I vinens verden blir mindre ofte sett på som bedre, med boutiquesteder og kultmikro-cuvéer som tar topplassene. Men som Ian D'Agata oppdager, kan store selskaper med sine forskjellige porteføljer og store volumer vin tilby store overraskelser ...
Land Torre Rosazza, eid av Le Tenute di Genagricola
Vinprat har alltid vært fulle av slagord: terroir, innfødt, lokal, biodynamisk, håndverksmessig, organisk, familieeiendom, gamle vinstokker og så videre. Så det er ikke overraskende at mange vinelskere antar at bare små, familiedrevne eiendommer, eller de som jobber organisk eller bare bruker innfødte druer, kan produsere gode viner. Det er bare ikke slik, og ingen steder er dette mer tydelig enn i Italia.
En rekke av landets største vingårder produserer noen av landets fineste viner: vitne til Frescobaldis fantastiske Ornellaia og Masseto, eller Antinoris Tignanello og Solaia. Men Antinori og Frescobaldi blir beundret av vinelskere over hele verden fordi de også leverer utmerkede viner i store volumer til lave priser. Andre store eiendommer i Italia er like vellykkede, selv om deres beste viner kanskje ikke har nådd sammenlignbare nivåer av berømmelse.
Dessverre blir mange vinelskere kjent med Italias store eiendommer ved å smake på billige viner på inngangsnivå: kompetent, men smidig Pinot Grigios eller Proseccos. Nøkkelen til Italias største gods er å velge de vinene som ikke er den absolutt billigste i sitt sortiment. Likevel har Italias større vingårder meritter som går langt utover å lage gode eller pålitelige viner.
‘Chianti Classico produserer 35 millioner flasker i året, så hver produsent, stor eller liten, teller,’ sier Sergio Zingarelli, eier av det store toskanske godset Rocca delle Macie, og også den nye presidenten for Chianti Classico consorzio. ‘Større eiendommer trenger bedre inn i internasjonale markeder, og priser viner godt takket være stordriftsfordeler, noe som bidrar til å øke interessen for oss og vår vinturisme. Mindre eiendommer produserer viner som passer bedre til andre nisjer og smaker på markedet. '
‘Å kjøpe en vellaget, rimelig Pinot Grigio eller Frascati er viktig for mange,’ påpeker Davide Mascalzoni, generaldirektør i Gruppo Italiano Vini (GIV), eier av Italias største samling av vingårder. ‘Folk vet at de kan stole på at vi leverer konsistent, pålitelig kvalitet. Mindre produsenter har ofte bare et begrenset utvalg av druer å velge mellom, og dette begrenser deres vinfremstillingsalternativer. 'På Cantina La-Vis og Valle di Cembra produseres 1,5 millioner flasker årlig vin, men dette store kooperativet har også lansert. et begrenset antall flasker med enkelt vingård av Müller-Thurgau (Vigna delle Forche) og Pinot Nero (Vigna di Saosent) som regelmessig er blant Italias beste viner. Cantina Viticoltori del Trentino (Cavit) forener 11 Trentino-samarbeid og har mer enn 4500 medlemmer. Det lages 65 millioner flasker hvert år, men den beste musserende vinen Altemasi Graal Riserva Metodo Classico Trento Brut er laget i små mengder og er ofte rangert blant Italias beste.
Så større betyr ikke nødvendigvis standardisert eller kjedelig. Faktisk er det viktig å opprettholde uavhengigheten og identiteten til hvert gods disse store gruppene eier. For eksempel er GIVs hovedkvarter i Veneto, men konsernet eier 14 kjellere og 18 merker over hele Italia, til sammen ca 1.340 ha under vintreet.
Tenker individuelt
Selv om alle eiendommene ligger under en paraply, har hver sin egen vindyrkerekspert, vinmaker og kjellermester. Mascalzoni legger til: ‘Tekniske og vinfremstillingsaspekter holdes adskilte, men eiendommene drar fordel av å ha en felles salgsorganisasjon, føre tilsyn med både vanlige og spesifikke markedsføringsstrategier og integrerte logistikktjenester. Siden GIV eier eiendommer fra Lombardia til Sicilia, har kundene våre lettere for å fylle på forskjellige viner fra forskjellige italienske regioner. '
Veneto-baserte Zonin har et lignende oppsett over sine ni eiendommer. Det produserer 40 millioner flasker i året og eksporteres til mer enn 100 land. Zonin har vervet Denis Dubourdieu, en vinprodusent og professor i ønologi ved Universitetet i Bordeaux, som sin vinkonsulent i det store og følger miljøvennlige, bærekraftige landbruksmetoder. Det er familieeid, med far Gianni Zonin og sønnene Domenico, Francesco og Michele som driver en bemerkelsesverdig suksessrik virksomhet, med en konsolidert omsetning i 2012 på 140 millioner euro - opp 13% fra året før.
