Produsentprofil: Ulysses...

Ulysses Estate, Napa Valley Kreditt: Gretchen Greer

• Høydepunkter

William Kelley er en av de første som får se innom Ulysses, den nye Napa Valley-satsingen til Bordeaux-veteranen og Dominus-eieren Christian Moueix. Se rapporten hans nedenfor.

Det er lett å glemme hvor lenge Christian Moueix har kjent Napa Valley .

Som kandidatstudent i vindyrking og ønologi ved UC Davis , Moueix jobbet 1968-høsten på Beaulieu Vineyards i Rutherford. Fjorten år senere etablerte han eiendommen nedover veien i Yountville.

Så Ulysses , hans nye Napa Valley-prosjekt som debuterer i mars, er bare det siste kapitlet i en lang historie.

Moueix hadde alltid vært fascinert av potensialet i det sørlige Oakville Terroirs, så da Schmidt Ranch kom på markedet i 2008, hoppet han på sjansen til å skaffe seg den.

The Fosters sesong 1 episode 11

Eiendommen, omdøpt til Ulysses, sitter på en alluvial vifte og avslører lignende jordsmonn til den bedre drenerte vestlige delen av Dominus Napanook vingård. Men klimatisk sett er nettstedet veldig annerledes.

Her reduseres den avkjølende innflytelsen fra San Pablo Bay av Yountville-åsene, så sommertemperaturene i Ulysses kan være så mye som fire grader Fahrenheit varmere.

• LES: William Kelleys beste amerikanske fine viner fra 2015

Etter anskaffelsen av eiendommen startet et omfattende program for gjenplanting, informert av over 30 års erfaring fra Dominus. Fremfor alt bestreber vingårdsteamet seg på å unngå solbrenthet og høste moden frukt fra balanserte vinstokker.

For å oppnå dette har de tilpasset Dominus 'dobbel-dobbel Guyot' trellising-system for å imøtekomme høyere vintetthet og smalere rader.

masterchef sesong 8 episode 6

Dominus ’Bordeaux-trente vinprodusent, Tod Mostero, sier at han forfølger balanse, kompleksitet og renhet. Modenhet vurderes etter smak, så ofte som to ganger om dagen når innhøstingen nærmer seg.

‘Bare balanserte druer produserer balanserte viner, og bare balanserte vinstokker produserer balanserte druer.’

Støv, et problem som er unikt for Napas tørre vekstsesong, skylles av druene i vingården. Rigrig sortering i vingården sørger for at alle vinenes kompleksitet kommer fra druene selv.

I kjelleren bruker Mosteros forsiktige og klassiske høyde omtrent 50% ny eik, med Taransaud i spissen og Seguin Moreau og Demptos spiller biroller. En lang, lav skål brukes til å sikre at vinene ikke er preget av aromaer av torrefaction eller noen grønne tanniner.

Resultatet er et absolutt entydig uttrykk for Oakville Cabernet Sauvignon, full av ville, briary frukttoner (villplomme, hyllebær) aromaer som er opptakten til nydelig saftighet og raffinert tanninamplitude på smak.

chicago p.d. sesong 4 episode 23

Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 er satt til å bli utgitt i mars til $ 179 per flaske.

Ulysses 2012. Kreditt: Gretchen Greer

Villa Sorriso, den nye Château Pontet-Canet-eiendommen i Napa. Kreditt: Joyce Rey (eiendomsmegler)

Pontet-Canet-eier kjøper Robin Williams ’vingård Napa

Alfred og Melanie Tesseron fra Château Pontet-Canet har kjøpt Villa Sorriso tidligere eid av den avdøde skuespilleren Robin Williams.

Høst i Napa Valley Kreditt: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners

Napa Valley Quiz - Test dine kunnskaper