Puech-Haut: En av Languedocs best bevarte hemmeligheter, til nå ... Kreditt: Château Puech-Haut
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
Andrew Jefford tar en galopp med en Languedoc mørk hest.
Hver vinregion trenger sine stjernegenskaper. Ikke, selvfølgelig, for å dominere, men for å trekke oppmerksomhet til hva som kan gjøres, for å åpne fjerne markeder og for å inspirere og oppmuntre mindre og nyere konkurrenter.
Det er mest nyttig hvis stjernene strever for forskjellige former for fortreffelighet i stedet for å ape eller klone hverandre. Languedoc er heldig i denne forbindelse. Mas de Daumas Gassac og Grange des Pères utforsker sortkonformisme på forskjellige måter, førstnevnte med en friskkantet klassisisme og sistnevnte i en rikere, mer urfolksstil. Mas Julliens modulasjoner har trukket den stadig nærmere finessen og evnen til å eldes som er kjennetegnet på de fineste europeiske rødene. Barokken Peyre Rose tester grensene for det mulige på mange fronter La Pèiras sensualitet, overdådighet og renhet ville være bemerkelsesverdig i alle regioner Didier Barral holder fakkelen for en 'naturlig' tilnærming med inkonsekvente, men noen ganger fantastiske resultater. Det er selvfølgelig mange andre, og nyere deltakere (inkludert Gérard Bertrands Clos d'Ora) øker regionens interesse.
Det er imidlertid en mørk hest i dette stadig mer overfylte feltet: Puech-Haut. Den er feiret og vellykket, men jeg har ofte slitt med å forstå vinen. Jeg hadde sjansen til å se nærmere på når nye medeiere Marc og Olga Escassut nylig foreslo et besøk.
Besetningene er betydningsfulle: 200 ha fortalt, delt mellom de historiske sonene St. Drézéry og St. Christol, og den nyere betegnelsen til Pic St Loup (La Closerie du Pic). Besøkende er velkomne. Det er verdens største barrique. Til å begynne med kan du ikke gå glipp av det når du kjører nedover den oliventrevne stasjonen, ikke minst fordi den er malt rød. Det teoretiske innholdet på 300 000 liter gjør det større enn Merciers gigantiske fat i Reims (på 160 000 liter) og den historiske Heidelberg tun (på 219 000 liter). Gå inn: den gigantiske barrique inneholder en butikk der det selges verdens dyreste bag-in-box viner.
Bib’Art hall of fame. Kreditt: Puech-Haut.
skamløs sesong 7 episode 5
Disse har form av 'barriques' (eller 'Bib'art') i begrenset utgave som minnes og gjengir samlingen av kunstmalte barrikker som Puech-Hauts grunnlegger og nå medeier, Gérard Bru, har bestilt gjennom årene bag-in-box blandingen inni dem, kalt Le Benjamin, er en IGP Oc basert på de unge vinstokkene fra de tre domenene pluss noen kjøpt frukt. De er enormt populære blant samlere Puech-Haut selger 100.000 av dem hvert år. Det er også et museum med olivenpresser og et slott - som, i likhet med fatet, ikke er akkurat det det ser ut til. Det er faktisk det gamle vedlegget til Montpelliers prefektur. Gérard Bru fikk flyttet den ut til Puech-Haut stein for stein, og utvidet med noen andre biter og stykker (inkludert noen fine søyler fra den tidligere jernbanestasjonen i Grenoble).
Som du sannsynligvis gjetter nå, er M.Bru en karakter. Han har røtter til vinavl, og husker at bestefaren byttet vin til poteter med ‘folket fra fjellet’, og la steiner i vintankene sine mens han solgte innholdet for å holde dem fylt opp. Gérard Bru startet med å grunnlegge en elektrisk virksomhet som han til slutt solgte til Alstom, og kjøpte Puech-Haut i midten av årene. Han kjøpte også en Camargue-ranch hvor han oppdretter 360 wagyu storfe for kobe-stil biffproduksjon. Når lunsjtiden ventet, kom det ut biffer på størrelse med små puter som han slo ned på de åpne grillflammene på kjøkkenet sitt.
Det var 'kunsten å leve' og 'gledeverket', forklarte han, som hadde vært ledemotivet i hans andre karriere - derav biff og vin. 'Jeg vet ingenting annet enn hvordan jeg kan omgi meg med kompetente mennesker,' hevder han, selv om det kan være en overdrivelse. Gården ble feiret for å være et råd i ti år (til 2008) av Michel Rolland, og (etter en kort periode med Claude Gros og Jean Natoli) nå av Philippe Cambie har vinene blitt entusiastisk gjennomgått av Robert Parker og hans samarbeidspartnere David Schildknecht og Jeb Dunnuck, og selges i store mengder i Storbritannia av Farr Vintners, ikke minst takket være et unikt poeng-til-pris-forhold.
Puech-Haut-vinene slik de er blitt laget hittil, virker for meg å være innbegrepet av den 'New World Languedoc' stilen som appellerte så sterkt til utenforstående på 1990-tallet, med dype, kjøttfulle profiler, fremtredende syre og overdådig eik ( noen av de spesielle cuvée-vinene har 24 måneder i ny eik), men med diskrete tanninprofiler og dermed glatte teksturer. Serien inkluderer et stort antall sporadiske plott . Det er noen vellykkede hvite, og et nylig tillegg til Puech-Haut-tilbudet er noen av Languedocs beste (og mest attraktivt pakket) roséer.
