Det er et problem som plager mange vindrikkere du liker rødvin, men ikke er en fan av tanniner – blandingen som skaper en uttørkende følelse i munnen din som når du overbrygger svart te. For noen av dere kan de naturlige histaminene som følger med det til og med skape en allergisk respons. Så hva skal jeg gjøre? Selv om du kan sverge til rødvin og holde deg til hvit, er det faktisk ikke nødvendig, for avhengig av hvordan vinen ble laget og hvilke druer som ble brukt, kan du enkelt finne en rødvin å nyte med lite tanniner. Her er våre anbefalinger:
dans mødre abbys verste mareritt
Se til varianter med mer delikat skinn
Fordi rødvin mottar mesteparten av tanninene sine fra druens skall, hvor den også får fargen jo tynnere skallet er, jo mindre tannin har den å gi vinen. Pinot Noir er go-to i denne kategorien og leverer lette friske smaker med relativt lave tanniner.
Enda bedre enn Pinot Noir hvis du finner det liten druen som også kommer fra Burgund og oftere finnes under navnet på regionen den kaller hjem Beaujolais. Disse vinene er lette, lyse og forfriskende og gir smaker av friske røde bær sammen med myke, smidige tanniner.
Dra til Etna
Vinene fra Etna spesielt Etna rød og Frappato er for tiden i raseri . Selv om de fortsatt er litt vanskelige å finne ettersom flere mennesker oppdager disse Pinot-aktige herlighetene, vil du se dem mer og mer. Dette er viner som ikke bare har lavt innhold av tanniner, men som også er deilige med en lett avkjøling.
Ta deg en Barbera eller Dolcetto
Mens de fleste kjenner til Piemonte for sin berømte Barolo og Barbaresco Dolcetto og Barbera er deilige viner elsket av lokalbefolkningen som er perfekt for noen som leter etter en vin med en lavere tanninprofil. Dolcetto er en lett myk vin som vanligvis drikkes ung og alltid lagres i rustfritt stål – du vil se hvorfor dette betyr noe på et øyeblikk – mens den rikelig plantede Barberaen viser smaker av knallrøde kirsebær sammen med lave tanniner og en avrundet profil.
Hold deg til viner som ikke er lagret i ny eik
Selv om tanniner lettest finnes inne i druens skallfrø og stengler, inkluderer eik også tannin, og det betyr at jo nyere eiken er, desto mer sannsynlig er det å gi vinen denne munntørkende forbindelsen. Ofte er vinene som lagres i ny eik typisk større røde som f.eks Cabernet Merlot eller Syrah som allerede er fulle av sine egne naturlige tanniner, så ved å unngå viner som allerede er kjent for å ha høyere tanniner bør du være ok. Men det skader aldri å spørre om du er bekymret.
blue bloods sesong 8 episode 11
