Hva Napa Cabernet smaker av Kreditt: Annabelle Sing / Decanter
- Spør Decanter
- I samarbeid med Wines of California
Opprettet i samarbeid med California Wine Institute.
Forstå den klassiske profilen til Napa Cabernet Sauvignon med vår grafiske ...
Laget i samarbeid med California Wine Institute .
Hvordan smaker Napa Cabernet Sauvignon?
Napa Cabernet profil. Kreditt Annabelle Sing / Decanter.
Smaker
Napa Cabernet Sauvignon har en full fruktprofil, med smaker av mørke sorte frukter, som blackcurrent, blackberry og black cherry.
masterchef junior sesong 6 episode 10
Sekundære smaker inkluderer vanilje, nellik og sedertre, ofte produsert av aldring av amerikansk eik - selv om smakene varierer avhengig av hvilken type eik som brukes, og hvor lenge den er eldre, pluss om den er ny eller nå. Hver vinprodusent må ta sine egne beslutninger om dette, og noen velger en mer tilbakeholden ‘europeisk’ stil.
Disse vinene har stort aldringspotensial, og utvikler ofte ytterligere tertiære smaker, for eksempel kaffe og tobakk.
Profil
Selv om det er behov for varme temperaturer for å modne frukten, har Napa Cabernet Sauvignon fortsatt høy syre - det er det som hjelper å gi disse vinene potensialet for aldring. Tanninnivået er også ofte høyt, en annen faktor som gir disse vinene struktur.
Ulike deler av Napa Valley har forskjellige topptemperaturer om sommeren, med dalbunnen, spesielt rundt St. Helena og Calistoga, kjent som de hotteste områdene. Følgelig produseres noen av de største og rikeste Napa Cabernet-vinene.
Cabernet er et relativt sent modent druesort, noe som betyr at det ofte er sist å bli plukket i Napa Valley.
Matparring
‘Fet vin trenger fet mat,’ sa sommelier Rajat Parr, i vår sommelier guide til sammenkobling med California-viner .
'Grillmat fungerer for eksempel godt sammen med kaliforniske røde.'
project runway sesong 15 episode 12
‘Hold vekten din på mat og mat på nivå,’ sa Evan Goldstein MS.
‘Ikke la maten knuse vinen ved å være for rik, eller omvendt.’
Mer California-artikler :
-
Insider's guide til å spise og drikke i California
-
Napa fine viner å prøve
-
California-viner under £ 40 - og hvordan du kan finne verdi
