Aldring er et lovkrav for noen whiskyer, inkludert Scotch. Kreditt: Foto av Reiseuhu på Unsplash
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
USA-basert Skreddersydde brennevin sa at den nye 'bærekraftige modningsprosessen' kunne spare brennevinindustrien for 20 milliarder dollar ved å erstatte den 'bortkastede' fat-aldringsprosessen, en referanse til 'englenes andel' tapt ved fordampning under modning.
å følge med kardashians havana god dag
Det sa at den patentsøkte teknologien kan forbedre en ånds aroma, farge og smak, 'muliggjør nesten ubegrensede oppskrifter innen dager, ikke år'.
Den amerikanske oppstarten kunngjorde nylig $ 2,6 millioner i frøfinansiering fra flere investorer, inkludert TJ Rodgers, eier av Clos de la Tech vingård i Santa Cruz-fjellene og medlem av Silicon Valley Engineering Council Hall of Fame.
Martin Janousek, medstifter og materialforsker av Skreddersydd Spirits, sa at selskapets prosess bruker 'de samme naturlige elementene av tre, ristet brød og røye' ', og hjelper' destillatorer, likerettere, bryggerier og forhandlere med å designe og produsere førsteklasses kvalitetsprodukter raskt ' .
I tillegg til å produsere sin egen ånde, sa Janousek: 'Vi jobber vanligvis med kunder som raskt vil modne en ung ånd for å generere inntekter raskere, eller som er misfornøyde med en allerede moden ånd.'
antm sesong 23 episode 3
Mange ånderelskere vil hevde at kompleksiteten og mangfoldet av smak som blir levert av aldring av tønner i mange år er vanskelig å erstatte.
Spesielt eldre og sjeldne whiskyer er høyt verdsatte og har også blitt stadig mer ettertraktet av samlere de siste årene. En enkelt flaske 60 år gammel Macallan single malt Scotch hentet verdensrekord £ 1,5 millioner ($ 1,9 millioner) på en Sotheby’s-auksjon i London i oktober 2019.
Når det gjelder merking, er aldringskrav for noen brennevin nedfelt i lov i flere land.
I EU-land må whisky alderen i tre år i minst tre år. Dette speiler aldringskravet til skotsk whisky, selv om Scotch Whisky Association (SWA) også spesifiserer eikefat.
Det er også aldringskrav for amerikanske whiskyer, selv om reglene varierer etter type. En ‘straight Bourbon whisky’ må alderen i minst to år i forkullede, nye eikefat, ifølge US Alcohol Tax & Trade Bureau (TTB).
hvordan lage mat med matlaging av vin
'Det vil alltid være et segment av markedet som bare vil drikke tønne eldet brennevin,' sa Stu Aaron, medstifter av Bespoken Spirits. Karaffel . 'Dette er imidlertid et krympende segment.'
Han sa at selskapets kunder foretrekker brennevin framfor øl og vin, men ikke har et favorittmerke. De er teknisk kunnskapsrike og er interessert i verdi, variasjon og bærekraft, sa han.
Da han jobbet med tredjepartskunder, sa han: ‘Ofte vil kunden ha en bestemt aroma, farge eller smak i tankene. Andre ganger vet ikke kunden nøyaktig hva de leter etter. I begge scenarier lager vi 12-18 prøver å teste. ’
