Sinio, Piemonte
- Topp vinreiseguider i Italia
- Vinprodusenter å besøke
01 Michele Taliano
Tanaro-elven deler Barolo og Barbaresco vingårder i Langhe fra Roero, et mer biologisk mangfoldig landskap som også omfatter gård og skog.
Røde viner laget i Roero oppnår kanskje aldri storheten til de beste årgangene fra Barolo og Barbaresco i Langhe, men i dag presser en ny generasjon Roero viticoltori nye grenser og produserer noen eksepsjonelle Barbera og Nebbiolo viner. Det er når det gjelder hvite viner at Roero terroir kommer til sin rett, noe som gir et seriøst rykte for de skarpe, sure Arneis og mer duftende Favorita.
Selv om Taliano-familien har en liten pakke vinranker i Barbaresco, er det to andre viner som virkelig imponerer ved en smaksprøve i deres moderne vingård. Deres robuste Roero Nebbiolo er perfekt til å følge med en tallerken med salami og prosciutto, mens den mer fyldige 2009 Roero Riserva åpnes best en stund før, og bør kombineres med en rik brasato av stekt biff eller villsvin. De er en del av en ny type vinprodusenter som vender tilbake til gammeldagse sementfat i stedet for stål. Ledsag Azio Taliani på en omvisning i vingården, og du går på en eventyrsafari på forrevne spor gjennom tett skog før du kommer ut på en fantastisk utsikt over grafiske kryssende vinstokker. Husk å be Azio om å åpne en flaske med deres intenst aromatiske glitrende Birbet, laget av Brachetto del Roero, en innfødt drue som raskt forsvinner.
Detaljer: www.talianomichele.com tlf +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà etter avtale
Kreditt: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Maria Teresa Mascarello har kanskje ikke et nettsted eller til og med en mobiltelefon, men besøkende får absolutt velkomst i sin lille kantina i hjertet av den middelalderske vinbyen Barolo.
Vinprodusentene her er delt inn i modernister, som favoriserer enkle vingårdskuvéer, alderen på små franske barrikfat, og tradisjonalister som insisterer på å blande forskjellige vinpakker og bruke store slaviske eikefat. Maria Teresa følger i trinnene til faren Bartolo, en pioner i Barolo-vinproduksjonen, og er definitivt en tradisjonalist. Hun er en hard forsvarer av Barolos historiske identitet, og lager viner med intens renhet og finesse. Og for øyeblikket svinger pendelen med popularitet tilbake i retning av denne typen viner.
Maria Teresa jobber med en liten 5 hektar stor eiendom med primære Nebbiolo-vinstokker, og ligner ikke den typiske rød-ansiktet Piemontese viticoltore, men snarere en delikat pikse som ser liten ut mens hun går forbi de ruvende trekarene i kantina.
Detaljer: Tlf +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo etter avtale
Se flere ideer om vinturer i Italia her
03 Paolo Manzone
Serralunga er et spektakulært amfiteater av vingårder, og Paolo Manzones cascina (våningshus og kjeller) er gjemt bortover en sikksakkgrusbane. En lang smaksprøve med Paolo er den perfekte muligheten til å forstå Barolos komplekse verden. Han er en nyskapende vitikolhandel, som alltid eksperimenterer, men aldri forlater tradisjonene rundt Barolos unike drue, Nebbiolo. Den har blitt dyrket her i syv århundrer, og tar navnet sitt fra tåken som ofte faller ned på vingårdene om høsten.
Han beskriver sin skarpe, friske Dolcetto d’Alba som ‘en vin jeg lager til faren min - ikke elegant, men rustikk, drikkbar, som vinen han solgte i demijohns’. I mellomtiden er den runde, robuste Nebbiolo d'Alba 'min Burgund fordi jeg tror Nebbiolo-druen kan stå alene på samme måte som Pinot Noir gjør i Frankrike'.
Han lager to veldig forskjellige Barolo, den tradisjonelle Serralunga, eldet i store, gamle eikefat, og de mer moderne Meriame, ved å bruke mindre, nye franske fat. Og han har nettopp bygget et Fort Knox-lignende sterkt rom der han har som mål å ha 10 år med påfølgende årganger for å se hvordan de utvikler seg.
Detaljer: www.barolomeriame.com tlf +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba åpent kl. 10.00 og 14.00 man-lør, kl.
Åtte topp vinhelligdager i Italia
04 Ca del Baio
Tre generasjoner jobber sammen i denne idylliske vingården som ligger i en dal med vingårder. Dette er et klassisk Barbaresco-land, en vin som historisk har vært 'lillebroren' til Barolo, men når du smaker på familiens årganger, vil du oppdage at den kan nå like store høyder.
Vinframstillingen er i hendene på tre dynamiske søstre, Paola, Valentina og Federica, som forteller ‘da oldefar kjøpte landet i 1900, trodde alle at han var gal, at det bare var verdiløse skogområder. Men han trodde alltid på jordens potensial og begynte å plante vinstokker, først solgte demijohns i etterkrigstidens industrielle boom i Torino, deretter tappet vinen selv og konsentrerte seg om kvalitet ’.
Treiso cru fra vingården er overraskende smidig, mens cru fra vingårder i Barbaresco i seg selv er langt mer komplisert og virkelig må eldes. Ikke gå glipp av den utmerket drikkbare Dolcetto - ‘flott med en pizza,’ sier Paola og gliser. Det er også en fantastisk Moscato d'Asti, bare 5% alkohol, men full av frukt, som en svimmel druesaft.
