Valget av vinmel. Kreditt: Finger Lakes Wine Flour
- Høydepunkter
Decanter.com snakker med et amerikansk selskap som har begynt å lage ‘vinmel’ av rester av druer og skinn og hevder at det ferdige produktet beholder sort smak.
Finger Lakes Wine Mel har skapt utvalg av sortmel med Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling og Gerwurztraminer , og en rød blanding.
Det lager også kjeks, cupcakes og trøfler fra mel.
'Opprinnelig prøvde jeg å lage biodiesel av druefrøolje,' sa Hilary Niver-Johnson, skaperen av Finger Lakes Wine Flour, Decanter.com .
‘Jeg lærte raskt at druefrø er en liten andel av den samlede druestampen som produseres når en vingård presser druene for å få juice. Det meste av pomace består av drueskinn. Skinnene inneholder så mange næringsstoffer, og i USA har de tradisjonelt blitt kastet. '
‘Her i Finger Lakes resirkulerer det lille firmaet mitt alt trampet vi mottar.’
Andre selskaper har også prøvd vinmel de siste årene, særlig WholeVine, som ble grunnlagt av Barbara Banke, eier av Jackson Family Wines.
Kreditt: Finger Lakes Wine Flour
-
Prosecco donuts: Den siste trenden med vinsmak?
-
Vinlollipops: Søte godbiter for vinelskere
Matchende smaker
Niver-Johnson sa at mel fra druer bør brukes til å supplere melet du allerede bruker, ikke erstatte det helt.
Hun la til at de forskjellige melene hadde smaksprofilene til den respektive druen.
‘Vi har parret hvert vinmel med en lokal frukt som mest etterligner smakene til hvert mel.
‘Vi har parret Merlot med jordbærretter, Cabernet Sauvignon med bjørnebær, Cabernet Franc med blåbær, Gewurztraminer med fersken, Riesling med eple, Red Blend med trippelbær og Pinot Noir med kirsebær.’
The Good Doctor sesong 1 episode 9
Hun foreslo også å tilsette mel til røde sauser eller hvite sauser i spaghetti eller mac og ost.
Selskapet planlegger å gi ut ytterligere tre varianter av vinmel til høsten, sa hun.
I skrivende stund solgte selskapet en pakke med åtte vinmel fra forskjellige druesorter til £ 63,52, eksklusiv fraktkostnader.
Flere historier som dette:
Prosecco Donuts vil være tilgjengelig for Verdens Prosecco Day. Kreditt: Donutprosjektet
Prosecco donuts: Den siste trenden med vinsmak?
Med den italienske vinmakeren Ruffino ...
Frosé på Bar Primi, New York Kreditt: Bar Primi / Instagram
‘Frosé’ blir den siste sommervinstrenden
‘Frosé’ - en cocktail laget av rosévin, vermouth og is - har blitt den siste sommerrosentrenden.
Rosévinen tilførte gummibjørner utsolgt på to timer. Kreditt: Sugarfina / Instagram
Whispering Angel rosé gummy bears utsolgt på to timer
Et nettsted som solgte gummibearsøtsaker tilsatt rosévin hadde så stor etterspørsel at de solgte ut innen to timer.
Kreditt: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Vinprodusenter fanger potensialet
Severdigheter i Australia, Burgundy, US og Noma restaurant ...
dristige og vakre spoilere neste uke
Har du prøvd Lollyphiles vinsmakte lollipops? Kreditt: Lollyphile
Vinsmakte lollipops - søte godbiter for vinelskere?
Vinsmakte lollipops lansert ...