‘Våre vingårder drives separat, hovedsakelig av lokalbefolkningen som bor og jobber der,’ sier Domenico. ‘Vi bodde der også: Som barn ville vi bytte familieferier på de forskjellige eiendommene, og gi oss et stort bånd til de forskjellige eiendommene, terroirene og vinene.’ Zonins mål er å hjelpe vinregioner til å vokse. ‘En gang snakket nesten ingen om Lombardys Bonarda, men vi trodde alltid på potensialet. Nå er ikke bare vår ekstremt vellykket, men også andre produsenters Bonardas har blitt populære. '
oppsummering ekte husmødre av oc
Større ressurser
Han legger til: ‘Oltrepò Pavese har et stort potensial som en musserende vinregion, men det som før ble laget der, var ikke opp til bunnen av. Så vi begynte å organisere konferanser og vinsmaking, og opprettet deretter Pinot Club sammen med syv andre lokale produsenter. Klubbens mål er å produsere bedre, mer interessante viner ved å dele informasjon og samarbeide. Vi har til og med to ekspert musserende vinprodusenter fra Bourgogne og Champagne for å hjelpe alle i gruppen med å få det beste vi kan fra druene våre. '
Studie og forskning er også en stor del av det store eiendommer gjør. Le Tenute di Genagricola er landbruksgrenen til Assicurazioni Generali, en enorm italiensk forsikringskonsern som, akkurat som Frankrikes AXA Millésimes, har investert mye i vingårder. Alfredo Barbieri, generaldirektør for salg i Italia i Genagricola, sier han har terroir og tradisjon, ikke bare salg, i hjertet: ‘Bigger companies have the financial means to study and experiment with little-known local sorts. Vi flasker sortviner som Albarossa, Picolit og Pignolo, selv om slike små produksjoner ikke er veldig lønnsomme. Men det er greit, ettersom vi holder oss aktivt involvert i å bevare tradisjoner og innfødte viner. '
Tilsvarende ønsker Zonin å markedsføre vinene fra Gambellara, et område i nærheten av Soave og en annen bastion av Garganega-druen. I Gambellara er det laget både tørre og søte viner i århundrer, men få vinelskere er kjent med dem. ‘Våre basaltrike jordarter tillater produksjon av helt andre Garganega-baserte viner enn Soave’, sier Domenico. 'Vi håper å samarbeide med mange store og små produsenter i området som en sammenhengende forening for å bidra til å forbedre og markedsføre områdets viner.'
Nylig ble Genagricola det første selskapet som brukte Schioppettino til tradisjonell metode for musserende vinproduksjon. Den resulterende vinen, Blanc di Neri, har vært en rungende suksess. ‘Våre naboer trodde vi var sprø og gjorde Schioppettino til noe det ikke var ment å være, men noen ber nå om råd om hvordan de kan lage sin egen versjon,’ sier Barbieri.
Mascalzoni fra GIV påpeker at de store gutta lærer av de små gutta også. ‘På Castello Monaci i Puglia lagde vi klassiske Primitivo- eller Negroamaro-viner, men var klar over hvor vellykkede lokale mindre produsenter var med Fiano og Verdeca. Vi lager nå også disse sortvinene. ’Faktisk er Castello Monacis Acante Fiano og Pietraluce Verdeca blant de mest interessante og rimelige vinene som kommer ut av Italias dype sør på en tid.
Spekulere for å innovere
Noen ganger er det enklere enn alt dette. Det ville sannsynligvis ikke eksistere en verdensomspennende mani for Pinot Grigio uten Santa Margherita, en av Italias største vinprodusenter. På 1960-tallet var 100% Pinot Grigio-viner sjeldne i Italia, men familien Marzotto likte det de smakte og trodde på druen. Resten er historie.