Detaljer: www.cadelbaio.com tlf +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso etter avtale
05 Cantina del Glicine
Denne unike kantinaen er et must-besøk for Barbaresco-elskere, og går tilbake i tid da vin ble laget på en langsommere, mer instinktiv måte, i stedet for avhengig av moderne teknologi. Adriana Marzi og Roberto Bruni er et eksentrisk par, men veldig seriøst med vinen de produserer fra deres lille 6 hektar store eiendom. Før smaksprøven tar Adriana deg gjennom en forbudt blodrød dør som fører ned til kantina, det Piemontese kaller ‘Il Cutin’, en naturlig grotte som deretter blir uthult og utvidet til en labyrint av fuktige, kule kjellere. Denne dateres tilbake til 1582, og er som å gå inn i en scene fra Ringenes Herre, med sopp som vokser over de fuktige veggene, grådig suges opp av snegler, mørke hjørner stablet med eldgamle trefat og alkover fylt med støvete flasker lagt ned å elde.
De yngre Barbaresco-årgangene er ikke enkle å smake på, da de virkelig trenger noen få år mer for å bli fullstendig modne, mens selv den antatt mindre komplekse Barbera og Nebbiolo er alvorlig intense. Og pass på at Adriana alltid insisterer på at besøkende prøver sin berømte grappa.
The Fosters sesong 4 episode 5
Detaljer: www.cantinadelglicine.it tlf +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive etter avtale
06 Krok
Ordene Asti og Spumante har vært kjent over hele verden i mer enn 150 år som symbolet på italiensk musserende vin. Selv om mer oppmerksomhet i dag er vendt til sprudlende Prosecco og den raffinerte metodo classico av Franciacorta, begynte historien om Spumante i Piemonte, spesielt i huset til Gancia, hvis borg fremdeles dominerer middelalderbyen Canelli.
Inspirert av et langt opphold i Champagne hvor han lærte alkymien ved å produsere metoden champenoise, vendte Carlo Gancia tilbake i 1850 til Canelli, mest kjent for den aromatiske, fruktige Moscato-druen, og plantet Chardonnay og Pinot Noir for å lage den første italienske Spumante.
Som alle de berømte champagnehusene har Gancia blitt et enormt multinasjonalt, kontrollerende 2000 hektar vinranker, som produserer rundt 25 millioner flasker i året, og selv om den opprinnelige Gancia-familien fremdeles er til stede, har et russisk vodkaselskap en kontrollerende renter. Men en omvisning i den historiske kantina i Canelli er fortsatt en uforglemmelig opplevelse, ikke bare for labyrinten til underjordiske katedralkjellere, men for familiens enestående historiske samling med reklameminner som i et århundre fremmet en unik italiensk livsstil. Det er bare åpent en søndag i måneden, så ring videre for informasjon.
Detaljer: www.ganza.com tlf +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli etter avtale
07 Braida
Braida er alltid assosiert med navnet på avdøde Giacamo Bologna, en annen av de mytiske figurene av Piemonte-vin, sammen med Angelo Gaja og Bartolo Mascarello. Ved å plante den da ydmyke druen til Barbera i den usunne regionen mellom Asti og Alessandria tilbake på 1960-tallet, beviste Bologna at Piemonts store viner ikke måtte begrenses til den Nebbiolo-baserte Barolo og Barbaresco.
Ved å bruke 100% barbera og aldring i lange perioder på små franske eikefat for å kompensere for mangelen på naturlig tannin, produserte han fantastiske årganger av den fyldige Bricco dell’Uccelone og den intense, senhøstede Ai Suma. I kontrast er den fantastisk drikkbare La Monella (‘The Tomboy’) forfriskende, frizzante og oppkalt etter Giacomos datter Raffaella.
I dag drives denne dynamiske vingården av Giacomos barn, Raffaella og Giuseppe, som har utvidet gården til over 50 hektar (125 hektar), men fortsetter å lage vin etter farens prinsipper. Etter et besøk i den toppmoderne kantina, ikke gå glipp av lunsj på familien Trattoria I Bologna.
Detaljer: www.braida.it tlf +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro åpent 9.00 og 14-18 man-lør, også søn sep-nov
08 Mongetto
Nord for Langhe kan den villere regionen Monferrato være mindre kjent for sin vin enn naboen, men å være under radaren betyr vinreisende hjertelig velkommen, og viticoltori her dyrker et utvalg av urfolk.
Brødrene Carlo og Roberto Santopietro har konvertert en palazzetto fra 1700-tallet (freskomaleri herregård) til et gjestehus hvor gjestene overnatter, viner smakes, og i helgen serverer en koselig spisesal lokale spesialiteter.
Carlo, en skjegget gigant av mennesket, er vinmakeren. Han produserer ikke bare en robust Barbera alderen i små eikefat, men overraskende røde som den fruktige, men tanniske Grignolino, en livlig (livlig) Cortese, den litt amabile (fruktige og lettdrikkelige) Freisa, som opptegnelser viser har vært dyrket her siden 1400-tallet, og Malvasia di Casorzo - søt, brusende og bare 5% alkohol. Roberto reiser i mellomtiden over hele verden for å fremme spesialiteter i Piemonte som bagna cauda (hot dip) og mostarda d'uva (druesennep).
Detaljer: www.mongetto.it tlf +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato åpent daglig etter avtale
helter gjenfødt sesong 1 episode 8
Gjengitt med tillatelse fra Vinstier , 1. utg. © 2015 Lonely Planet.
Flere Piemonte-guider:
Vinstier: Piemonte reiseguide
Trøffeljakt i Piemonte
Høsten er på tide å finne noen trøfler ...
Sinio, Piemonte
Piedmont Wine Quiz - test din kunnskap
Hvor mye vet du om Italias gastronomiske hjerte?
Smaker på vinbanken i Piemonte. Kreditt: Banca del Vino
Anson: En vinskatt å besøke i Piemonte
Jane Anson besøker vinbanken i Piemonte ...
