Hva drikker du i julen? Kreditt: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
- jul
- Høydepunkter
Det er ikke det du drikker som betyr noe, sier Andrew Jefford, men betydningen av det du drikker ...
Hva drikker du for? jul ? Som velorganiserte vinelskere er jeg sikker på at du har kartlagt den nøyaktig: produsentens Champagne (gammel vinranker, kanskje en enkelt vingård) som 1999 Musigny fra de Vogüé, 1996 Grange eller 1995 Shafer Hillside Select kanskje en flaske med '77 Dow eller en halv flaske med' 88 Yquem for litt ost, og Moscato d'Asti (det eneste valget) til julepudding.
Jeg aner ikke hva vi skal drikke, siden vi ikke vil være hjemme i år. Det kan hende at jeg får lov til å legge en flaske eller to i bagasjen (tillatelse usikre gaver prioriteres) resten må kjøpes fra Tesco i St Leonard's on Sea, den skinnende butikken opp bakken der svigerforeldrene mine bor . Men hva kan imidlertid være 'den perfekte julevinen'?
er drew barrymore lesbisk
Svaret er hvilken som helst vin. Alt kan være himmelen: bare spør de som passerer jul i slumkvarterer, småbyer eller tettsteder, de som er beleiret, eller de som kommer seg etter alvorlig sykdom, tap av jobb eller hjem, eller familiebrudd.
Det er ikke vinen som er viktigst, men vin generelt, som en meningsbringer i en tid som ingen andre. Uansett hva du tror, så er det jul: et punkt for hvile og restaurering i et aksialt øyeblikk av dypt mørke og kulde - eller utmattende lys og varme.
beste vin med kalkun 2015
Se også: Skal du matche vin og mennesker?
Her er en liste over betydninger som kan tilfalle uansett vin, storslått eller beskjeden, som du har valgt å legge på julebordet ditt.
1: Den fokuserer lys. Avhengig av hvilken halvkule du bor i, er jul enten en tid med opplyst mørke (nord) eller coruscating naturlig lys (sør). I begge tilfeller har et bord rundt glass eller en karaffel vin muligheten til å fokusere, kanalisere og forstørre det lyset. Det er en grunn til at glass alltid er valgt for vin i stedet for keramikk: ikke bare lar det vinens farge bli verdsatt, men den fargen blir da glitrende av sollys, dagslys eller levende lys. Dette er et øyeblikk desto mer verdifullt for å være på flukt. Vin er skjermet for lys i flasken, siden lys vil ødelegge den sin lammende kvalitet når vi endelig konsumerer den, gir en feiring av selve lyset, kilden til alt liv på jorden.
2: Det trekker drikkere sammen. I de fleste tilfeller betyr jul tid som deles med intimater: de som er vevd inn i våre liv, de som er best i stand til å hjelpe og støtte oss. Delingen av vin trekker oss sammen, takket i stor grad sin symbolske styrke i den kristne eukaristien og den vestlige kulturen mer generelt. Julemålet kan nesten være et gledelig motstykke, årlig gjenopptatt, til alle de intermitterende 'siste kveldsmatene' som punkterer livene våre - de siste måltidene med de som går bort fra oss i tid eller rom, på godt og vondt, for en kort periode eller for alltid.
3: Det gir varme eller forfriskninger. Vin er den alkoholholdige drikken som i uforfalsket form kan enten varmes eller oppdateres (øl forfrisker vanligvis brennevin generelt varmt). I metaforisk forstand bringer vin også gjenopprettende kraft til midtpunktet på året, uansett om det betyr nærende varme om vinteren eller kjølig letthet og lettelse om sommeren. Alkohol er avgjørende for vinens rolle når det gjelder å 'glede' drikkernes hjerter.
4: Det er et stykke av verden. Det er sjelden vi snakker om 'vin': vin kommer alltid fra et sted, og de beste vinene kommer fra et sted veldig presist og veldig spesielt. Det er fascinasjonen: mens vi drikker, oppfatter vi et mangfold av forskjellige forskjeller, forankret på plass. Når vi legger en flaske Chianti på bordet ved julelunsj, tar vi de toskanske åsene til bordet vårt. Vi svelger munnfull gjæret druesaft skapt av vinblader og røtter fra toskansk sollys og toskansk regn, i toskansk jord. Vin til jul gir oss sjansen til å hedre verden vår ved å samle oss i, feire og forkjempe for en fjern, men kjær del av den.
5: Det er et stykke tid. Jul (for ikke-religiøse) er en slags felles bursdag: et punkt som året snur rundt for oss alle, og som vi måler tiden som går. Vinene i hovedsak bærer årganger, og årgangene til spesielle flasker har noen ganger fjerne datoer. Vin er derfor et stykke tid på en måte som ingen andre ting på bordet noen gang kan være. Det er vanskelig å ikke verne om tid: vi har så lite av det, og det glir så fort. Vin hjelper.
caitlin jenner vil bli bruce igjen
6: Den bærer en signatur. Vin er sjelden en generisk vare, et vareprodukt, selv enkle viner bærer en slags signatur, og dyre viner bærer ettertraktede signaturer, signaturer vi ærer. Det er et utformet produkt av sted. Vi drikker også håndverket. Måltidet på bordet vårt ville ikke være der uten bøndenes arbeid, men det pleier å være juledagskokken som får (fortjener) æren. Det er gjennom den signerte vinen vi har sjansen til å takke bonden: håndverkeren av årstider og jord.
Som jeg er sikker på at vi alle gjør: God jul.
