regionene i Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies og Fins Bois. En jevn cognac med søte smaker av aprikos, plomme, karamell og kakao, blandet med ingefær, kanel og vaniljekrydder. Alc 40%
fosters sesong 4 ep 11
Frapin 1270
Frapin 1270 ble oppkalt etter året Frapin-familien bosatte seg i sørvest i Frankrike, og jobbet først som vinprodusenter og deretter som destillatører, og er en cognac beregnet for bruk i cocktailer. Laget med druer dyrket eksklusivt i Grande Champagne cru, og har en blomsternese med tilhørende aromaer av skinn. En smak av frukthage, karamell, kanel og tørket frukt blir avrundet med tørt, velsmakende krydder. Alc 40%
Hine H av Hine
H by Hine er laget av druer dyrket i Grande Champagne og Petite Champagne Crus, og er en annen cognac laget spesielt for cocktailer. Tiltalende blomstertoner av jasmin og iris sitter på toppen av en butterscotch, karamell og vanilje. Hakkede mandler, hasselnøtter, sort pepper og ingefærkrydder kommer inn på finishen. Alc 40%
lov og orden svu dagdrøm troende
Hennessy VSOP Privilege
Huset til Hennessy er der VSOP-kategorien ble født i 1817, da kong George IV av Storbritannia ba om en ‘veldig spesiell gammel blek’ fra maison. Denne VSOP Privilège er en blanding av over 60 eaux-de-vie, noe som resulterer i en avrundet Cognac som er designet for å bli blandet. Den kan skilte med kandiserte appelsiner og tørkede aprikoser dryppet med honning, vanilje, kanel, ingefær og nellik. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift er ikke teknisk klassifisert som en cognac, takket være at Martell tok VSOP Cognac og eldte den videre i bourbonfat, noe som er i strid med forskrifter. Imidlertid er denne 'spiritusdrinken' æret for sin allsidighet i cocktailer, med smaker av rik steinfrukt, eplecrumble og vaniljekrem, pluss en dusting av kakaopulver. Alc 40%
Merlet Brothers Blend
Merlet’s Brothers Blend er et familieeid hus som kan spore historien om Cognac-skapelsen helt tilbake til 1850, og er en moderne Cognac skapt av dagens familieleder Gilles Merlet for sønnene Luc og Pierre. Laget med eaux-de-vie som er minst fire år gammel, er det en myk og tilnærmet cognac, full av steinfrukt, jasmin, lær og vanilje, med et snev av sprukket pepper. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 generasjoner
Lansert for å feire de ti generasjonene av Ferrand-familien som var involvert i virksomheten fra starten i 1630, er denne Cognac laget av druer som eksklusivt er dyrket i Grande Champagne-regionen, med en femtedel av eaux-de-vie i denne blandingen blitt alderen i tidligere Sauternes-tønner. Dette hjelper til med å fremme søte fruktnoter av ananas, aprikos og fersken, sammen med karamell, vanilje og tobakk. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Denne konjakken feirer en kongelig beskjed som kong Louis XV ga til Rémy Martin for å plante en ny vingård i 1738, og er rik og fyldig med fruktkakearomaer som fører til en behagelig smak av dadelsvamp og karamellsaus, krystallisert ingefær, kanel, mørk sjokolade og lær. Alc 40%
