- Eksklusiv
- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Mousserende vin laget i Limoux-regionen i Sørvest-Frankrike dateres tilbake til romertiden, og noen hevdet at betegnelsen produserte landets første musserende hvitvin lenge før Champagne regionen fant kritisk anerkjennelse.
Bla ned for å få 8 glitrende Limoux vinsmaking notater og score
Regionen Limoux ligger i den østlige foten av Pyreneene med klassifiserte vingårder i departementet Aude. Sterke vinder og unik topografi former vinstilen med middelhavs- og atlantisk påvirkning, og skaper ideelle forhold for langsom, jevn modning av regionens hvite vindruer.
Til tross for Languedoc-beliggenheten er det kjøligere og våtere enn de fleste andre vinregioner i Sør-Frankrike, og vingårdplantninger som er optimalt plantet i høyden i fjellsider, gir ytterligere fordel for vekstforholdene som produserer lette viner med friskhet og finesse.
Mens regionen produserer fortsatt hvite og røde viner under Limoux AOC-klassifisering, domineres den av musserende vinproduksjon under betegnelsen Blanquette de Limoux, etablert i 1938, Méthode Ancestrale og Crémant de Limoux, etablert i 1990.
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux er den mest tradisjonelle og særegne stilen, hovedsakelig fra den lokale druesorten Mauzac, som tilbyr aromaer av nyklipt gress, pikant epleskall, noe som ligner på eplecider. Selv om disse vinene kan være en blanding av tre druesorter, må minst 90% være Mauzac med balansen som består av Chardonnay og Chenin Blanc. Lokalt er druen Mauzac kjent som Blanquette og oversettes som ‘liten hvit’ på det lokale oksitanske språket.
En søt, glitrende, lavalkohol produseres også kalt Blanquette Méthode Ancestrale og er laget av 100% Mauzac. Disse vinene er ikke disgorged så virke overskyet med partikler av sediment eller død gjær til stede i vinen.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux er en egen, mer internasjonal stil med Chardonnay og Chenin Blanc som hovedvarianter og Mauzac og Pinot Noir brukt som tilbehørsdruer.
Interessant nok har Limoux noen av de eldste og mest ettertraktede Chardonnay-vinrankene i Sør-Frankrike, noe som gir disse vinene rikdom og kompleksitet.
Avhengig av de dominerende sortene, har produsentene en rekke alternativer for den endelige blandingen, og Crémant de Limoux kan derfor inneholde minimum og maksimale mengder Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% og Pinot Noir 0- 10%.
Crémant som et begrep ble introdusert for musserende viner som ikke er champagne i Frankrike, og Limoux produserer noe av den beste kvaliteten og verdien i landet, med de fleste flasker som selger for £ 9,50 / $ 12,50 - £ 15 / $ 18.
ess av spader champagne dyrest
Limoux-kooperativer
Som mange vinregioner i Frankrike domineres Limoux av et maktkooperativ som opererer under merkenavnene Aimery og Sieur d’Argues. Den består av mer enn 200 vinprodusenter og produserer 63% av regionens musserende viner - totalt 6,5 millioner flasker i året, mange finner vinen sin i supermarkeder.
Til tross for mer enn 2000 ha vinranker, blir druene håndplukket og kvalitetskontrollen overvåkes ved hvert trinn. Når du for eksempel produserer Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, holdes vinene på bæren i 12 måneder før de gis, tre måneder mer enn minimum, for å forbedre boblenes kvalitet og finesse.
Denne lette vinen er perfekt som apéritiff med friske blomster- og grønne eplesmaker, mens Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux og Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV er ideelle for å parre seg med mat, ettersom Chardonnay-innholdet gir vinene mer struktur, kropp og kraft .
Det finnes også rosé crémant-alternativer - en av de raskest voksende markedskategoriene for Sieur d'Arques, med 30% økning i salget fra år til år, sa eksportsjef Emile Geli.
‘Kategorien blomstrer veldig. Vi solgte bare mellom april og september, men nå ser vi etterspørsel hele året, januar helt fram til desember. De er gode som aperitiffer, men fungerer også godt sammen med mat. ’
De produserer en rosé for Tesco Finest-serien som blandes etter pressing og oppbevares i 12 måneder på bæren. Laget med 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc og 20% Pinot Noir-druer med 7-8 g restsukker, den er ren og tørr og gir skarpe bringebær- og jordbærsmaker med delikate bobler.
En annen Crémant de Limoux Rosé kommer fra Languedoc-produsenten Paul Mas - Château Martinolles NV er laget med 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc og 10% Pinot Noir og er lagret i mellom 12-18 måneder i flaske for den andre gjæringen som gir struktur forklarte vinmakeren Bastien Lalauze.
‘Vi har smaker av ville bær og jordbær med lav pH på 3 som gir en fin syre, med rundhet og kompleksitet som kommer fra aldringen. Vi justerer også temperaturen på aldringskjelleren for å sikre at vinene har små, men vedvarende bobler i de resulterende vinene, sa han. Denne vinen selges for rundt £ 10 / $ 13, noe som gjør den til en prisgunstig musserende vin.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV har for øyeblikket 25% avslag på Waitrose frem til 25.08.2020, med en salgspris på £ 8,99 per flaske eller £ 53,94 per sak på seks.
