Topp rom for en gammeldags

Tilknytte

Med sine røtter på 1800-tallet har Old Fashioned overlevd tidstesten. Cocktailen er i stor grad assosiert med whisky , selv om alderen rom er et utmerket alternativ som raskt blir stadig mer populært. Ved å kombinere kompleksiteten til en kvalitets whisky med de iboende fruktnotene som finnes i denne ånden, gir rom en deilig gammeldags, spesielt hvis du leker med den typen sukker som brukes til å lage den enkle sirupen (se nedenfor).

Så hva er den beste rom for en gammeldags? Du vil absolutt ha noe med litt alder, ettersom de rikere, mer komplekse egenskapene til en eldre rom fungerer best når de kombineres med bitter og sukker. Høyere alkoholflasker gir også mer viskositet og kropp, noe som kan fungere i denne drikkens favør.

Det er nyttig å være klar over at aldersoppgavene for rom sjelden er like høye som for whisky. Men ikke ta dette som et tegn på underlegenhet - faktisk har det å gjøre med modningsprosessen, som skjer raskere i tropene. Også aldersuttalelser for rom er fremdeles ikke lovfestet, så det er en og annen avvik der sannheten har blitt strukket litt ...

Med alt dette i tankene, bla nedover for å se våre anbefalinger for de beste gammeldags romene.

Hvordan lage en rom gammeldags

60 ml (2 oz) alderen rom
7,5 ml (0,25 oz) Demerara enkel sirup (1: 1 sukker til vann)
2 bindestreker Angostura Bitters
Klem av kalk

Bland alle ingrediensene sammen med is. Sil inn i et steinglass med en stor isbit og pynt med en vri av appelsinskall.

Enkel sirup

Selv om oppløsning av en sukkerbit er en måte å tilsette sukkerelementet til en gammeldags, er en alternativ måte å lage en enkel sirup på forhånd. Ulike sukker gir forskjellige karakterer, og et populært valg for rom Gammeldags er Demerara-sukker, da den subtile karamelsmaken passer utrolig godt sammen med de rike smaker og den iboende søte tonen til alderen rom.

Å lage Demerara enkel sirup høres ut som en faff, men er absolutt verdt fem minutter av tiden din. Start med et forhold på 1: 1 Demerara sukker til vann i en kjele, og rør for å oppløse sukkeret mens du varmer opp væsken. Jeg liker å legge til et lite stykke appelsinskall i pannen, som gir en sitrus nyanse til sirupen som skinner når den blandes i cocktailen.

La avkjøles i en krukke og legg i kjøleskapet til det er nødvendig. Det vil vare i rundt en uke.

Santa Teresa 1796 Solera Aged

Denne rom fra Venezuela eldes i et solera-system, hvor fat som inneholder forskjellige aldre av rom fylles på med ny ånd da noen trekkes av for tapping. Den eldste romkomponenten er rundt 35 år gammel. Nutty, krydret, oppvarmende og glatt, med tørkede sitrusskallovertoner, dette fungerer veldig bra i en gammeldags kombinert med de aromatiske krydderne til Angostura-bitters og appelsinskallnoter fra den enkle sirupen og pynt. Alc 40%

Eksklusiv diplomatisk reserve

Nok en rom fra Venezuela, alderen i opptil 12 år på whiskyfat. Dette har en overraskende mengde tilsatt sukker, noe som gir den en rik og avrundet karakter. Den inneholder noter av kandiserte appelsinskall, kanel, lime, sitrus og karamelliserte nøtter - noe som gjør den til en perfekt match for en gammeldags rom. Alc 40%

English Harbour Sherry Cask Finish

Denne kolonnestille rom fra Antigua er alderen i fem år på ex-bourbon-tønner før han tilbrakte noen måneder i tidligere Oloroso sherry-fat. Nutty, karamellnotater domineres av søt eik, med smaker av sitrus, krydder, vanilje og et subtilt snev av rød frukt. Alc 46%

Foursquare Diadem 12 år gammel

En eksklusiv whiskyutveksling, Diadem er en blandet rom fra potte- og kolonnestiller, alderen i 12 år i eks-bourbon- og ex-Madeira-fat. Varme, glødende toner av appelsinskall, tørket frukt, nellik og nøtt blir etterfulgt av innslag av banan og karamell i midten av ganen. Den har virkelig saftige, glatte smaker med en lang, krydret overflate og rikelig med syre. Litt over 2000 flasker tilgjengelig. Alc 60%

Black Tot Finest Caribbean

Denne blandingen minner om tradisjonelle marine rom, og kombinerer elegant Barbados-rom med rik Guyanan-rom og funky jamaicansk rom. Resultatet er en deilig, kompleks ånd som er i stand til å holde seg selv og gi ryggraden til cocktailer. De funky, saftige tropiske tonene ledsages av rik kaffebønne, krydder og sjokolade. alk 46,2%

Plantation Xaymaca Special Dry

Eid av Cognac-huset Maison Ferrand, produserer Plantation noen spennende rom som er tropisk eldre i eks-bourbon-fat før de overføres til Frankrike for videre aldring i tidligere Cognac-fat. Denne supre blandingen av 100% jomfruelige rom i gryte fra Clarendon og Long Pond er full av karamelliserte appelsinskall, sigar- og nøtteraromaer, med skarpe sitrusovertoner i smak, med fruktige banoffee- og ananassmaker. Veldig tørr og med god syre. alk 43%