Vinnerne og taperne på verdens 50 beste restaurantpriser - Winestealssd.com

Retter fra noen av de 50 beste restaurantene. Kreditt: www.theworlds50best.com

Men hvem er nummer én ...?

Verdens 50 beste restaurantpriser

Det var ikke uventet at det ville komme en ny nummer én i spissen for Verdens 50 beste , de høyprofilerte restaurantutmerkelsene som nå er i det femtende året, bare et spørsmål om hvem det ville være.

hell's kitchen sesong 16 episode 5

Eleven Madison Park, New York, var restaurant nummer én.

Elleve Madison Park i New York har nå overtatt kronen fra Modenas Massimo Bottura av Osteria Francescana , kanskje en refleksjon om at prisene ble arrangert for første gang i New York i fjor, som ga de innflytelsesrike internasjonale regionale lederne og jurymedlemmene en sjanse til å spise ute i og rundt byen. (Dan Barber fra Blue Hill på Stone Barns var den høyeste nye klatreren på nummer 11.)

Andre steder delte Frankrike og Spania utmerkelsen med seks restauranter hver i topp 50 som ble kunngjort i Melbourne tidligere denne uken.

Osteria Francesana ble nummer to.

For Frankrike var vinnerne Mirazur i Menton som steg til nummer fire og Yannick Alléno hvis Alléno Paris på Pavillon Ledoyen kom inn på listen som den høyeste nye oppføringen på nummer 31. Spania hadde tre restauranter på topp 10 om de var populære Celler de Can Roca var nede på nummer tre i år.

Vertsnasjonen Australia hadde to oppføringer, begge i Victoria: Attika i Melbourne på nummer 32 og den nylig promoterte Brae i Birregurra som kom inn på nummer 44.

Den høyeste rangeringen for en britisk restaurant var Kløverklubben som ble rangert som 26, bankende Ledbury som falt til 27 fra 14 i fjor.

Heston Blumenthal ble rangert som 36 for sin restaurant i London Middag men ble hedret med en Lifetime Achievement-pris.

Middag av Heston kom på 36, men Blumenthal vant Lifetime Achievement-prisen.

Som Blumenthal sa i sin takketale, er det ikke noe som heter en beste restaurant, mer en refleksjon av viktigheten av restauranter i våre liv, 'matlaging er en del av det som gjør oss mennesker'.

Men dømmeprosessen som er basert på stemmer fra over 1000 kokker, restauratører, matskribenter og high end-spisesteder over hele verden virker på mange måter mer moderne enn Michelin.

Prisene har absolutt mer Oscar-lignende pzazz. En restauratør i topp 50 fortalte meg at det har mer positiv innvirkning på virksomheten enn en Michelin-stjerne. Natten Leie nådde førsteplassen i 2010, prøvde over 100.000 mennesker å bestille bord.

Mirazur i Frankrike ble fjerde.

Kampen for en reservasjon på Eleven Madison Park vil forverres av det faktum at restauranten stenger for oppussing i tre måneder, selv om den vil være vert for en popup i Hamptons for sommeren kalt Eleven Madison Park Summer House.

Det merkelige når du ser på listen er hvordan hele land forblir urepresentert. Mens København fremdeles skinner på grunn av Noma-effekten ( Geranium og rapporterte er henholdsvis 19 og 39) nabolandet Sverige har ingen notering bortsett fra Faviken , som i år falt ut av topp 50 til 57.

lov og orden svu ektefelle privilegium

Det er ingen priser for Canada til tross for den enorme populariteten til Joe Beef , et favorittsted for mange kokker og ingen for New Zealand - noe som gjenspeiler fokuset på god mat. Kvinnekokker er absolutt undervurdert og underrepresentert.

Til slutt avhenger det av hvor den nåværende gruppen av jurymedlemmer kommer til, da det er deres ti nominasjoner - seks fra sin egen region og fire fra andre regioner - som bestemmer rangeringen. For dem som for spisestedet må tendensen være å søke å fange et bord på restauranter som allerede er på listen. Men ettersom 25% av jurymedlemmene skifter hvert år, hvem vet hva som kan skje.

Finn de siste restaurantanmeldelsene fra Fiona Beckett hver måned i magasinet Decanter. Abonner her .