Vil det bli en retningsendring nå som Escassuts er involvert? De er begge vinprodusenter, og Marc har tidligere eid og drevet en vinleverandør som heter Vignobles du Soleil. Da Vignobles du Soleil ble en del av Invivo landbrukssamarbeidsgruppe (som også eier Cordier og Mestrezat), bestemte Marc Escassut seg for å investere i Puech-Haut.
Jeg spurte Marc Escassut om han kanskje lette på de overdådige eikeprofilene. Han påpekte at disse alltid hadde vært et sentralt element i Puech-Haut-stilen, og målet var ikke å gjøre en plutselig retningsendring. Den gigantiske barrique og 'Bib'art' bag-in-box-serien understreker selvfølgelig alle eiendommens historiske hengivenhet for tre. En mer delikat tilnærming til heving kan hjelpe vinene fra de fine, høypotensiale Pic St Loup-vingårdene, for eksempel til å skille seg tydeligere fra de som produseres i St. Mer struktur og tetthet i rødvinene (og en mindre fremtredende syrebalanse) vil også være velkomne, i det minste av meg - men vi får se hva fremtiden bringer. Poenget med lokomotiver er tross alt at de aldri skal stå stille.
Hvite viner
Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016
Denne stålgjærede blandingen av 60% Roussanne med 40% Marsanne har friske, søte blomsteraromaer med litt kremet sitron. Smaken er livlig og lys, sappig, med mer sitron- og nougatinrikdom i en fyldig bedømt balanse. 90
Ch Puech-Haut, sjef for Belier Blanc, St Drézéry 2015
En fatgjæret blanding av Viognier med Marsanne og Roussanne, dette er både aromatisk og teksturelt frodig og ekstravagant, med sjenerøs sommerfrukt, attraktiv vanilje og en myk, marvaktig vegetabilsk bakgrunn. Drikk kort før vekten begynner å legge seg. 91
La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015
Dette er en fatgjæret blanding (i nye barrikker) av 60 prosent gammel vinstokk Grenache Blanc med balansen fra Viognier. Duftene er myke, hjemsøkende og attraktive, en blanding av grønn malt, plantesaft og litt knust anis, mens ganen er lys og pittig med gulplommesødme og en kraftig syrebalanse. 90
Roséviner
Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, St Drézéry 2016
Flasket med en glasspropp og blandet fra 90 prosent Mourvèdre med bare 10 prosent Grenache, er dette en karakteristisk, men likevel blek rosé med dufter av myk sommerfrukt og moden fersken-, aprikos- og kvede-smaker med litt sappighet. 91
La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016
Denne Grenache / Syrah-blandingen er en blek laksefersken i farger med fristende dufter som kombinerer kremhet med mandelfriskhet. Det er vinøst, fast og elegant i smak, hver centimeter en rosé på måltidet, men med nok mykhet og sjarm til at en glassfull også kan forføre først. En enestående innsats for Languedoc. 93
Røde viner
Les Complices Rouge, Languedoc 2016
Dette er Puech-Hauts inngangsnivå rød (og du vil ikke vite at det var en Puech-Haut-vin fra etiketten). Det er en sprudlende fruktig blanding av Syrah og Grenache med en myk, kjøttfull, vellystig, brent bjørnebær-karakter - og slett ingen eik. Mye surrende glede her. 89
Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015
Laget av 70 prosent Syrah med balansen fra Grenache og hovedsakelig eldet i stort tre i stedet for lite, og er moden, soppaktig og nesten svisk i aroma og smak, myk i tekstur, med fast syre som spiller en mer balanserende rolle enn tannin. 87
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015
Fra en blanding av 50% Syrah med 35% Grenache og litt Mourvèdre og Carignan, har dette fiken, svisker, sopp og mentol aromatiske toner med modne modne fruktnoter som blander tørkede nesefrukter med litt mørkt bringebær. Eiken tørker ganen litt og gjør det vanskelig å se hudtanniner, selv om den generelle stilen er sjenerøs og sprudlende. 89
Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014
2014-cuvée av Tête de Belier har myke røde frukter i en myk stil med et snev av tobakksblad. Den har en jevn eik-syre gane uten stor dybde eller struktur, selv om den svarte pastille-stilen er hyggelig. 87
Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013
Dette er en av ikke mindre enn syv sporadiske 'parcellaires' produsert med Puech-Haut-etiketten, selv om denne vinen kommer fra Pic St Loup-vingårdene (som ellers er merket annerledes) .Det er en vin med pittig, mild rødfruktstil , men det er mer rase på Pic St Loup-frukten enn til St Drezery-frukten og litt mer urtetilhørelse, for noen støttende tanniner er velsmakende, selv om det er eik og syre som skaper den grunnleggende balansen i denne glattteksturerte vinen . 89
La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015
En 60/40 blanding av Grenache og Syrah i nytt tre, dette er absolutt eik, men du kan også plukke ut noter av timian og skrubbe, og det er mer av en fersk kremaktig frukt i forhold til St Drézery-frukten. Det er urt- og kryddernotater til frukten på ganen bak eiken. 88
Flere Andrew Jefford-spalter på Decanter.com:
En utsikt over kalkstein vingårder på St Jean de Bebian Kreditt: Andrew Jefford
Jefford på mandag: Bevegelse i Languedoc
Januar 2015: Clos de Vougeot, Cote de Nuits Kreditt: Thierry Gaudillère
chicago p.d. sesong 4 episode 9
Jefford på mandag: Vin er også en drøm
Inside Mas av Daumas Gassac.
Min favoritt Mas de Daumas Gassac-viner - Andrew Jefford
Vår guide til Languedocs stjernegods ...
Churton vingård og vingård i New Zealand. Kreditt: Churton / Jessica Jones Photography
Jefford på mandag: Hvorfor jeg ikke er vinavler
Andrew Jefford gir en reality check ...
