Glem highballglasset for gin & tonic, du trenger noe sånt. Kreditt: Perry van Munster / Alamy
- Høydepunkter
En gin-boom har sett antall britiske destillerier mer enn det dobbelte de siste fem årene, til 315, med 49 nye destillasjoner startet opp i 2017, ifølge tolltall som ble utgitt denne uken. Men hvor mye vet du om å smake gin? Amy Wislocki ba eksperter om noen tips ...
Noen ganger en forfriskende gin & tonic er den perfekte måten å feire etter en hard dag, og det har aldri vært flere valg i Storbritannia.
Selv engelske vingårder engasjerer seg, med Chapel Down lanserte nylig en druebasert gin og Foxhole Spirits basert på Bolney Estate, selv om de drives som en egen virksomhet.
Men hvordan smaker du gin på den beste måten å sette pris på karakter og kompleksitet? Vi snakket med tre personer som jobber for premiummerker for å få råd.
Glasset
Først glasset. Den tradisjonelle highballen ser ut som om den bare ikke kutter sennep - det tilsvarer den beryktede Paris-bägeren i vinverdenen.
Det er et skritt mot å bruke kopa, populært i Spania, da det gir mer plass til å virvle og snuse.
Tom Warner fra merkevaren Warner Edwards, favoriserer et stort rødvinsglass for å drikke G&T.
‘Du får fremdeles nok volum til is, gin og tonic, men for meg gir det en bedre drikkeopplevelse når det gjelder aroma og smak,’ sa han.
Ikke gjør deg selv neseblind
Når du prøver gin, nese og smake den først ved romtemperatur, og pent.
‘Det vil tillate at nyansene til gin blir mest tydelige, selv om det vil bety at alkoholen vil føles på sitt mektigste,’ sa Brockmans britiske merkeambassadør Mike Whatmough. ‘Men nipp alltid, ikke skyte - ta deg god tid.’
‘Over-snusing av ryddige prøver kan føre til at du blir“ neseblind ”, så sørg for at du gir nesen en pause,” advarte Warner, som også anbefaler at du gjør dette før du legger til tonic.
Hva du skal se etter på smak
‘Gin har en tendens til å være kraftig smaksatt, så det er ikke nødvendig å trekke luft gjennom væsken til ganen, men å rulle ånden rundt munnen din for å belegge den før du svelger, vil gjøre det mulig for deg å smake den fullstendig.’
‘På samme måte som vinsmaking, på både nese og smak, leter du etter balanse (i dette tilfellet mellom planter), lengde og kompleksitet,’ sa Whatmough.
‘Du bør ha en reise mellom topp- og bunnnotene. Godt utformet, godt destillert gin skal være glatt når den smakes pent, med varmen i brystet og ikke under øynene! Hvordan blandes det så med tonic? Er det botaniske overveldet av kinin, eller blandes det perfekt for å gi en avrundet, forfriskende drink? '
Dominic Limbrey fra D1 London Gin sa at du burde lete etter en ren smaksprofil der du kan skille ut de botaniske komponentene. En høy kvalitet base ånd vil gi en klar bakgrunn en 'brenne' på ganen er et tegn på ånd av lavere kvalitet.
Hvis du smaker med tonic, anbefaler Limbrey tonic med lite kalori: ‘Det tar et baksetet,’ sa han. ‘Sukkeret i full-fett tonic kan undertrykke smaksprofilen.’
Gjør det selv
En god måte å holde din egen smak på er å få et utvalg av gin med forskjellige botaniske blandinger.
Det blir stadig mer vanlig i 'craft' gin-bevegelsen for destillatorer å publisere detaljer om de botaniske plantene som brukes, selv om de presise oppskriftene forblir hemmelige.
det kommer tilbake til dager
Du kan deretter eksperimentere med garnityr som fungerer bra med det botaniske i en bestemt gin.
Amy Wislocki deltok på 2017 Telegraph Gin Experience i Kensington Roof Gardens i London for denne artikkelen.