I Abruzzo er Tollo et kooperativ som har skapt utallige arbeidsplasser og bevart levebrødene til hele generasjoner av familier i Chieti-området. Det er sannsynlig at uten Tollo ville mange av vingårdene blitt forlatt i kjølvannet av jordbruksvandringen i løpet av 1960- og 1970-tallet. Vinelskere har blitt kjent med Montepulciano og Trebbiano d’Abruzzo takket være deres innsats, men bevaring av gamle vinstokker betyr også at tidligere uidentifiserte eller glemte varianter har overlevd, noe som kan kulminere i nye viner en dag.
Innovasjon stopper heller ikke ved Italias dører. Genagricola har investert i Romania og vil flaske sin første årgang med rumenske viner i år. Og med opprettelsen av Barboursville Vineyards, hjalp Zonin med å gjenopplive vindyrking og vinproduksjon i den amerikanske delstaten Virginia. Vinprodusenten Luca Paschina ble til og med kåret til Årets vinindustriens person i 2002.
Vi blir jevnlig fortalt at gode ting kommer i små pakker når det gjelder størrelsen på vingårder. Og selv om det ofte er sant, er det også klart at Italias største eiendommer hjelper til med å feire mangfoldet av italiensk vin over hele verden gjennom sin fine vin og oppmerksomhet mot tradisjon og innovasjon.
Fakta og tall
Se kjærlighet og hip hop sesong 7 episode 2
- Italia er hjemmet til den lille grunneieren. Det gjennomsnittlige vingårdsområdet som eies av hvert vingård, 1,6 hektar, øker, men er fortsatt under det europeiske gjennomsnittet på 7,9 ha (data fra 2010)
- De største vingårdene per person er i Friuli-Venezia Giulia (3ha), Sicilia (2,7ha), Lombardia (2,5ha) og Toscana (2,3ha)
- Italias 11 største vinselskaper, på grunnlag av driftsresultatmargin, er (i fallende rekkefølge): Antinori, Santa Margherita, Frescobaldi, Gruppo Italiano Vini, Caviro, Giordano, Botter, Martini, Mezzacorona, Ruffino og Zonin (data fra 2011). De er mye større grunneiere enn landsgjennomsnittet: for eksempel eier Zonin 2000 ha under vintreet.
Hvem eier hva i Italia?
Antinori
Fattoria Aldobrandesca, La Braccesca, Le Mortelle, Badia a Passignano, Guado al Tasso, Pèppoli, Pian delle Vigne, Tenuta Monteloro, Santa Cristina, Tenuta Tignanello, (Toscana) Prunotto (Piemonte) Montenisa (Lombardia) Castello della Sala (Umbria) Torm (Puglia)
Frescobaldi
Nipozzano Castle, Pomino Castle, Castelgiocondo Estate, Ornellaia, Castiglioni Estate, Ammiraglia Estate (Tuscany) Attems (Friuli Venezia Giulia)
GIV
Ca 'Bianca (Piemonte) Nino Negri (Lombardia) Bolla, Conti d'Arco, Lamberti, Santi, Turá (Veneto) Conti Formentini (FVG) Cavicchioli (Emilia Romagna) Conti Serristori, Folonari, Machiavelli, Melini (Toscana) Bigi (Umbria Candida-fontenen (Lazio) Monaci-slottet (Apulia), Re Manfredi (Basilicata) Rapitalà Estate (Sicilia)
La-Vis / Cembra
Lavis, Casa Girelli, Cembra, Cesarini Sforza (Trentino), Dürer-Weg (Alto Adige) Poggio Morino, Villa Cafaggio (Toscana)
Estates of Genagricola
Tenuta S.Anna (Veneto) Torre Rosazza, Borgo Magredo, Poggiobello, V8 + (FVG) Bricco dei Guazzi (Piemonte) Gregorina (Emilia Romagna) Solonio (Lazio)
Zonin
Zonin (Veneto) Castello Del Poggio (Piemonte) Tenuta Il Bosco (Lombardia) Tenuta Ca 'Bolani (FVG) Castello D'Albola, Rocca Di Montemassi, Abbey Monte Oliveto (Toscana) Masseria Altemura (Puglia) Feudo Principi Di Butera (Sicilia)
Skrevet av Ian D'Agata
Neste side
